平涼市馬鈴薯產業現狀與發展對策

張治存

摘 ? 要：馬鈴薯是平涼市的主要糧食和主要蔬菜，其為解決當地溫飽、農業產業結構調整、脫貧致富、精準扶貧起到了不可替代的作用。當地的馬鈴薯產業在近幾年得到快速發展。筆者對平涼市馬鈴薯產業現狀、存在問題進行了分析，提出了產業發展對策，為平涼市馬鈴薯產業升級換代和持續健康發展提供參考。

關鍵詞：平涼市;馬鈴薯;產業現狀;對策

1 ? 平涼市馬鈴薯產業現狀

馬鈴薯是平涼市三大主要農作物之一，是促進平涼市農業產業發展、解決溫飽、脫貧致富中具有不能替代的重要作用。平涼市位于甘肅東部，涇河上游，在陜、甘、寧三省鑲嵌交匯的地方，是甘肅省東部傳統的商賈聚集地和糧食生產區域，有“旱碼頭”和“隴東糧倉”之稱。年均氣溫8.5 ℃，日照時數2 298 h，年降水量554.2 mm，無霜期159 d，是典型的旱作農業區，沿六盤山東西麓，平均海拔較高、氣候干燥冷涼、日照比較充足、晝夜溫差大，有利于馬鈴薯塊莖膨大和營養物質積累，馬鈴薯病毒傳媒少，尤其適宜種植。

2017年全市馬鈴薯種植面積超過8萬hm2，平均單產19 650 kg，主要品種有莊薯3號、荷蘭15號、隴薯3號、克新2號、青薯9號等。全市推廣以莊薯3號、隴薯3號、青薯9號為主的淀粉加工型馬鈴薯近7萬hm2，占推廣面積的87.5%;推廣以克新2號、LK99、荷蘭15為主的菜用型馬鈴薯1萬hm2，占推廣面積的12.5%。種薯生產以莊浪縣隴源種業有限公司為龍頭企業，2016年在水洛鎮新建生產脫毒馬鈴薯種薯的各種設施8 880 m2，添置研究與生產儀器80臺套，達到年生產馬鈴薯脫毒瓶苗6 000萬株、原原種8 000萬粒。在莊浪、靜寧高海撥地區建設馬鈴薯脫毒種薯原種生產基地530 hm2。同時，各縣（區）分別在馬鈴薯生長適宜區進行一級種薯擴繁4 660 hm2，二級種薯擴繁8 000 hm2，大幅提升脫毒種薯生產規模和生產水平。

平涼市的甘肅銀海淀粉有限公司、莊浪縣宏達淀粉加工有限公司、靜寧縣紅光淀粉有限責任公司達到年可加工鮮薯36.3萬 t，其中宏達淀粉加工有限公司生產的“茂源”牌水晶粉條在2012年全國農產品加工業投資貿易洽談會上被評為金獎產品。

依托農產品初加工補助項目，在全市建成1 000 t馬鈴薯原種，一、二級種儲藏庫27座計24 792 m2，莊浪縣建大、中、小型貯藏庫75座，小窯窖9.7萬眼，總貯藏能力達到40萬 t以上。完善了平涼市馬鈴薯貯藏體系，提高了馬鈴薯種薯及食用薯貯藏水平，使馬鈴薯達到季產年銷、周年均衡供應、穩定價格、增加農民收入。

2 ? 平涼市馬鈴薯產業存在問題

2.1 ? 機械化生產程度低，種植成本高

機械化是解決當前農村勞動力不足，提高生產效率的有效措施，是農村家庭農場和專業合作社進行生產的基礎。近幾年，平涼市農業機械化主要在小麥、玉米等作物的播種、收獲等生產環節發展應用較快，機械型號較多，在不同的耕地上基本有相配套的農業機械。在馬鈴薯的生產過程中機械化應用較少，現有的機械和不同立地條件的耕地匹配程度低，不能廣泛應用于馬鈴薯生產的全過程。馬鈴薯播種大多靠畜力和人力完成，進行機械化收獲的10%左右。據調查，機械收獲馬鈴薯需要50～60元/667 m2，而人工收獲馬鈴薯需200～250元/667 m2，僅收獲一項人工作業就比機械作業高出近200元。

2.2 ? 種植技術標準化低，產品商品率低

當地雖然頒布了“無公害農產品平涼市馬鈴薯生產技術規程”等農業地方標準，但絕大部分農民不熟悉相關標準，栽培管理技術參差不齊，生產的馬鈴薯鮮食加工不分、良莠不齊，產品不進行分級和包裝，在當地以混裝貨的形式銷售，價格低、商品率低，馬鈴薯生產的環境優勢、規模優勢沒有得到充分開發。

2.3 ? 脫毒及優質種薯應用率低，產量低而不穩

近幾年，雖然對莊薯3號、大西洋、克星2號、隴薯6號等優質馬鈴薯進行脫毒與各級種薯的生產，全市建立健全了脫毒種薯繁殖與供應網絡，年產各級脫毒種薯年生產能力達到35萬 t，成為甘肅省重要的脫毒種薯生產基地和種薯供應中心。但當地農民對脫毒種薯認知度不夠，大多仍用自己繁殖的普通薯作種薯，導致生產中病害發生普遍，造成馬鈴薯產量較低，平均產量僅1 310 kg/667 m2。脫毒種薯應用種植僅占當地馬鈴薯播種的10%左右，當地生產的優質脫毒種薯被寧夏、內蒙、陜西等地調走。

2.4 ? 加工企業規模較小，加工消化量小

平涼市馬鈴薯大型加工企業較少，小型企業民間作坊較多，商品薯加工能力僅26萬t左右，占全市馬鈴薯總產量的23%，2017年由于一些加工企業廢水排放不達標被關停，加工量更少。平涼市加工企業的產品均為淀粉、粉條、粉絲等半成品或附加值低的產品，沒有薯片、薯條和膨化食品的加工企業，精深加工尚屬空白，加工增值增效的作用沒有充分發揮出來。

