做油角

何芊穎

農(nóng)歷小年這一天，媽媽說(shuō)“今天我們做一些油角吧。”我一聽(tīng)可高興了，這回可以學(xué)一招啦！

外婆說(shuō)：“你們開(kāi)面粉，我來(lái)準(zhǔn)備餡料。”媽媽把面粉倒在一個(gè)盆里，她說(shuō)：“這里有一千克的面粉，要打七個(gè)雞蛋，還要加豬油，這樣面粉皮油炸后才會(huì)特別酥脆口。”很快我們倆就把面和好了，并把大面團(tuán)分成了幾個(gè)小面團(tuán)各搟成了一大塊的薄面皮，媽媽用模具按壓出一個(gè)個(gè)圓形的角子皮。這時(shí)候，外婆也把餡料端了過(guò)來(lái)，里面有芝麻、花生米、椰絲和白砂糖等，非常豐富。媽媽和外婆嫻熟地拿起角子皮包上餡料弄幾下就做好一個(gè)漂亮的油角。我也連忙拿起一塊角子皮學(xué)著包，可是角子皮在我手上就是不聽(tīng)話(huà)，一會(huì)餡會(huì)掉出來(lái)，一會(huì)又捏破了。外婆笑著說(shuō)：“你別焦急，先把圓邊對(duì)折捏緊，然后再順著一個(gè)方向扭花紋，工多藝熟。”看著大人們做的油角像神氣的士兵，我做的就像幾個(gè)傷兵，但是我沒(méi)放棄，不斷改進(jìn)方法，終于做得像樣了。外婆熱好油鍋，便把油角放下去炸，時(shí)不時(shí)用筷子翻動(dòng)一下，沒(méi)一會(huì)就一個(gè)個(gè)浮起來(lái)了，金黃色的，香噴噴的，我口水都快流出來(lái)了。

外婆說(shuō)油角的形狀像“荷包”，寓意錢(qián)包鼓鼓，是富足的象征。所以油角是過(guò)年時(shí)廣東人串門(mén)送禮、招待客人的必備食品。吃著自己親手做的油角，聽(tīng)著外婆說(shuō)它的由來(lái)，我感到特別幸福。

【教師點(diǎn)評(píng)】

小作者對(duì)做油角的細(xì)節(jié)和步驟描寫(xiě)得很具體，條理性強(qiáng)，能夠讓讀者清晰地了解到做油角的制作過(guò)程。此外，小作者還借外婆之口，介紹了做油角的意義和習(xí)俗，構(gòu)思巧妙。