產(chǎn)業(yè)集群增收路寬

韓嘯

在吉林省延邊朝鮮族自治州，有一個(gè)把木耳稱作“牡丹”的地方——汪清縣。在這里，不僅能夠聆聽兩百多年來木耳種植的歷史，還能切身感受現(xiàn)代化木耳產(chǎn)業(yè)為縣域經(jīng)濟(jì)注入的蓬勃?jiǎng)恿Α?/p>

2018年，汪清被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為全國(guó)首批“中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”，黑木耳成了一張燙金的名片，傳遞著產(chǎn)業(yè)振興和脫貧攻堅(jiān)的強(qiáng)音。伴隨著東西部扶貧協(xié)作項(xiàng)目在延邊自治州落地開花，汪清木耳再次搭上時(shí)代快車：現(xiàn)代化的木耳育種、菌包生產(chǎn)及加工企業(yè)相繼落成，交易市場(chǎng)、環(huán)境服務(wù)項(xiàng)目等配套體系日趨完善，小農(nóng)戶的“擺栽”逐漸融入標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的產(chǎn)業(yè)鏈條中去……

技術(shù)提升描繪產(chǎn)業(yè)新顏

種木耳離不開木頭，長(zhǎng)白山脈給予了汪清92%的森林覆蓋率以及充沛的木屑資源，縣域內(nèi)三大森工企業(yè)林地活立木蓄積近1億立方米，每年可提供木屑30萬噸；除此之外，每年汪清還會(huì)從周邊的俄羅斯、牡丹江等地引進(jìn)木材及木屑50萬噸以上。

從19世紀(jì)中葉開始，汪清人就開始了“靠天生耳”的木耳栽培：人們?cè)诜サ沟亩旧嫌酶涌吵龆嗟懒芽p，黑木耳孢子自然落入，不加管理，等候木耳自然出生。真正的人工栽培始于20世紀(jì)70年代。耳農(nóng)們經(jīng)歷了椴木栽培、袋料栽培、單片黑木耳生產(chǎn)等幾個(gè)階段的技術(shù)演變，發(fā)展到目前普遍采用的“小孔出耳+棚架晾曬”的生產(chǎn)工藝。

當(dāng)前木耳產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵在于菌包生產(chǎn)，傳統(tǒng)的小農(nóng)戶生產(chǎn)方式難免出現(xiàn)雜菌率高、品系品種雜亂等問題。