淺談金陽蕎麥產業發展

金拉葉

[摘 要] 本文通過闡述蕎麥及其產生意義、生產條件，分析金陽環境狀況、經濟狀況及客觀原因論證金陽大力產生蕎麥的可行性和必要性。

[關鍵詞] 蕎麥 金陽 大力發展

[中圖分類號] S517 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650（2017）01-0057-01

1 蕎麥

1.1 歷史起源

蕎麥起源于中國，栽培歷史比較悠久。蕎麥主要產區在我國西北、東北、華北以及西南一帶高寒山區，居世界第二位。彝族稱為“額”，四川省習慣叫蕎子。

1.2 蕎麥概況

蕎麥是蓼科蕎麥屬作物，學名Fagopyrum Mill，又叫烏麥、花麥或三角麥，一年生草本雙子葉植物。蕎麥是我國三大蜜源作物之一。

蕎麥的抗逆性、適應性很強，耐瘦耐旱，在新墾地和瘦薄地上都能良好生長。對提高復種指數，充分發揮土地生產潛力有重要作用，被稱為先鋒作物。

1.3 生產意義

1.3.1 農業地位

蕎麥生育期短，從種到收一般只有七十到九十天，早熟品種五十多天即可收獲。蕎麥適應性廣，抗逆性強，生長發育快，在作物布局中有特殊的地位。

1.3.2 營養價值

蕎麥營養豐富，據分析：其籽粒含蛋白質7.94～17.15%、脂肪2.00～3.64%、淀粉67.45～79.15%、纖維素1.04～1.33%。日本學者研究報導：蕎麥的營養效價指標為為80～92（小麥為70，大米為50）。

1.3.3 蜜源作物

蕎麥花內蜜腺多，花蜜品質好，每畝蕎麥飼養的蜂群，可以生產優質蜂蜜4-5公斤左右。

1.3.4 食用價值

蕎麥食味清香，在我國東北、華北、西北、西南以及日本、朝鮮、前蘇聯都是很受歡迎的食品。

1.3.5 飼用價值

蕎麥籽粒、皮殼、秸稈和青貯都可喂養畜禽，而廣泛用作牲畜飼料的是碎粒、米糠和皮殼。蕎麥碎粒是珍貴飼料，富含脂肪、蛋白質、鐵、磷、鈣等礦物質和多種維生素，其營養價值為玉米的70%。蕎麥比其它飼料作物生育期短，既可在無霜期短的地區直播，也可在無霜期長的地區復播，能在短時期內提供大量優質青飼料。

1.4 生長條件

1.4.1 溫度

蕎麥喜溫作物，生育期要求10℃以上的積溫1100～2100℃。蕎麥種子發芽的最適宜溫度為15～30℃。生育階段最適宜的溫度是18～22℃：在開花結實期間，涼爽的氣候和比較濕潤的空氣有利于產量的提高。

1.4.2 水分

蕎麥是喜溫作物，一生中約需要水760～840立方米，比其它作物費水；抗旱能力較弱。種子發芽耗用水分約為種子重量的40～50%，水分不足會影響發芽和出苗；現蕾后植株體積增大，耗水劇增；從開始結實到成熟耗水約占蕎麥整個生育階段耗水量的89%。

1.4.3 日照

蕎麥是短日照作物，甜蕎對日照反應敏感，苦蕎對日照要求不嚴，在長日照和短日照條件下都能生育并形成果實。

1.4.4 養分蕎麥對養分的要求，一般以吸取磷、鉀較多。施用磷、鉀肥對提高蕎麥產量有顯著效果。蕎麥對土壤的選擇不太嚴格，只要氣候適宜，任何土壤，包括不生態環境其它禾谷類作物生長的瘠薄、帶酸性或新墾地都可以種植。

2 金陽種植蕎麥的可行性、必要性

涼山是我國苦蕎麥最集中的產地之一，年總產量約占全國產量的一半。金陽縣位于涼山彝族自治州的東部，1988年被列為國定貧困縣。全縣五個轄區，區域內地形地貌復雜，山大坡陡，切割強烈，素有—山分四季，十里不同天之稱，高低懸殊，海拔460—4076.5米，縣城1450米。地形地貌復雜，構成了垂直分布的氣候特點，形成了典型的立體氣候，農作物品種呈現多樣性，屬典型的立體農業縣。糧食作物以玉米、馬鈴薯、蕎麥、稻谷、小麥為主，種植面積272880畝。沒有任何工業污染，可供種植苦蕎的土地全縣多達10萬畝左右。2014年統計：全縣種植蕎麥面積30000畝，總產4510噸。這些種植蕎麥面積的大量數據證明我縣增大蕎麥種植面積是完全可能的。

金陽縣基本氣候特征是：四季分明，冬季寒冷干燥，夏季溫暖多雨，春溫于秋溫，秋雨多于春雨，各地溫差懸殊，降水高度集中，冬無嚴寒，夏無酷暑。年平均氣溫15.7℃，平均降水量800毫米，無霜期300天左右。這種氣候因素對農業生產形成的有利條件是：光能資源豐富，光合作用潛力大；雨季、暖季同期，水熱利用率高；晝夜溫差大，積溫有效性高，適宜秋糧作物及多種溫帶作物生長。這種氣候特點為喜溫喜濕的蕎麥生長創造了得天獨厚的條件。金陽地理位置偏僻；在市場經濟條件下產品缺乏競爭力；經濟性結構矛盾突出，產業結構升級較難；農民收入增長緩慢。大部分農民身居高山、交通落后，生活艱苦。前面談到蕎麥它全身都是寶：不僅營養豐富，能給人糧，而且能給畜草、給禽料蕎麥籽粒、皮殼、秸稈和青貯都可喂養畜禽。用蕎麥粒喂家禽可提高產蛋率，也能加快雛雞的生長速度；喂豬能增加固態脂肪，提高肉的品質。由于我縣自然災害頻繁，引起種植其他作物不能成熟時，可以及時補種蕎麥，在兩個多月的時間內即可成熟，如果管理得好，也能獲得較好的收成。同時蕎麥壓青是改良輕沙土的措施之一，壓青可增加土壤中的有機質和養分；蕎麥還可將土壤中不易溶解的磷轉化為可溶性磷，也可將難溶性鉀轉化為可溶性鉀，留存于土壤中，供后作吸收利用，這對改善我縣生產、土壤、條件、氣候、經濟狀況及客觀原因都是相當適合，應進一步發揮蕎麥產業在我縣的特色優勢，因此我們有必要加大科技力度，以提高單產；增加投入，擴大種植面積，以增加產量。

綜上，從自然資源的利用到養地增產，從農業到養殖業，從食品工業到輕化工生產，從食品（食藥同源）到保健防病，從國內市場到國際市場，都有不可低估的市場前景 收，對于我縣人民生活水平、防御疾病、救災補種，促進農村經濟發展和山區脫貧致富，都具有重要的現實意義。故大力發展我縣蕎麥產業，實施蕎麥增糧增收工程已勢在必行。

參考文獻

[1]《蕎麥》蕎麥賣家咨詢系統網

[2]《蕎麥的保健功能》四川省中醫研究院 李教授

[3]《蕎麥基本知識》愛信-蕎麥知識庫 2009

[4]《生態條件》山西省蕎麥專家系統

[5]《金陽縣農業》金陽縣農業局 2010