老字號企業“逆生長”
2019-09-10 07:22:44
文萃報·周五版 2019年39期
面對不斷升級更新的消費需求，一些老字號企業正在“困中求變”，越“活”越年輕。
“Q萌表情包”系列綠豆糕、極富中國風的荷花酥……很難想象，這樣一家小清新風格的網紅店鋪“稻田日記”，竟是擁有120多年歷史的老字號——北京稻香村的子品牌。與傳統門店定位不同，“稻田日記”主要瞄準年輕消費群體。根據年輕消費者喜好，門店推出火龍果旋風卷、網紅茶飲等一系列新中式創新產品，還會不定期舉行線下烘焙體驗活動，很受年輕人歡迎。
為了對接新生代消費者需求，近幾年一批老字號紛紛推出“小字號”，如內聯升打造副線品牌“大內聯升”，掀起國潮新風尚;東來順推出全新子品牌“涮局”，增設吧臺小火鍋和特色咖喱鍋底，滿足年輕食客的新口味。
除了“開小號”，跨界混搭也成為不少老字號的“新玩法”。
你喝過“墨水味”的雞尾酒嗎？今年上半年，老字號品牌“英雄”聯手RIO雞尾酒推出跨界新品“RIO×英雄墨水聯名雞尾酒”，一經推出便成為“網紅”產品。除此之外，大白兔潤唇膏、老干媽衛衣、冷酸靈火鍋味牙膏、瀘州老窖香水……老字號跨界混搭擦出的“火花”超出人們想象。
在業內人士看來，主動適應市場變化是老字號們越“活”越年輕的秘訣。
（摘自《經濟參考報》9.24）
