機器人當廚師，滿滿都是科技味兒

方銳

說起機器人餐廳，你可能會覺得沒什么稀奇，很多餐廳里都有機器人服務員在打醬油。可是機器人當廚師的餐廳，你見過嗎？機器人做出來的究竟是黑暗料理還是美味佳肴？這么有才的機器人廚師又是誰發明的？快來認識下今天的嘉賓吧。

不鉆研廚藝的學霸不是好工程師

全球第一家機器人餐廳位于美國波士頓市區的黃金地段，老板是畢業于著名的麻省理工大學的四位工程師。機器人掌勺，名校學霸當老板，在這樣的高科技氣息濃郁的餐廳吃一頓飯需要多少錢？千萬別擔心錢包會癟，一頓飯50塊錢都花不了，是真正的物美價廉。四位名校學霸為什么放著好好的工程師不干，偏偏要去開餐廳呢？說來話長，在他們上大學讀書期間，就經常被“吃什么”這個問題深深困擾：學校餐廳不好吃，外面的餐廳又貴……怎么辦？要是機器人能幫自己做飯就好了。于是四位學霸發揮自己的專長，空閑時間就悶頭研制廚師機器人。憑著這股拼勁兒，他們成功地把熱愛變成了自己的事業，2015年，他們拿到麻省理工學院的創業項目基金，大學畢業兩年后，又拿到另一筆投資，四人夢寐以求的機器人餐廳終于開張了。

做菜效率超乎你想象

機器人餐廳最讓人驚艷的是效率，遠遠超乎你的想象。

假如你是一名饑腸轆轆的客人，想要進入這家機器人餐廳飽吃一頓，不要指望服務員上前遞上菜單——這里點餐是自助式的。你的面前有個手觸屏幕，你只需在上面操作點餐程序，然后安心坐下等待三分鐘。幾乎在同時，后廚就會收到你的菜單，并且立即執行標準化的操作流程：根據菜譜，準備食材，加工處理，并倒進機械化的炒鍋中翻炒，三分鐘后出鍋。整個過程全都由機器人代勞，唯一需要人工操作的環節就是：給菜肴配上必要的醬料或者裝飾，讓菜肴色香味俱全。機器人炒鍋甚至不需要人幫忙刷洗，它們自己就能把自己洗得干干凈凈，比洗碗機還省水，真是懶人必備啊。

雖然這家機器人餐廳只有7 臺機械化炒鍋，卻能同時招待200 位客人，這工作效率讓人類廚師望塵莫及，簡直是廚師中的戰斗機了！

全程直播做飯過程

機器人餐廳的另一個亮點就是可全程觀摩烹調過程。和傳統充滿煙火氣的廚房相比，機器人餐廳的后廚就賞心悅目多了。

客人在用餐區落座后，就可以觀看機器人廚師的精彩表演了，因為后廚是透明的，機械炒鍋的角度傾斜，可以讓你從頭到尾看個夠。

你想知道自己點的菜什么時候出鍋？只須盯著炒鍋上方的液晶顯示屏——上面清晰地呈現每道菜的烹調進度。整個觀摩過程雖然只有短短的三分鐘，但很多食客卻看得津津有味，這樣的餐廳真是又快捷又有趣，特別適合工作忙碌，沒多少耐心去等待的都市年輕人。工程師開的機器人餐廳很快就成了網紅餐廳。

來自米其林餐廳的配方

人們往往比較迷信手工的味道，認為人類親手制作出來的菜肴味道會更好，所以當機器人餐廳剛開業時，大家曾質疑過菜肴的口味：三分鐘烹調出來的菜肴，味道會令人滿意嗎？會不會是黑暗料理呢？味道才是一家餐廳的尊嚴啊！

關于這個問題，四位工程師在創業之初就考慮了。他們理想中的機器人餐廳，不僅追求高效，更注重美味。畢竟，抓住人們的胃，才能抓住人們的錢包。為此，四位工程師專門聘請了世界上最著名、最高檔的米其林餐廳的星級廚師，由他們來開發菜譜，那些難得一見的米其林餐廳的招牌菜也可以在機器人餐廳見到，泰國菜、摩洛哥菜、拉丁菜等都不在話下，素食主義者也可以在這里發現自己心儀的菜肴。

味道不輸米其林，價格又接地氣兒，真是貴族般的享受，平民般的價格，這樣的餐廳人們怎么能不愛呢？所以，當初抱著獵奇心理去就餐的食客們，最后統統變成了機器人餐廳的粉絲，那一盤盤色香味俱全的菜肴全部出自機器人之手，真的是讓人難以置信。