惡心食物展，幫你認識文化差異

馬爾默，瑞典最南端的城市，剛剛開幕的“惡心食物博物館”，就是世界上第一家把來自全球令人作嘔的食物推上前臺，打上聚光燈，供大家一起來惡心的展覽。這里聚集了來自世界各地約80多種另類的食物。

展廳中，80多種食物被煞有介事地陳列開來，可以分為幾類來介紹。

一類是口味怪異造成的惡心。比方說在瑞典非常流行，但在其他很多地方會讓人們避之不及的甘草糖。這種糖，在中國人的味覺體系里，屬于又苦又怪，是比中藥還要讓人難以接受的味道。但瑞典人卻特別好這一口，還常被用在冰淇淋、甜點里。

還有一類，是氣味怪異造成的惡心。這其中的翹楚，當仁不讓是瑞典的臭鯡魚。在展覽中，擺出了幾乎一面墻的臭鯡魚罐頭，卻也沒有讓其中任何一個呈現打開的狀態。我忍不住問工作人員，為什么沒有安排品嘗臭鯡魚的地方呢？她笑笑說：“我們其實在開幕的時候有戶外品嘗臭鯡魚的環節。這個罐頭，真的只能在戶外打開，你懂的。”

的確，臭鯡魚的臭名，這幾年異軍突起引起很多人的興趣。大家就算沒吃過，也大概看過幾個“帶味道”的視頻，對那些把臭鯡魚捏著鼻子塞進嘴里，最后又涕淚橫流地把隔夜飯都給吐出來的人說一句“不作死，就不會死”。臭鯡魚讓人最不可忍的，正是那刺鼻到難以言喻的腐臭味。當然除了臭鯡魚，其他因為氣味而被嫌棄的食物還包括各種重口味的奶酪、中國的臭豆腐、東南亞的榴蓮……

第三類，占了展品的大多數，是因為食材本身的怪異讓人覺得惡心。比方說一整只黑乎乎的關島狐蝠，比方說墨西哥的螞蟻卵、秘魯的豚鼠……這類展品的視覺沖擊力最強，也是最會讓人簡單粗暴地產生各種不適反應的食物。

博物館設了一塊名為“惡心之墻”的留言處，讓大家隨心所欲寫下自己認為最惡心的食物。滿滿一面墻的留言，我一眼就看到一張同胞的大作，上面用中文寫著：“我們中國食物養活了半個博物館”。

這張留言讓我特別樂，不光是因為在瑞典看到了中文，更因為這份小小的自嘲與調侃，其實正顯示出了今天中國人的幽默和自信——你覺得我們的食物惡心，沒關系，我們也覺得你們的食物惡心，大家不相伯仲，彼此彼此。這份自嘲加互懟，其實表達出的是相互對彼此差異性的認知，而這正是“惡心食物博物館”想要呈現與探討的一個重要議題。

（摘自《看天下》2019年1月刊）