聞臭師：用鼻子給污染“定罪”

汪子芳 孫燕 周洛嫣

6月5日是世界環境日，我們來認識一個很有味道的職業——惡臭嗅辨師。據浙江省生態環境廳介紹，2014年至2018年期間，浙江省惡臭嗅辨師一共發證468人。其中，男嗅辨師262人，占56%;女嗅辨師206人，占44%，以年輕人為主。

嗅辨師也被稱為“聞臭師”。正是因為“聞臭師”們圍著臭氣轉，不斷與污染環境的“惡臭分子”做斗爭，才換來更加潔凈的空氣。

專業機器只能測定單一臭氣的濃度，氣體的成分比較復雜，人的鼻子是惡臭程度最直接的感受器官。“聞臭師”顧名思義，就是用鼻子來為惡臭“定罪”，其結果也是執法部門處罰的依據之一。

需要“聞臭師”出馬的主要有環境廠界空氣、污染源排氣筒兩種。一般的惡臭樣品來源于黑臭河、垃圾處理廠、環境應急事件現場以及市民投訴有惡臭的區域等。

首先他們要到現場采樣空氣：企業有處理設備的，用真空氣袋，通過企業的排氣筒采樣;還有一種是氣體無組織排放的，嗅辨師則要根據風向等進行采樣。

現場采樣后，嗅辨師集中到實驗室里進行嗅辨，直接通過人的嗅覺感官測試。如果只找一個嗅辨師嗅辨，主觀性比較強，實驗結果可能不準確。所以嗅辨需要一組人，至少6人，還要有一個判定師和一個配氣人員，通過統計的方式得出結果。

在配氣室里，配氣人員在三個袋子里，分別充入干凈的空氣和污染的空氣樣品，再交給嗅辨師嗅辨。這些樣品都會編號，以便記錄。空氣樣品在進行稀釋后，需要嗅辨師多次進行嗅辨，直到所有嗅辨師都聞不出氣味為止。

經過統計分析后的數據，能為環保部門提供科學依據，判斷采集的氣體是否超標。

“聞臭師”的年齡要求18至45周歲，不吸煙、不喝酒、嗅覺器官無疾病等條件。

嗅辨師的申請人要到國家惡臭污染控制重點實驗室進行統一培訓，通過筆試和嗅覺測試，取得上崗資格證。在嗅覺測試中，需要分辨出汗臭、花香、成熟水果香、甜鍋巴氣味和糞臭味五種氣味。

除了要求生理狀態和年齡限度，聞臭師每三年要進行一次審核，相當于“年審”。每次“年審”差不多有30%的淘汰率，如果通不過考試只能退出嗅辨師的隊伍。

徐舒，女，44歲，做了9年嗅辨師，喜歡沒有氣味的環境。

徐舒是溫州市最早的嗅辨師之一，她在2009年取得了國家頒發的嗅辨員資格證。

2010年開始，她牽頭組建溫州市第一個開展惡臭檢測項目的實驗室。近10年來，溫州市環境監測中心站（以下簡稱監測站）的嗅辨師隊伍逐漸壯大。

“目前監測站共有66名工作人員，其中25名有嗅辨員資格證。”徐舒告訴記者，監測站的主要職責是監測并鑒定水、土壤、空氣等各種環境指標。

“任務來的時候我們在全站范圍內挑人。”徐舒介紹，25名嗅辨師分散在監測站的各個科室，平常在崗位各司其職，有任務時才會臨時組團。當然，除了正常上崗的6個“聞臭師”，還要有幾個“備胎”，以防有人臨時身體出狀況。

“人的嗅覺是會疲勞的，一個味道聞久了自然會累。更不用說，我們聞的是刺鼻的氣味。”接到嗅辨任務后，一兩天內不能吃蔥姜蒜等有刺激性的調料，“甚至火鍋店、煙味濃烈的棋牌室也不可以去，首先要保證自己身上沒味兒。”

“惡臭”主要靠的是嗅覺，因此實驗室的布局和裝修都有要求，“首先要保證實驗室完全沒有味道，墻體都是玻璃的。”

“辨識氣味是件很有趣的事情，比如糞臭味，當它稀釋到一定濃度的時候，就會有一種香甜的氣味。”徐舒介紹，正是因為氣味跟著濃度變化，也讓這份工作有一定的挑戰性。

做了9年的嗅辨師，也許是聞的味道太多了，徐舒喜歡沒有氣味的環境，因為潔凈簡單。每次到香味濃郁的酒店，她都會第一時間開窗通風。

（摘自《錢江晚報》6.5）