關(guān)東煮，日本人溫暖的記憶

關(guān)東煮是日本人喜愛的傳統(tǒng)料理，本名御田，是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。明治時代東京就出現(xiàn)了關(guān)東煮的路邊攤。冬天，吃關(guān)東煮是很多日本人的溫暖記憶。

正宗關(guān)東煮的湯是用海帶和柴魚片慢煮出來的，材料通常包括雞蛋、蘿卜、土豆、牛筋、油炸豆腐、海帶結(jié)（絲）、魔芋絲、魚丸、芋頭、竹輪（魚肉或豆的制品）、豆腐等，不同地域，材料略有不同。

1923年關(guān)東大地震后，關(guān)西人來到關(guān)東，帶來了關(guān)西風格的關(guān)東煮，使關(guān)東煮的材料更加豐富，味道變得接近關(guān)西風格的清淡。

如今關(guān)東煮是便利店的代表性食品。關(guān)東煮的銷售有季節(jié)性，3月到6月許多便利店停售，六七月份停售的最多。便利店的關(guān)東煮促銷活動從8月中旬開始，也就是夏天的末尾。10月到11月迎來銷售高潮。7～11月日本便利店一年銷售2億7700萬份關(guān)東煮。因為引進電熱式關(guān)東煮鍋，日本便利店有一年四季賣關(guān)東煮的趨勢。

（據(jù)新浪網(wǎng)）