水果為什么可以解酒？

自古以來，不少飲酒之人常常喜歡酒后喝茶，以為喝茶可以解酒。其實不然，酒后喝茶對身體極為有害。根據古人的養生之道，酒后宜以水果解酒，或以甘蔗與白蘿卜熬湯解酒。

水果里含有機酸。例如，蘋果含有許多營養成分，如糖和大量有機酸。而蘋果之所以能解酒，便與其含有大量有機酸及鉀有關。因為酸類物質既能分解乙醇，又能刺激腸道，起收斂止瀉作用。而蘋果所含的大量鉀，能利尿，故有利于解酒。再者，性微涼的蘋果也能夠有效地中和喝酒之后出現的酒熱，對于緩解喝酒之后出現頭痛、肝熱等問題都有幫助。

檸檬因其味酸，微苦，不宜為人們生吃，多用作飲料或入藥。它肉脆汁多，有芳香之氣，營養豐富。現代藥理研究，檸檬汁具有較強抗炎、殺菌、解毒作用。用檸檬片泡水喝，能中和乙醇發生化學反應，減少乙醇在體內的含量，從而有利于解酒。

葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。新鮮葡萄可治酒后反胃、惡心，如果怕醉酒，可以在飲酒前吃，效果非常好。

同樣的道理，食醋也能解酒。因為食醋里含有3%～5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯，進而達到解酒的效果。

盡管含有有機酸的水果和食醋都能使乙醇的麻醉作用得以有效緩解，但由于酯化反應在體內進行時會受到多種因素的干擾，效果并不是絕對的，所以防醉酒的最佳方法還是不要貪杯。（據央廣網）