生菜四季栽培技術

生菜，即葉用萵筍，因適宜生食而得名，生菜質地脆嫩，口感鮮嫩清香。按葉片的色澤區分有綠生菜、紫生菜兩種；按葉的生長狀態區分則有散葉生菜、結球生菜兩種。

生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當家菜。生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。生菜的莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中的甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。現將生菜的栽培技術介紹如下。

土壤選擇：選擇肥沃、有機質豐富、保水保肥力強、透氣好、排灌方便的微酸性土壤種植。

品種選擇：“玻璃生菜”“結球生菜”“花葉生菜”和“凱撒”等。

播種育苗：一般播種期為8月至翌年2月，適宜播種為10月中旬至12月中旬，3月上旬、5月上旬亦可播種，不過生育期短、產量低。冬季和早春進行大棚或小棚栽培，夏季進行遮陽網或陰棚栽培。育苗地每畝施腐熟農家肥1500公斤、過磷酸鈣20公斤，翻耕后摻勻整平。“玻璃生菜”以9月至翌年1月播種，“結球生菜”以10月至12月播種為宜。育苗移栽，畝栽培田需苗床20～30平方米，用種量25～30克。

低溫催芽：高溫季節播種，種子必須進行低溫催芽，其方法是：先用涼水浸泡6小時左右，搓洗撈取后用濕紗布包好，置于15～18℃溫度下催芽，或吊于水井中催芽，或放于冰箱中（溫度控制在5℃左右），24小時后再將種子置于陰涼處保溫催芽。……