客什到新疆的絲路門戶趕集

吳歆宜

喀仕，中國新疆最早的門戶，不僅是古西域三十六國之一，也是絲綢之路北、中、南三線的交會點。到喀什如果僅僅只看艾提尕爾清真寺等網上推介的景點，那就太浪費了。時至今日，這個古絲路重鎮依然貿易熱絡、商旅不絕，必須把各個巴扎都看遍，才能感受這個“五口通八國，一路連歐亞”城市的魅力。

東門大巴札繁華千年的綠洲之窗

“巴扎”一詞，源于波斯語“大門邊的集市”之意，要想一窺鮮活的絲路文化，首選南疆。喀什是古絲路上的綠洲重鎮，因此她的巴扎既是有形交易空間，更是無形文化場域——蘊含居民對秩序、階級、禮儀、道德、風俗等的抽象價值觀。尤其相對于限制頗多的清真寺，可以任意進出、甚至參與其中的巴扎，更是認識南疆文化的絕佳開放空間。

喀什與中亞、西亞地區通商的歷史悠久，幾世紀以來，老城里遍布大小巴扎，其中規模最大、名氣最響的，要屬“東門大巴扎”。東門巴扎位處喀什城東，又名“中西亞國際貿易市場”，是南疆乃至中亞地區規模最大、商品種類最繁多的一處，走入其中，宛如來到中亞物資博覽會。

除了爸媽，什么都賣

如今我們很難想象，當年的商隊、僧侶、冒險家在艱苦穿越氧氣稀薄的帕米爾高原之后，踏著沉重的腳步，帶著飽含風霜的眼睛，身心俱疲之際，第一眼看見這個洋溢著胡旋舞的輕快樂音、蒸騰著孜然辛辣香氛的沙漠綠洲，是帶著怎樣巨大的驚奇與歡愉！

這里現有21個專業市場、5，000多個攤位，依照商品類別分門別類，且有指示牌標明方向，連初來乍到的旅人，也能在超過250畝的市場里按圖索驥。這處號稱亞洲最大的集市什么都有、什么都賣一來自土耳其的絲巾，俄羅斯的銀狐皮、巴基斯坦的雕花銅壺，吉爾吉斯斯坦的望遠鏡，阿拉伯的椰棗干……琳瑯滿目，包羅萬象，以至于有人戲稱，“除了爸媽，什么都可以在巴扎買到”。

過去東門巴扎只在周日開市，因此也被昵稱為“星期日巴扎”，現在雖然已經天天營業，但每逢周日“巴扎日”，人潮會更加洶涌，盛況空前，從市場外大老遠就能感受到仿如節慶的熱鬧歡騰氣息。來到喀什，一定要逛一回東門大巴扎，感受昔日絲路的繁盛風華，一窺綠洲生活的真實面貌，才能說不枉此行！

東門大巴扎

新疆喀什市吐曼河東岸艾孜熱特路218號附近

11am-8pm

牛羊大巴札一次看遍這輩子的羊

牛羊大巴札是新疆最大的活畜交易市場，販賣牛、羊、馬、驢、駱駝等牲口，每逢周日，便有許多鄉人運載自家牲口到此趕集，幾萬匹動物連綿聚集在此，規模極為壯觀。

古法議價樂融融

巴扎分成牛羊馬三區，走入其中，仿佛看見古絲路的貿易形式重現眼前：用手摸、眼睛看，再抱起來估計一下重量。在這里不會明碼標價，一切依照古老的“握手議價”，交易雙方在彼此掌心打出暗號，表面不動聲色，內心里卻激烈地你來我往，一番較量之后，雙方面露喜色，點頭成交;也可能價格談不攏，那也不傷感情，瀟灑地一拍兩散，各自再覓交易對象。

千奇百怪不奇怪

這里除了有難得一見的牲口交易場景，也是參與維吾爾族日常的珍貴機會。盡管許多賣方都從外地長途跋涉而來，但似乎并不著急于售賣，以非同尋常的耐心靜靜守候。在交易之間的漫長空檔，常見幾位親友圍坐下棋，又或帶著孩子隨意串門，一團和氣。市集周邊一個個露天理發攤檔，提供刮胡、剃發服務，也是打發時間的好地方。

逛累了，往外圍走到飲食區，一個個香味四溢的現烤包子新鮮出鍋，讓人食指大動;浸泡著巨大冰塊的酸奶、杏汁，散發著誘人的清涼氣息。在此點上一盤拌面、幾個包子，再要上一杯涼透心脾的凍飲，便能拂去一上午塵土滿面、汗水淋漓的疲憊。

午后，待毒烈的日頭稍稍趨緩，還可以一探周邊牲口配件市集，攤檔上販賣的食槽、馬鞍、蹄鐵、羊繩等配件，都是城里不曾見過的神奇貨品，一串羊鈴鐺、一只馬尾鞭，就是最具特色的邊疆伴手禮。

牛羊大巴札

新疆喀什市西北郊荒地鄉

逢星期日10am-7pm（3：30pm后逐漸收攤）

此地因牲口聚集，衛生條件較差，牲口移動造成漫天塵土，最好先自備口罩

教你看牲口

一只羊的好壞，可以由摸屁股、背部、肚子三個地方分辨。每只羊售價約1，000—5，000RMB/202—1，008SGD之間，依照品種、年紀、體型有所差異。比如黑面大耳、體格壯實的“刀郎羊”，價格就比普通山羊要貴上不少。

