手掌法則幫你控糖控體重

糖尿病要控制血糖，飲食療法是基礎。但是到了餐桌上，不知不覺吃過量，如何把握進食量，以及該如何把握營養搭配？

廣東省中醫院芳村醫院內分泌科主管護師劉琦特別演示了一套手掌法則，既形象生動，又易操作，相信如果糖尿病患者或者糖尿病前期人群，甚至健康人群，按照這個方法來選擇食物，控糖、控制體重也不是什么老大難的問題了。

伸出您的手，來來來，我們看看到底如何吃。

1、碳水化合物：一個拳頭。劉琦說，可以根據自己拳頭大小選擇一頓所需吃的主食量（碳水化合物需求量），例如饅頭、花卷、米飯等。水果一天需要量也相當于1個拳頭大小。

2、蛋白質：一個掌心。50克的蛋白質（雞蛋、牛肉、蝦、牛扒等）相當于掌心大小、約為小指厚的一塊。每天吃50～100克的蛋白質，即可滿足我們一天的需求。

3、蔬菜：兩手抓，兩只手能夠抓住的菜量（1把）可相當于500克的量，每天進食500至1000克蔬菜可滿足需要。

4、脂肪：一個拇指尖。要限制脂肪（黃油、植物油）的攝入，每天僅取拇指的尖端（第一節）就足夠。

5、瘦肉量：一指厚兩指寬，切一塊與食指厚度相同，與兩指（食指和中指并攏）的長度、寬度相同的瘦肉相當于50克的量，可滿足一天需要。

（摘自《健康報》）