我和派潭涼粉草的故事

陳坤熾

你聽說過增城“四寶”之一——派潭涼粉草嗎？它和“遲菜心”一樣，是有名的國家地理標志產品之一。增城農民種植涼粉草的歷史悠久，在增城中北部的派潭、小樓、正果、荔城、增江等鎮街均有種植，尤以派潭鎮的產量最多、品質最佳。用派潭涼粉草制作的涼粉，具有色澤墨茶透亮、口感爽滑、味香、甘醇、無渣、不易變質等特點，享譽海內外。

有一次，我和媽媽去市場買菜，發現掛著“派潭涼粉”的牌子下面圍著很多人在買涼粉，黑亮爽滑香甜的涼粉饞得我口水直流，媽媽和我便過去各吃了一大碗。等我們買好菜轉回頭時，發現涼粉攤的阿姨正在收攤。原來她已將涼粉全部賣完了。于是我在旁邊嘀咕媽媽為什么當時不買一些回家呢。賣涼粉的阿姨笑著對媽媽說：“我今天帶來一些派潭涼粉草到草藥店交貨，你可以買一些回家自己做，學會了做涼粉，在炎熱的夏天就可以天天吃到自家做的涼粉了?！眿寢屄犃撕芨吲d。那個阿姨便開始教媽媽如何做涼粉，如怎樣煮草，怎樣過濾，加多少粉（粘米粉、葛粉等）、如何調粉、怎么冷卻、怎么做糖漿……

望著這位皮膚被太陽曬得黑黝黝的阿姨，我在想：這個阿姨是不是有些傻?。克y道不怕泄露了“商業秘密”影響自己的生意？正想著，阿姨已向媽媽介紹完做涼粉的方法，她向媽媽補充了一句：“我看孩子體質比較燥熱，我建議你不要用粘米粉做，用葛粉做。你去跟鄉里人買一些葛粉，這樣做出來的涼粉清熱解毒、透疹止瀉、生津止渴，治喉嚨腫瘤效果很好?！彼淖詈笠痪湓?，徹底打消了我的疑惑，讓我頓生敬仰之心，我不由得感嘆：她真善良！

回家后，媽媽就迫不及待地動手做涼粉給家人吃，大家都夸媽媽做得好吃，媽媽卻讓家人感謝今天遇到的派潭農民阿姨，媽媽一直在后悔當時忘了留那個阿姨的電話號碼。望著黑亮亮、草香四溢的涼粉，我覺得那個阿姨就像質樸無華的涼粉草：熱心助人，與人為善，不求回報。

我愛派潭涼粉草，更愛像派潭涼粉草一樣的人！