泰風咖喱蟹

阿修羅

做法

STEP1 西芹斜刀，洋蔥南瓜切菱形。梭子蟹洗凈肢解。

STEP2 蟹的切面拍淀粉，不粘鍋淋少許油炸蟹，直到切面發白。

STEP3 撈出梭子蟹待用，余油煸熟西芹。

STEP4 撈出芹菜待用，鍋里放黃油。

STEP5加入南瓜和洋蔥煸炒半熟，加入紅咖喱膏炒勻。

STEP6 倒入椰漿，加入水調節濃稠，稍微稀一點，因為要考慮水分的揮發以及裝盤后冷卻造成咖喱膏的凝固。

STEP7 加入梭子蟹和西芹燉5分鐘，加入約4勺糖調味。

STEP8 裝盤。飯鍋里燜軟幾片吐司搭配一起吃。