從一杯奶茶看消費升級

杜海濤

奶茶店火了！喜茶、一點點、鹿角巷、鮮果時間……遍布城市街頭的奶茶店構成消費領域一道新風景，十幾元、幾十元一杯的奶茶成為許多人休閑時的熱門飲品。據業內人士估算，在北上廣深等城市，各類奶茶品牌及其加盟店的數量可能多至上千家，這些城市一年的奶茶消費可達20億元以上。

奶茶的“走紅”，與消費觀念轉變很有關系。現在，人們對生活質量要求越來越高，吃，不僅是為了吃飽，還要吃得新鮮、吃出感覺；穿，不僅要穿得舒服，還要穿得時尚、穿出性格。奶茶作為現代甜飲，品種多樣、選擇豐富、個性化突出，正好契合了消費者特別是年輕人的新需求。

縱觀我國消費大盤子，奶茶市場的分量算不上很重，卻是消費新風向的生動注解。不只是奶茶，裝修精良的連鎖餐飲店風頭蓋過了路邊小吃攤；“711”“全家”等服務周到的便利店代替了胡同里的小賣部；“盒馬鮮生”“Ole”精品超市等中高端商超吸引了早市菜場上的常客……種種變化背后，是中國消費升級的澎湃動力。

國家統計局公布的數據顯示，2018年11月，我國社會消費品零售總額的同比名義增速創近年來單月新低，引發一些人的疑憂。實際上，社會消費品零售總額的增速回落，并不能說明我國消費出現“降勢”。一方面，隨著經濟結構轉型和人口結構變化，消費增速調整符合經濟發展的客觀規律。更關鍵的是，社會消費品零售總額統計中沒有體現出來的服務消費，正成為消費市場的新擔當：奶茶店的火爆、海鮮店的增加、“雙11”“雙12”期間的消費熱情，都充分展現了消費市場的全新活力。

當然，與人們多變、多層次、多樣化的消費需求相比，國內一些商品和服務領域的供給還存在短板。比如，超市里牛奶品種雖然不少，但個性化不夠，專門供老人喝的牛奶不多；商場里電飯煲樣式看著齊全，但功能大多千篇一律，很難找到既能蒸飯又能做蛋糕的產品；旅途中景點的硬件設施修得挺漂亮，但配套服務不夠細，停車場位置偏遠、車位不足……推動消費升級，就是要瞄準這些痛點、盲點，用更豐富的商品、更優質的服務，解決消費者最關心的問題，滿足多姿多彩的消費新需求。

供給升級不能再拖了。統計數據顯示，近年來，中國出境游人均單次花費基本維持在1.3萬元，2017年中國游客境外消費總額達1.69萬億元人民幣，占當年社會消費品零售總額的5%。如此數額巨大的“消費外流”，反映了消費者對高品質、個性化產品和服務的需求還難以在國內得到有效滿足。

一杯創意十足的奶茶，點綴著人們的日常生活，這是新供給的魅力，也是新消費的意義。進入新年，人們對消費的理解和期盼也在不斷變化。當前形勢下，有必要穩定總需求，但主要矛盾仍在供給側，龐大的中國消費市場不缺需求，缺的是合口味、高品質的商品和服務。瞄準新需求發力，做好新供給文章，有了品種更多、質量更好、個性更強的商品和服務，消費市場方能真正活起來，為人民幸福美好生活提供更好保障。