鎮(zhèn)江香醋

陸昱騁

我的家在江蘇鎮(zhèn)江。這里有很多特產(chǎn)—肴（yáo）肉、大麥粥、鍋蓋面、眼鏡等，可最有名的，還得數(shù)鎮(zhèn)江香醋。

鎮(zhèn)江香醋，享譽(yù)海外。鎮(zhèn)江的恒順香醋是人民大會(huì)堂國(guó)宴用醋，具有“色、香、酸、醇（chún）、濃”的特點(diǎn)，酸而不澀（sè），香而微甜，色濃味鮮，多次獲得國(guó)內(nèi)外的嘉獎(jiǎng)！

鎮(zhèn)江香醋歷史悠久。聽(tīng)爸爸說(shuō)鎮(zhèn)江香醋之所以超過(guò)其他同類(lèi)產(chǎn)品，主要原因是采用了獨(dú)特的固態(tài)分層發(fā)酵（jiào）工藝，這項(xiàng)工藝是多年來(lái)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的積累。

我們鎮(zhèn)江人不管吃什么都喜歡來(lái)一勺香醋，讓美味變得更香。每年秋天，當(dāng)我最?lèi)?ài)的大閘蟹上市時(shí)，蘸（zhàn）上一點(diǎn)加姜絲的鎮(zhèn)江香醋，中和蟹的寒性，我吃多少都停不下來(lái)。真是“人間美味”啊！還有我最?lèi)?ài)的“醋熘土豆絲”，媽媽每次炒土豆的時(shí)候都要加一大勺鎮(zhèn)江香醋。

醋非常神奇。它可以預(yù)防感冒，防止暈車(chē)，誰(shuí)要是暈車(chē)，上車(chē)之前喝一小杯醋，就沒(méi)那么難受了。醋能殺菌。媽媽告訴我，2003年“非典”大爆發(fā)的時(shí)候，全國(guó)的醋都被搶購(gòu)光了，鎮(zhèn)江香醋更是供不應(yīng)求！

怎么樣，聽(tīng)了我的介紹，你是不是也想來(lái)一勺鎮(zhèn)江香醋？

（212300）江蘇省丹陽(yáng)市華南實(shí)驗(yàn)學(xué)校

指導(dǎo)老師 賀 璟