“校長陪餐”不能只顧埋頭吃飯

胡建兵

2月21日，北京市教委發布《關于切實做好2019年學校食品安全管理工作的通知》，《通知》要求，中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，學校相關負責人每頓飯與學生一同用餐，及時發現和解決供餐過程中存在的問題。

（2月21日 《界面新聞》）

“校長陪餐”不能只顧埋頭吃飯，關鍵要在陪餐過程中及時發現問題。學生和學生家長對“校長陪餐”寄予了很高期待，校長在陪餐時，對飯菜口味好不好、價格高不高、食材質量好不好等要真心去體驗，在用餐時，多聽聽學生的意見，督促供餐單位對學生不滿的地方及時進行改進。

“校長陪餐”的目的不在“陪”，而是通過陪餐消除學生和學生家長的擔憂。“校長陪餐”就是讓那些在學校就餐的教職工，無論領導還是普通教師，都不搞特殊，一律和學生同吃一個大灶，認真把關“舌尖上的安全”。

當然，學生餐是否安全，還要追溯到采購環節。比如食材有沒有殘留農藥，外表上是看不出來的，也是嘗不出來的。因此，作為學校的管理層，必須抱著對學生健康負責的態度，把好供餐單位的招標關，選擇一些負責任的、學生滿意的供餐單位。同時，對學校食堂的食物定點采購、仔細檢查，便于對食物來源進行追溯。

“校長陪餐”不能只顧埋頭吃飯，必須在陪餐的過程中，看看食堂的各項工作有沒有落到實處，在更大程度上發現、解決學生用餐過程中遇到的相關問題。一方面必須真正落實食堂“非營利”的性質，確保每一分錢都真正用到學生身上。另一方面要建立定點采購制度，與供貨商簽訂《供貨協議書》《安全責任書》等，提貨時嚴把質量關。還要讓學生、家長、教師等代表組成的膳食委員會真正發揮作用，充分聽取他們在確定供餐模式、供餐單位、配餐食譜和食品安全監督管理等方面的意見和建議。