2.5 ? 脫毒種薯市場沒有充分得到開發，優質脫毒種薯沒有帶來豐厚收益

平涼市雖然有脫毒種薯生產的基地和熟練的生產技術，每年生產近40萬 t各級優質脫毒種薯，由于信息閉塞，向外推介不夠，來平涼市采夠脫毒種薯的客商較少，優質的種薯沒有帶來優厚的收益。

3 ? 平涼市馬鈴薯產業發展對策

3.1 ? 整合現有資源，配套與馬鈴薯種植面積相適應的耕作機械

積極整合種薯產業資源，加大政策扶持，充分利用現有機械等物資資源，構建以企業為主體、基地為依托、農戶為實施單元的馬鈴薯生產體系，全面提升平涼市馬鈴薯產業發展上規模、上檔次。大力配套不同耕地條件的耕作收獲機械，達到馬鈴薯機械起壟、鋪膜、播種、收獲的目的。

3.2 ? 進行標準化生產，提升產品質量

進行良種良法齊推廣、集中連片種植，統一機械起壟鋪膜播種，統一配方施肥、統一種薯供應、統一病蟲害防治，專人指導，嚴格管理，組織鄉鎮、村社干部和種植大戶觀摩學習培訓，充分發揮示范點的輻射帶動作用，標準化生產得到了推廣和應用。實施在同一區域，依靠科技創新和農業科研機構的能力，加快馬鈴薯主糧產品的產業開發，選育出適宜主食加工的品種，建設適宜主食加工品種的生產示范基地，引進、培育主食加工龍頭企業，推進馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料產品向加工制成品轉變、由溫飽消費向營養健康消費轉變，培育小康社會主食文化，保障國家糧食安全，促進農業提質增效和可持續發展。在市馬鈴薯種薯質量監督檢驗中心、食品安全質量監測中心的指導下，在各縣（區）種子系統建成馬鈴薯種薯質量檢驗室，并同各縣（區）食品安全質量監測站聯合，對全市生產的脫毒馬鈴薯種薯質量進行抽檢，保證生產銷售的脫毒種薯質量達到合格。開展馬鈴薯種植、種薯繁殖、儲藏加工等技術咨詢、科技培訓等方面工作，為馬鈴薯產業質量安全提供技術支撐，把平涼馬鈴薯打造成一個知名品牌。

3.3 ? 全面推廣脫毒及優質種薯，提高馬鈴薯產量

以莊浪隴源薯業有限責任公司為龍頭，聯合基地農戶，整合現有馬鈴薯種業資源，形成種業聯盟，實現資源共享、優勢互補。企業聯盟形成后，統一良種供應、統一生產標準、統一管理技術、統一銷售價格，實現種植標準化、生產集約化、基地規模化、產品訂單化、銷售品牌化，全面提升種薯企業在市場上的競爭力。對龍頭企業給予一定扶持，主要用于品種研發、技術創新和種薯補貼，引導和幫助企業在馬鈴薯主產區建立新品種示范網絡，完善種子市場營銷、技術推廣、信息服務體系，支持企業建立穩定的種薯生產基地，推動種薯企業建立現代企業制度，加強企業文化和品牌建設，樹立企業形象，積極承擔社會責任。

在靜寧、莊浪、崆峒、華亭、涇川、靈臺等地發展了5～6家中小型馬鈴薯種薯企業，擁有年產6 000萬粒微型薯生產能力;建成標準化、規模化、機械化、集約化的原種生產基地8 km2，把平涼市建成甘肅省優質脫毒種薯供應地。

3.4 ? 大力發展培育馬鈴薯主食化加工企業

利用平涼市招商引資的優惠政策，引進國內知名食品加工企業，鼓勵支持現有加工企業產品升級。著力擴大淀粉生產能力，大力發展馬鈴薯食品工業，擴大速凍食品、預制食品、快速食品、膨化食品和高檔休閑食品、淀粉轉化食品等產品比重，提高馬鈴薯加工的科技含量和附加值。通過加工企業技術創新，淘汰落后產能，促進企業采用先進技術裝備提升工藝技術水平，提高加工生產效率和節能減排，使污染物排放和節能降耗達到國家相關標準要求。引進、集成、研發、示范推廣馬鈴薯清潔加工生產技術，使馬鈴薯加工的廢物轉化成飼料等有用物質，實現馬鈴薯加工產業的綠色可持續發展。開發適宜不同區域、不同消費群體、不同營養功能的馬鈴薯主食產品。如饅頭、面條、米粉、面包、鈴薯餅、馕、煎餅、薯條、薯片、粽子和年糕等產品。

3.5 ? 利用交易平臺，擴展種薯銷售市場

利用互聯網、新聞媒體等平臺，通過參加訂貨會、洽談會、交易會、推介會推廣平涼生產的脫毒馬鈴薯種薯，擴展種薯銷售市場。在陜西、內蒙等馬鈴薯產區建立種薯展示示范基地及設立直銷點等方式使平涼市種薯走出去，逐步將供種區域擴展，用早、中、晚熟多樣的品種滿足多元化的市場需求。通過舉辦展覽會、展銷會、訂貨會、賽薯會等活動，提高平涼市種薯在全國各地的認可度和知名度。還要加強種薯質量監管，規范種薯包裝，鼓勵種薯企業充分利用“平涼馬鈴薯”地理標志及注冊商標，樹立品牌意識，實行品牌經營，打造平涼市種薯的知名品牌和知名企業，實現種薯品牌化戰略目標。

（收稿日期：2019-07-16）