阿修羅
做法
STEP1 西芹斜刀,洋蔥南瓜切菱形。梭子蟹洗凈肢解。
STEP2 蟹的切面拍淀粉,不粘鍋淋少許油炸蟹,直到切面發白。
STEP3 撈出梭子蟹待用,余油煸熟西芹。
STEP4 撈出芹菜待用,鍋里放黃油。
STEP5加入南瓜和洋蔥煸炒半熟,加入紅咖喱膏炒勻。
STEP6 倒入椰漿,加入水調節濃稠,稍微稀一點,因為要考慮水分的揮發以及裝盤后冷卻造成咖喱膏的凝固。
STEP7 加入梭子蟹和西芹燉5分鐘,加入約4勺糖調味。
STEP8 裝盤。飯鍋里燜軟幾片吐司搭配一起吃。
美食2019年9期
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