全國家用電器工業信息中心宋敬學：廚電市場需“存同求異”

張麗

廚電產品失去前期高增長的趨勢，進入平穩發展期。宋敬學介紹說，2013-2019年，第一季度廚電產品在家電產品中的份額在不斷增長，增長數據從16.6%到22.1%。通過數據分析不難看出，在整個家電市場中，廚電產品的市場規模在不斷加大，特別是在2013年至2017年，更是達到了兩位數增長。2018年和2019年的第一季度，受整體行業增長影響，廚電產品增長雖然同比放緩，但仍高于整體家電市場規模同比增長速度。其中，2018年一季度廚電產品同比增長2.8%，家電市場同比增長1.9%；2019年一季度，家電市場規模下滑了3.1%，而廚電市場卻同比增長4.1%。具體到細分品類，整個廚電市場產品表現不一，傳統的品類，如油煙機、燃氣灶、消毒柜等，呈現下滑態勢，而新興品類，如洗碗機、集成灶等，則呈現出明顯的增長態勢。

宋敬學認為影響廚電市場表現的因素有很多，比如宏觀經濟環境，房地產市場情況，人口因素，消費者收入與支出情況，等等。這些阻礙性因素的出現導致廚電市場遭遇了發展瓶頸，而為了打破瓶頸，廚電企業已經在積極行動，從技術創新、產品升級等方面入手，形成了明顯的行業共性潮流。比如，油煙機和灶具產品分別追求大風量和大火力；凈水產品追求大通量和用戶交互；電飯煲堅持IH路線；破壁機堅持健康路線，等等。

在產品具體功能屬性之外，企業還應關注廚電產品的兩個大的發展方向。首先，嵌入式廚電和整體廚房前景誘人。嵌入式的產品能夠更好的利用廚房空間，因此表現比較搶眼，而由嵌入式引申出來的整體廚房或是成套家電則可以實現廚房的開放性，同時，廚房空間利用率更好，裝修風格更加統一。這些家電產品、櫥柜產品基本上是由同一商家提供，售后、安裝更加方便，因而越來越受到消費者歡迎。 其次，廚電智能化提速。這與整個家電產業的智能化升級保持了高度一致，但是，與冰箱、洗衣機、彩電等品類相比，廚電的智能化還具有一定的滯后性，比如，WIFI模塊的加載率較低，智能化表現形式單一等，消費者的使用體驗不好。“真正的智能廚電應該立足在消費者的真實體驗上。”對于廚電智能化發展，宋敬學如此強調。

急速變革中的廚電市場，機遇與挑戰并存。廚電企業該如何抓住機遇，應對挑戰，實現“彎道超車”？答案就是差異化發展。宋敬學認為，當前，廚電市場的主流發展趨勢，必然是從業企業都在關注并大力投入，如果不想被市場邊緣化就必須緊跟這些發展大勢，但是，如果僅僅立足這些傳統賽道，企業很難脫穎而出。緊跟行業發展大勢的同時，進行差異化創新，這才是制勝之道。

宋敬學認為，2019年整個廚電市場，雖然傳統品類面臨著重重困難，但是，新興的廚電品牌充滿希望。廚電企業只要堅持以消費者需求為導向，圍繞健康、智能等共性需求進行細節化創新，就一定能夠在激烈的市場競爭中走出自身的差異化發展之路。