微中點精，構建精彩智慧課堂

葉雪輝

摘 要：智慧課堂的核心在于用最新的信息技術手法來變革和改進課堂教學，打造智能、高效的課堂。所謂“微課”是以短小精悍的視頻為主要載體，針對某個知識點（重點難點疑點）或教學環節而開展的精彩教與學活動的全過程。本文通過兩方面講述微課在《客房服務》中的運用，一方面是微課運用過程中的優勢，另一方面是微課在本課程中運用情況。

關鍵詞：智慧;微課;精細

智慧課堂是指以建構主義學習理論為依據，利用大數據、云計算、物聯網和移動互聯網等新一代信息技術打造的，實現課前、課中、課后全過應用的智能、高效的課堂。所謂“微課”是以短小精悍的視頻為主要載體，針對某個知識點（重點難點疑點）或教學環節而開展的精彩教與學活動的全過程。本文主要從微課的角度進行剖析，闡述微課在《客房服務》中的應用。

一、微課在《客房服務》中應用的優勢

客房服務是旅游行業中飯店服務的重要組成部分，它對旅游者及一般顧客的服務質量直接影響著飯店的經濟效益和社會效益。《客房服務》突出以旅游行業需求為基礎、以提高學生實踐能力為導向，致力于滿足學生職業生涯發展的需要，以客房部各崗位所提供的服務為主線，將知識與技能穿插編寫，遵循客房服務規律和特點，在幫助學生熟悉客房服務基本操作流程的同時，掌握客房服務技能。因此，《客房服務》這門課非常適合引入微課這一新形式，而且它也將會發揮非常高的優勢。

（一）有效地實現分層、分等級教學

在教學中將學生分成不同等級、不同層次，在教學過程中，可以靈活安排學生進行微課學習，微課的出現給分組、分層模塊實訓項目教學改革注入新的力量。每一個學生的接受能力不同，而傳統課堂是一次性的，無法顧及所有的學生，會使得接受能力較差的同學知識儲備空白部分越來越多。比如，中式鋪床中的包角，對于學生很難快速地掌握這一技能。使用微課教學，就可以解決這一問題，我們可以把中式鋪床的方法制成一個個2——5分鐘的小視頻，讓學生隨時隨地上網學習，而且有選擇地進行學習。通過微課多次反復學習，使得每個學生都達到100%的知識儲備，解決了傳統課堂無法復制的難題。

（二）短小、精細中展示知識精髓

微課的出現，改變了《客房服務》原有的教學模式，正因為其“微”，才可以更靈活地滲透到教學的每一個環節中，也正因為其“精”，才能用最短的時間將精要中餐服務技能講通透，正因為“直觀”所以把每個技能方法分解進行講解，直觀地給學生演示。例如，在《客房服務》教學中，走客房的清掃技能是每個學生必須掌握的技能。我們就可以利用微課這一先進的信息技術，將客房清掃中的“開”、“清”、“撤”“做”……等方法一一呈現在微課中，這樣更直觀地演示給學生，讓一個不懂的學生通過微課很快地掌握相應技術技巧。

（三）有效地學習支架助學生學習

微課程強調以學生為中心，學生在學習過程中具有更多的主動權，但這并不意味著學生可以完全離開教師的指導進行探究。事實上，在整合的過程中，教師要扮演內容呈現者、學習幫助者和課程設計者等多重角色，教師對學生的學習控制和學生的自主活動之間要達到一種平衡狀態。如客房服務中心的常規服務，在傳統的教學過程中，我們主要還是以演示的方法讓學生去掌握，有了微課，我們可以讓學生課前觀賞相應的視頻，而后上課中分組進行相應模擬演示。教師為學生創建“有源”的學習環境，在學生的探究性學習中也起到潛移默化的引導作用，使得學生根據實際的需要尋找或構建理論知識。

