信息技術(shù)在菜價審批中的應(yīng)用情況分析及對策研究

霍曉俊

摘? ?要：高校食堂是高校師生教學(xué)與生活的重要保障，隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和學(xué)校規(guī)模的不斷擴大，師生對飲食質(zhì)量與服務(wù)水平提出了更高的要求。包括食品采購與菜價審批在內(nèi)的傳統(tǒng)管理模式已經(jīng)難以滿足當(dāng)前高校發(fā)展的需求，信息技術(shù)的運用可以有效改善目前高校食堂菜價審批中存在的問題。

關(guān)鍵詞：信息技術(shù);菜價;審批

1? ? 菜價審批過程采用信息化技術(shù)的必要性

高校食堂是高校后勤保障系統(tǒng)的重要組成部分，隨著高校的迅速發(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂的建設(shè)，食堂進行“ISO 9001質(zhì)量管理和ISO 2200食品安全管理”認(rèn)證及實施，高校對食堂管理以及業(yè)務(wù)方面的效率提出了新的要求。其中，菜價審批就是一個關(guān)鍵的環(huán)節(jié)[1]。

運城學(xué)院食堂實行的是社會招標(biāo)、個體經(jīng)營模式，社會性經(jīng)營追求利潤最大化，但高校食堂的公益性決定了食堂要杜絕暴利經(jīng)營，不可隨意加價。因此，每學(xué)期初，食堂經(jīng)營者都要向中心提交菜價申報表，由飲食服務(wù)中心進行審批。傳統(tǒng)的紙質(zhì)菜價審批程序耗時而繁瑣，且更改困難、操作不便，已經(jīng)難以適應(yīng)目前高校食堂的管理效率和服務(wù)水平，信息技術(shù)可以使得高校食堂在菜價審批過程中有所創(chuàng)新與發(fā)展。

2? ? 傳統(tǒng)菜價審批過程中存在的主要問題

2.1? 傳統(tǒng)的菜價審批手續(xù)繁瑣

運城學(xué)院食堂菜價審批每學(xué)期一次，在每學(xué)期開學(xué)的第一周，每個食堂的經(jīng)營者，都要向飲食服務(wù)中心提交每個窗口經(jīng)營的每一食品品種的菜價，以米線為例，分原味米線、三鮮米線、肉沫米線、牛肉米線、排骨米線等品種，價格不一，每一品種都要進行菜價申報。……