酒精為何列入一類致癌物

在2015年，國際癌癥研究機構已經將酒精列為一類致癌物質了。此話出自《美國居民膳食指南》的2015年版本，夠權威了。但它的前提是，如果要喝酒的話，就要適量。也就是說，適量喝酒是權宜之策，從絕對的健康要求下，應該是滴酒不沾。

2018年8月，世界頂級醫學期刊《柳葉刀》刊文指出：喝酒直接導致了全球280萬人的死亡，最安全的飲酒量為零，即不飲酒對健康有益！

我們常說喝酒傷肝，但喝酒是可以提高好幾種癌癥風險的。英國癌癥研究中心的琳達·鮑爾德教授指出，肝癌、乳腺癌、口腔癌、食管癌、腸癌都是“酒精相關癌癥”。

那么，喝酒為什么會提高癌癥風險呢？這是因為酒精（乙醇）進入肝臟之后，會分解產生乙醛使細胞發生癌變。酒精是在肝臟里分解的，所以喝酒患肝癌風險很高。

喝酒會改變體內雌激素水平，因而也會增加女性患乳腺癌的幾率，因為乳腺癌和雌性激素也有關系。有一種都市傳說稱，喝酒臉紅比不臉紅的好，這只是一種錯誤的認識。

喝酒臉紅顯示體內某個基因缺失，無法代謝乙醇，會提高致癌風險。乙醇進入人體后，會先由乙醇脫氫酶代謝成乙醛，再由乙醛脫氫酶代謝為乙酸。

喝酒就臉紅是先天缺乏代謝乙醇的酶，產生乙醛造成血管擴張而臉紅。一類致癌物乙醛無法代謝，長期累積人體就會提高癌癥發生率。

（據中新社12.20訊）