（四）能力培養，情感提升，助學生成長

微課程課時一般比較短，教學材料小，具有很大的靈活性，所設計的活動一般和現實相關，不只是讓學生提取知識，而是鼓勵學生進行更高層次的思考，在具體的活動過程中，學生既學習了本門課程的知識，也豐富了其他相關學科知識。教學的教育性是客觀存在的，在微課程中，教師總是盡量設置一些與現實問題聯系在一起的情景來感染學生，對于學生的情感具有積極的影響，并吸引學生的注意，激勵學生完成指定的任務并培養學生解決實際問題的能力。

二、微課在《客房服務》教學中的構建

在互聯網時代，微課堂教學組織形式將發生變化，將過去四十分鐘一節課分解成多種類型，10分鐘左右的微課，有助于教師精準發力，建立高效課堂。

（一）精準規劃，建立系列化微課體系

實施微課教學，首先要對微課內容進行規劃組織，面向學習者，從學生知識學習掌握的實際過程出發，精心設計，建立講授型、輔導型、作業型等等系列化的微課體系。比如《客房服務》中認識清潔器具、熟悉清潔劑等可以作為“講授課”，而鋪床就是“實踐型”微課，各系列化微課之間有效連接，實現學習、作業過程的交互與推送，構成了學習過程，學生可以從新課、考試、實踐任務一個節點學習，形成一個完整的微課內容體系。

（二）精準任務，支持碎片化、混合式學習

《客房服務》這一本書是以客房部各部門的服務項目以及工作任務來處理，同時也明確學生的理論目標與技能目標，所以我們在進行微課錄制的過程中，實現微課與大課的有機結合，形成新的教學模式，一方面，在“大課中展現微課”，把微課作為大課中的一個環節和過程，巧妙地將大課的知識點進行分解或化解，分解難點，化整為零。另一方面，在“微課中體現大課”，在微課中突出大課的重點、難點、關鍵點。微課的學習環境發生了重大的變化，學生可以在上課的教室上網，或者是隨身攜帶移動終端，在任務一個場所，對教師上傳的微課進行隨時學習。微課內容的碎片化和時間短，正好滿足了學生利用各種零碎時間進行學習的需求，學生可以利用生活中的碎片化時間隨時隨地進行學習，每天學習一點，每天進步一點。在進行課內外混合學習過程中，鞏固和應用所學的知識與技能。

（三）精準學情，實現主動、快樂學習

根據學生個性差異，學生可以按需索取自己想要的資源，可以隨時、隨地地觀看，對不理解的地方可以重復，這種類似于教師對學生的一對一輔導，讓每個學生可以進行針對性的學習。微課教學更尊重了學生的學習主體地位，關注學生的人性化發展，讓學生體會到自主學習的快樂。

（四）精準作業，提高學習效率

精準的智慧課堂，不僅要在老師的“教”上下功夫，更要在學生的“學”上下功夫。作為《客房服務》這一學科來說，它更加注重學生對客房服務技能的掌握，如中西式鋪床、走客房的清掃、客房各種地面的清潔保養。但對于中職生的不同差異性，讓他們準確掌握會有不同深度地難度。所以，作為教師在作業布置的過程中，還是以實操作業為主，但是我們教師應當準確分析學生的特點，要求邊觀看微課邊進行實操訓練，最張上傳學習成果。教師及時批改作業，提出點評，要求學生進行有效地改正。

三、結語

智慧教育、智慧課堂無疑是當前學校信息化的熱門話題。隨著新一代信息技術的迅速發展及廣泛應用，學校教學環境和課堂教學模式也在不斷發生變化。而微課程在《客房服務》中的運用，不僅克服了傳統的教學模式中不利于學生自學的因素，也極大地提高了學生的學習效率。同時，個性化的教學模式有針對性地節省教學時間，提高教師的教學效果。

參考文獻：

[1]胡鐵生：“微課”和“微教研”：概念及其關系，http：//blog.sina.com.cn/s/blog_73b64be601018i15.html，2013-02-01.

[2]胡鐵生：微課程的屬性認識與開發建議《中小學信息技術教育》（2014年第10期）

[3]孫曙輝、劉邦奇著《智慧課堂》，北京師范出版社