至于馬、驢子，每只約5，000-6，000RMB/1，008—1，209SGD;能產奶的奶牛，與較珍稀的駱駝等，則可以賣到10，000—20，000RMB/2，016-4，031SGD的價格。

吾斯塘博依路民族工藝展示長廊

吾斯塘博依，又名職人街、匠人街，是一條長約一公里的千年古街，位于艾提尕爾清真寺南側，由兩條平行街道與一條垂直連通兩街的“工”字型道路組成。在此可以看到花紋繁復的四方小帽、作工精細的金銀首飾、手感厚實的土陶花盆，輕柔細膩的艾德萊絲綢，還有各式各樣聞所未聞的民族樂器，一邊制造，一邊銷售，好似一條民族工藝展示長廊。

吾斯塘博依”是維吾爾語中水渠、河邊的意思，名稱起源于過去街口有一處蓄水池，供應居民生活飲用水源。因著穩定的水源，引來人群在此安家落戶，身懷絕藝的鐵匠、木工、匠人，紛紛聚集到此營生，于是這個短短的街區里聚集了幾百間家庭手工作坊。

老街上的工匠，往往分門別類、群聚在某一個片區，比如艾提尕爾廣場一側，即坐落著全喀什最大的黃金首飾巴扎，180多家金鋪云集，置身其中，恍如來到一片金色世界。不遠處的喀什噶爾老城里，熱阿亞路和喀日克代爾瓦扎路交會處，則有著傳統的“坎土曼巴扎”（鐵器）、“木器巴扎”，叮叮當當的輕快打鐵節奏伴隨隔壁木匠低平持穩的機具聲響，讓人仿佛穿越時光，重回古代絲綢之路上以物易物的歲月。

來自西域的樂音

最受游客歡迎的，大概是樂音飛揚、長約300米的“樂器巴扎”庫木代爾瓦扎巷，這兒從早到晚，回蕩著動人的西域風情音樂，小巷上一間間樂器作坊，裝滿型制精巧的各類樂器：都塔爾、熱瓦普……還經常圍坐著好幾位深藏不露的樂手，隨手拿起一件，即能彈奏出美麗的樂音。

可別小看這些匠人，一間貌不驚人的店鋪，往往駐守著淵遠流長的家族工藝傳人。他們8、9歲就跟著父祖輩學藝，家族的獨門手藝，透過他們代代相傳，有些至今已傳至第五代、第六代。要是問他們，家族何時開始從事這個行當，往往會聽到相似的回答：’很早以前……我爺爺的爺爺，算不清。”

魂牽夢縈的絲路味道

吾斯塘博依街道里，還有一類祖傳店鋪，往往讓旅人滿腹好奇又不敢親易靠近——堆滿各類干草、藥材的維吾爾藥茶店。藥茶，維族人口中的“恰依多拉”，是新疆飲料中常見的一種。由磚茶（獲茶），混搭上丁香、梔子、胡椒、肉桂、洋甘菊、小豆蔻等藥草泡制而成。

由于新疆干熱的沙漠氣候，新疆人三餐離不開茶水，加上以肉食為主的飲食習慣，茶水正好去油解膩。于是新疆人待客，往往先端上茶碗、冰糖，繼而才是瓜果、糕點與餅。隨季節變化，藥茶店也會變化茶中青草配方，配合時令調和冷熱，提供養胃防寒、或是消暑解渴等功效。

那些最受歡迎的藥茶店，總有資深藥師常駐，透過幫顧客號脈，細察膚質神態等，調制出安神、助眠、通經、解秘等各類藥茶。身懷絕技的藥茶店主人，與職人街上辛勤勞作的手藝人，任時代洪流滾滾，歲月更迭，憑借祖先留下的技藝，一代代扎根在此，挺過工業化的浪潮。

當班超、玄奘走過……唯有他們世代堅守在此，見證了3，000年華夏文化與世界文化的碰撞與交融，把自己與歷經干年的老街和民居，連同這一整座城，守成絲綢之路上千年不變的地標。

吾斯塘博依路

新疆客什市吾斯塘博依路

全天

把絲路一口喝下

新疆茶飲可略分為清飲、調飲（奶茶）、藥飲（藥茶）三種。其中以添加各類香料、以藥食同源為基礎而發展出的藥茶種類最為變化多端。丁香、肉桂、豆蔻、孜然、干姜、草澄茄等，天南地北的香料皆可入茶。

有趣的是，新疆本身并不產茶，茶葉來自江南、西南一帶，通過絲路而來，而配制藥茶的香料藥草中，有中亞的胡椒、茴香，巴基斯坦的薄荷、藏紅花、玫瑰花，喝的是中西文化薈萃，那是絲路的味道。

Travel Tips

航空

新加坡→喀什：并無直航機，可乘中國航空，于成都轉機。不算等待時間，飛行時間約9小時。

吉隆坡→喀什：并無直航機，可乘全亞洲航空和中國東方航空，于西安或成都轉機。不算等待時間，飛行時間約10小時。

貨幣

人民幣（RMB）

1SGD=5RMB（01.04.2019）

簽證

新加坡護照持有者免簽入境中國15天。馬來西亞護照持有者則需申請旅游簽證。