我最喜歡的面

吳奕輝

人人都說：“北麥南稻。”可這也只是以前的說法。現在，南方也有了各式各樣的面食，而我這個南方人也成為了面食的追捧者。這其中的蘭州拉面便是我的最愛。

在提起蘭州時，你第一個想到的是什么？我反正潛意識就能想起蘭州的拉面。蘭州拉面，做法別具匠心，面粉必須是高筋面粉——這樣吃起來才有筋道，和面一定要用36℃的溫水來和。看，師傅拿起一團和好的面團用力拉開，像拔河一樣，反復揉搓，不斷拉開來，又合為一體。過了一段時間，師傅又把面團拉長，使勁兒地甩它，那面團上下擺動，簡直像一個快速運轉的“風火輪”。這么一番鬧騰后，面團竟成了一條條又細又長的面條，而師傅見“時機成熟”，立即把面條放入沸騰滾燙大鍋里去。

面熟后，師傅便將面撈出，再加入煮好的面湯和一小把香菜，一勺清香四溢的紅亮亮的辣油，最后添上幾片秘制的牛肉片和蘿卜，一碗香氣四溢的牛肉拉面就做好了。

看吧，幾根面條在白色的湯里若隱若現。頂上，是幾片色澤誘人的牛肉在面條上“閑逛”;一旁，是幾片潔白如玉的蘿卜在湯汁里“游泳”;底下，是幾瓣翠綠欲滴的青菜在紅油里“散步”……各種配菜互相點綴，將一碗面打扮得五顏六色，美麗誘人。

嘗嘗吧，那又長又細的面，是那么香，那么筋道！嚴謹的制作工序成就了它的別有風味。再嘗一嘗蘿卜和牛肉，蘿卜脆爽沒有一點兒的渣，牛肉雖說是鹵制的，卻不失牛肉的本味，十分有嚼頭。當然，蘿卜出“水”時身上的那一層“紅衣”也是味兒足、氣兒香。那湯，有煮面時留下的麥香，還有香菜、牛肉的“外來香”，再就一個燒餅，可了不得，簡直是世上無與倫比的絕配！

這就是我最愛的蘭州拉面。

【楊老師的話】

南方的面食追捧者，最愛的便是那清香美味的蘭州拉面。正是這樣的一份情有獨鐘，讓一碗蘭州拉面在小作者的筆下變得如此美味誘人！

恰到好處的動詞，令“師傅和面”的畫面生動傳神;超凡豐富的想象，令一碗面條變得美麗誘人;細致入微的描繪，使吃面的體驗也別有一番趣味！讀罷，我們不禁感嘆，心愛加妙筆，成就了一篇佳作，也成就了一顆熱愛生活的心靈！

文章首尾呼應，緊扣“喜愛”之情，行文詳略得當、張弛有度，妙用比喻、擬人的修辭手法，語言生動形象，可見小作者文筆不凡！