畜產品質量安全問題及監管方法

摘要：隨著我國經濟社會的不斷發展，提升人們的生活水平，改善人們的生活質量，使人們的物質要求越來越高，尤其是對畜產品質量安全的重視，是各領域都比較關心的問題。因此，我國也加大對畜產品質量安全的管理，能根據其自身的實際發展綜合分析，結合具有的特點與規律，制定出相關的管理制度與要求，進而確保人們的健康與安全。加大對其的監管力度，能及時發現存在的質量安全問題，進行針對性分析，采用科學措施有效解決，既能提升畜產品質量安全水平，又能為我國畜牧業的健康發展起到促進作用。

關鍵詞：畜產品;質量安全;監管方法

中圖分類號：F322

文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.17.026

引言

在經濟社會的發展中，畜牧業的穩定發展，能為我國創造巨大的經濟效益，而促進畜牧業的可持續發展，最重要的基礎工作是加強對畜產品的質量安全管理，各部門、單位需要提高對畜產品質量安全的重視度，監管部門能結合畜牧業的發展情況，具有針對性地管理，注重各部門之間的相互協作，提升畜產品的安全與質量，滿足人們的生活需求，確保人們的生命安全，促進我國現代化社會的穩定發展。

1 畜產品質量安全問題

1.1動物疫病的傳播

由于缺乏對畜產品質量的安全管理，使帶有病害細菌、不合格的產品進行對外銷售，導致動物疫病直接傳染給了人們，不僅會嚴重危害人們的身體健康，而且還會影響現代化社會的穩定發展。這也是公共衛生與食品安全的核心工作，是各相關部門最關注的問題之一。此外，忽視對病死畜產品的無害化處理，使一些不法商販對其進行直接的銷售，為了個人私欲，危害公共社會的健康發展。

1.2嚴重的二次污染

在各畜產品的生產加工都有明確的要求，但是大多數的企業為自身的利益，在生產加工中完全不按照相關標準進行，使畜產品的各項指標嚴重超標。對生豬屠宰中進行注水，在目前市場中，注水肉存在的形式非常嚴重。在2018年8月，南京市相關部門加大監管力度，位于安徽的注水牛肉生產窩點實施嚴厲打擊，共銷毀2家注水肉黑窩點，雖然此次的打擊力度比較大，但是持續時間不長。忽視對動屠宰環節病死畜禽的識別與科學處置，使瘦肉精隋況持續發展，違法使用防腐劑、漂白劑、著色劑等，造成嚴重的二次污染。在加工生產中，還會產生廢水、廢氣、廢渣等，隨意地排放，會造成飲用水的化學污染，使畜產品的有毒物質出現嚴重的超標情況，嚴重危害人們的生命健康。

1.3監管工作的實施困難

大多數的養殖生產者，為自己的經濟效益，在飼料中私自添加瘦肉精，但是卻提倡反使用瘦肉精的旗號，使違法手段更加地隱蔽，加大監管工作的難度，只是為個人的一己私利，而危害眾多的群眾身體，依然是頂風作案。此外，一些商販還創新出多樣化的銷售手段，有的是上門推銷，但是卻不留真實的姓名、地址，還有的會與一些養殖戶訂立共贏協議，使養殖戶也承擔一部分經濟損失。并且對養殖戶進行調查時，都不能積極地配合，對源頭的追查工作造成困擾與阻礙。

2優化措施

2.1 制定完善監管制度

為確保我國畜產品的質量與安全，需要結合實際發展情況綜合分析加大對生產經營者的管理力度，制定完善的監管制度，能遵循法律法規要求，對畜產品的生產與發展產生一定的約束性，能做到“有法可依、有章可循”的發展目的。在此基礎上，能完善監管制度內容，使各畜產品生產企業都能嚴格遵守相關制度與要求，無論是對畜產品的生產，還是對畜產品的銷售，都能對各項工作環節加大監管力度，發揮相關部門的執行性作用。此外，還需要相關監管部門能創新工作模式，確保監督檢驗標準的統一性，對各項工作內容與職責的明確劃分，使各自在自身崗位工作中，本著恪盡職守、認真負責的工作態度，進而提升畜產品的安全與質量。

2.2建立檢打聯動機制

檢打聯動機制的建立，需要根據各地區畜牧業的發展情況綜合分析，加強對畜產品的監管，以長遠的管理目標制定監管計劃，使各項工作都能嚴格地按照相關標準進行，加大抽查力度，能在監測中及時發現不合格的畜產品，對其進行依法處置，追究其法律責任，也是對相關生產企業及個人的警告，采用法律法規維護畜產品的安全與質量。針對有毒、有害物質、超標、染疫等畜產品，要進行無害化的處理，進行全部的銷毀，在根源問題上有效地解決畜產品質量安全問題。建立監管信息平臺，能注重畜牧業各環節的發展，無論是對獸藥、飼料的采購與使用，還是對養殖、加工、銷售等過程，都能使動物防疫檢疫與畜產品質量安全監督執法充分地結合，對畜產品質量安全的綜合管理，使監管制定與相關政策全面地落實與實施。

2.3創設健康畜產品品牌

在新形勢背景的影響下，為滿足人們的生活需求，加強對畜產品質量安全的監管與控制，可對健康畜產品品牌的創設，對規?；⒓s化、標準化、現代化的養殖場進行建設，遵循“質量安全”的生產原則，加大投資建設力度，使更多的生產企業能積極參與，促進綠色食品的穩定發展。并且，還需要對養殖場的發展業務創新，多樣化的服務模式，既能提升整體的服務水平，又能維護企業、產品的信譽度，使健康綠色畜產品能夠在現代化社會的發展中產生積極的影響。但是在環保問題方面，會受到小型養殖場、散養戶的影響，可采取退出機制，并且對其進行合理的經濟補償，也是加強對畜牧業監督與管理的重要方法之一。

2.4加大畜產品質量安全宣傳與推廣

目前畜產品質量安全問題是各領域都比較關心的問題，且對社會的穩定發展也產生一定的影響，尤其是對人們的身體健康有直接性的危害。由于人們的安全意識較低，缺乏一定的專業性，對市面上銷售的不合格畜產品，無法準確辨別真偽。需要相關部門能加強畜產品質量安全的宣傳力度，采用多渠道對各類食品安全事件進行曝光，使人們能提高安全意識。首先，需要政府及相關部門能正確地引導與宣傳，為畜產品質量安全的監管工作給予一定的支持;其次，對相關生產企業的積極宣傳，使相關生產企業能嚴格遵守相關制定要求規范操作，提升生產企業的安全意識;最后，對經典事件的宣傳，正確地引導輿論方向，提升對社會穩定發展的影響力，確?，F代化社會的穩定發展。

2.5提高監管人員綜合素質

首先，對人員招聘有專業性的要求，根據崗位要求選擇適合的人員，使人員能在適合的崗位中發揮出自身的能力，使監管人員具有專業水平、綜合能力;其次，對在職人員的專業培訓，主要是對畜產品質量監管法律法規的培訓，使監管人員能掌握新技術，既能提升監管人員的綜合能力與水平，又有利于畜產品質量安全監管工作的穩定發展。

3結束語

加強對畜產品質量安全的監管，不僅是為確保人們的身體健康，更是對現代化社會穩定發展的維護，使我國畜牧業逐漸提升綜合能力。完善監管制度的法律法規，具有針對性地監督與管理，把相關制度與法規全面地落實，采用法律手段對違法犯罪嚴懲，進而滿足人們的生活需求。

參考文獻

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作者簡介：王守平（1970-），男，山西孝義人，本科，畜牧師，主要從事畜牧方面工作。