海蠣煎立功

1661年3月，鄭成功領命迎擊占領臺南的荷蘭軍隊，親率東征大軍25000人、戰船400余艘從金門料羅灣進發。鄭成功原本計劃大軍數日即可到達臺灣，到時只要奪取荷蘭軍隊的糧倉，就可保證自己軍隊糧米不斷。不料荷軍把米糧全都藏匿起來，鄭軍糧食一時接應不上，鄭成功只得傳令船隊折回澎湖。

反攻的日子馬上就到了，鄭成功卻愁眉不展，將士們如果吃不飽飯，何來力氣戰斗？有個漁民向鄭成功進言，澎湖盛產海蠣，喝海蠣湯既有營養還美味。鄭成功搖搖頭說：“打仗時如何能喝湯，不妥不妥?！?/p>

有一天，鄭成功看到一首宋朝民謠——《海蠣煎》，他頓時受到啟發，決定把海蠣做成海蠣煎。漁民們都搖頭說，從沒聽說過海蠣可以煎成餅，海蠣只有做成湯才美味。鄭成功呵呵一笑說：“創新就是在看似不可能的地方想辦法。”于是鄭成功帶著伙夫把廚房里剩下的所有食材全都拿出來，沒有面粉，就用番薯粉代替，再加幾根青蔥和海蠣拌在一起，放上少許水調勻，倒入加上油的熱鍋，用煎鏟攤平，就成了海蠣煎。

將士們吃到海蠣煎，頓時士氣大振。當晚一更過后，鄭軍將士在鄭成功身先士卒精神的鼓舞下，逆風破浪行進，沖進敵人陣地英勇殺敵。1662年2月1日，荷蘭殖民者終于宣告投降，鄭成功收復臺灣，結束了荷蘭殖民者對臺灣人民的壓迫和奴役。此后，海蠣煎的做法才真正從宋朝的歌謠里傳遍閩南沿海各地。

（摘自《演講與口才》）