冬至，湯圓飄香

譚丁錄

在我的家鄉，冬至這天家家戶戶都有吃湯圜的習俗。秋收過后農事忙清了，農村也迎來了輕松悠閑的冬季。各家各戶糧滿菜足，準備迎接馬上就要到來的數九寒天。

“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”。小時候，每年的冬至節，母親總會給我們做湯圓吃。記憶里，我們家的湯圓是獨一無二的。說獨一無二一點不假，首先做湯圜的糯米是母親種植的，黃澄澄的糯谷碾除了谷殼，就變成了白花花的糯米，那種白仿佛春天的梨花一樣，白得鮮艷;再就是我們家做的是無餡湯圓，煮熟以后加上白糖，細膩勁道，口感香糯。

母親在冬至前一天，會把秋季新收的糯米浸泡在一個木桶里，等糯米浸發以后，再用小石磨磨成雪白的米湯水。接著用一塊細紗布做成袋子，裝滿灶膛里的草木灰，放在剛磨成的米湯水上，把水分吸干凈，剩下的就是雪白而細膩的糯米粉泥。冬至當天，母親拿來一個竹扁，把糯米粉泥放在竹扁中，捏成乒乓球大小的一坨，就開始搓湯圓了。

灶膛的柴火燒得仿佛天邊的晚霞，照得我們的臉火紅發燙，鍋里的水翻滾著，熱氣騰騰。母親把湯國一個接一個地放入鍋里，湯圓在開水中打著滾，上下翻騰著。大約十多分鐘，湯圓浮在水面上，不再下沉，就可以撈出來食用了。

母親舀出第一碗湯圓，首先用來祭祀祖先。我們站在旁邊，跺著腳，搓著雙手，口中的涎水已經恣意橫流了。敬神祭祖過后，我們一家人圍坐在桌子旁，開始品嘗美味的湯圓。白白嫩嫩的湯圓冒著白氣，加入晶瑩透亮的白糖，輕咬一口，軟軟綿綿，滑爽細膩，馥郁的香味纏繞在唇齒之間。一家人的歡聲笑語，消弭了冬天的寒冷，只剩下一室的溫馨。

長大以后遠離家鄉，冬至的記憶被塵封在歲月的褶皺里。每年冬至的時候，不一定有湯圓吃。當母親打電話問我冬至吃了什么，我總是對母親撒謊：“吃了湯圓。”

如今人們的生活水平提高了，各種口味的湯圓機械化生產出來，唾手可得。我買過幾回，煮出來的口味總感覺少了點什么。又到了冬至吃湯圜的時節，我想起了母親做的湯園，想起一家人在一起其樂融融的日子。