最愛蘿卜絲油錢兒

戴之博

我的家鄉在重慶市萬州區。這里風景美如畫，美味數不勝數，而我最愛吃的要數蘿卜絲油錢兒了。

蘿卜絲油錢兒看起來像一只金黃色的小船，邊上呈深黃色，餡兒多的地方是淺黃色。表皮總有幾個深黃色的泡泡，大小不一，這大概是油炸時油溫太高，面糊還來不及反應就發出驚嘆聲而打上的感嘆號吧！

深秋時節，一位老爺爺在我家小區大門的不遠處擺了個小攤，專賣熱氣騰騰的蘿卜絲油錢兒。遠遠地，人們便會聞到一股誘人的香氣。這香氣像熱情好客的主人，挽留過往的客人;這香味又仿佛具有超強引力，每個人特別是小孩想遠離都無能為力。

我常常會沖向小攤，買一兩個熱騰騰的蘿卜絲油錢兒。老爺爺笑呵呵地拿幾張干凈的白紙，包上遞給我。片刻間，那油浸透幾層紙，白紙變成油亮亮的黃紙，手也滑膩起來。迫不及待咬一口，啊！滿口的香，滿嘴的酥！此刻，我心里比得到任何高貴的禮物還要開心一百倍！

第一口，只咬到油炸的面糊部分，又脆又香，嘎吱作響;第二口，便會咬到撒滿辣椒粉和花椒粉等調料的好吃的蘿卜絲。晶瑩剔透的蘿卜絲簇擁在炸得金黃的面糊里，猶如綻放的花朵，紅紅的辣椒粉點綴著白白的蘿卜絲，好像花中蜜粉。

后來，賣蘿卜絲油錢兒的老爺爺搬走了。外婆看我喜歡吃，就試著在家里為我做蘿卜絲油錢兒。首先，把白蘿卜擦成絲，加少許的鹽、辣椒粉、花椒粉等攪拌均勻，放在盤子里備用;然后在米粉、面粉里加入雞蛋液，白胡椒粉，少量的鹽、水，調成較為黏稠的面糊;再把勺子在油里浸一下，這是為了避免面糊沾勺子，好定型;倒一層薄薄的面糊在勺子里，再把蘿卜絲放在勺子里，用面糊蓋在蘿卜絲表面;最后把勺子浸入油鍋里小火慢炸，炸到微黃時，用筷子將油錢兒從勺子里輕輕撥進油鍋中，繼續炸一會兒就可以了。剛出鍋的蘿卜絲油錢兒是最香的！

外婆告訴我：“冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫生開處方。”蘿卜既能清熱化痰、滋養咽喉，又能預防感冒。所以，蘿卜絲油錢兒不但好吃，還有利于身體健康呢。

（404000）重慶市萬州區王牌小學五年級

指導老師 張大清