陳天湖
近日,筆者來到素有“中國雪梨之鄉(xiāng)”美譽的四川金川縣,極目遠眺,只見漫山遍野的梨花綻放。金川地處青藏高原東部邊緣地帶,雪山環(huán)繞、河水清瑩,還分布著一座座嘉絨藏寨。這個春天,綻放的不僅是梨花,更是長江上游各族群眾保護生態(tài)、脫貧致富的幸福笑臉。
64歲的藏族阿媽何邦秀是易地扶貧安置戶,她笑盈盈地將筆者迎進家里,向筆者展示了雪梨膏的熬制過程:將雪梨一個個洗凈,去掉核,切成小塊,再磨成梨漿,梨漿倒入大鍋,生上火,不一會兒滿鍋梨漿便咕嚕嚕地冒起熱氣,顏色由白色漸漸變成黃色……“皮兒薄的汁水多,皮兒厚的就熬成膏。”何邦秀說,她17歲開始就會熬制雪梨膏。
幾小時后,梨漿變成黏稠而富有光澤的黑褐色,雪梨膏便熬制成了。她手拿小勺刮上一口讓筆者品嘗,放入嘴里,口感細膩、味道清香。她告訴筆者,近20斤雪梨可熬制1斤雪梨膏,收入比賣鮮果高出好幾倍。
梨樹、梨花、梨膏,這是雪域高原賦予嘉絨藏族百姓的饋贈,如今更成為當地群眾致富奔小康的“法寶”。
返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者茍華2015年從外地回到金川,創(chuàng)辦了一家農業(yè)科技企業(yè),用現代化工藝將金川雪梨加工成梨膏、梨片、梨糖等系列產品。
由于堅持品質,積極拓展銷路,他的金川雪梨產品成為市場上的“搶手貨”,銷往成都、重慶和臺灣等地。2018年,公司營業(yè)額達到了300多萬元,帶動當地182戶村民每戶增收3000余元。“我們下一步打算把制作雪梨膏剩下的雪梨渣也積極利用起來。