媽媽做的東坡肉

涂鈺喬

吃著這盤從飯店打包回來的東坡肉，怎么都覺得少了些什么，讓我不由得想起了媽媽做的東坡肉。

媽媽的廚藝很棒，會做各種美食，常常一個人就做出一大桌子菜，我卻對東坡肉情有獨鐘。媽媽做的東坡肉色澤紅亮，香氣撲鼻，看著就讓人流口水。肥肉吃起來肥而不膩，入口即化，酥軟香甜，唇齒留香;而瘦肉則是另一番滋味，嚼著十分酥爛，肉絲的香味彌漫了整個味蕾，深入心底。一口肥肉，再一口瘦肉，就這樣肥瘦相配的味道才是最佳呢！東坡肉做法有些復雜，先要將豬肉切好、綁好，然后用中小火慢慢煎煮，再準備好砂鍋，將煎煮好的肉塊平鋪在鍋里，放入炒好的冰糖，加入作料，之后就是長時間的小火慢燉。燉好的東坡肉，不用掀開鍋蓋，就能聞到一股甜絲絲的香味。哎呀，口水已經止不住地流下來啦！

媽媽是浙江人，性格溫婉如玉，便也能將口味溫婉的浙江菜做得得心應手。我卻是個性格有些潑辣的女孩，小時候，總是愛和小伙伴們“走南闖北”，到處尋些新鮮事，很不安分。

還記得兒時玩耍的地方有一條美麗的小河，河水清澈見底，夏天走在河邊，感覺涼絲絲的。小河水很淺，最深處也只到我們的腰部。我們喜歡光著腳踩水玩，撿一些好看的石頭，向小伙伴潑水，抓水里那些瓜子大的小魚……這樣一番戲水后，衣服定是濕透了，手也被水浸得皺巴巴的，回家定是要挨罵的。我們便先不回家，而是在有陽光的地方玩“過家家”。等到日頭快落到小山的那一邊時，肚子已經餓得咕咕叫了，衣服也差不多曬干了，便各自回家吃飯。

每次回家總有媽媽做的東坡肉等著我，菜一端上來，我便伸手去抓，而媽媽總是微笑著攔住我，讓我先去洗手再來吃。我還記得，媽媽常常一邊小口吃著飯，一邊微笑著聽我說玩耍的趣事，總是聽著聽著，就敲一下我的腦門：“真是個野丫頭！”

一聲呼喚驚醒了我，只聽媽媽說：“飯店里的哪有我做得好吃，是吧，丫頭？”我望著這碗從飯店打包回來的東坡肉，心想，少的那一份味道就是媽媽偷偷藏在美食里的愛吧？于是，我便對媽媽撒嬌道：“媽媽，我想吃你做的東坡肉了。”

（指導老師：王紀金）