又是艾粄飄香時

曾浚庭

每當清明前后，我走在家鄉的大街小巷時，總會聞到一種熟悉的植物的清香，這種味道讓我垂涎欲滴。想知道是什么嗎？沒錯，這就是我們家鄉的一種風味美食——艾粄。

什么是艾粄呢？顧名思義，就是用艾葉和糯米粉做成的一種糕點。艾葉是春天常見的一種野草，大多長在田野里或山坡上，它們散發著一種獨特的清香。客家人能想到用艾葉和糯米粉制作成美食，我真佩服他們的智慧。

我們客家人地區流行著“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”這樣一句俗語。而艾粄是怎么來的呢？這兒還有一個民間故事：相傳在清明前后，龍宮里逃出了一條孽龍，專門在嶺南一帶禍害百姓。觀音娘娘見了，很想幫助他們。可這個地方不歸她管轄，怎么辦呢？她知道孽龍害怕聞艾草的味道，于是想了個辦法。她變成了一個老太太來到人間，讓人們去山上采集艾草。然后摘回來與糯米粉一塊兒做成一種糕點，這種糕點做好后，到處都飄散著艾草的香味。孽龍聞了這種味道，難受極了，就趕緊回到大海深處的龍宮里，再也沒有出來。從那以后，每當清明前后，家家戶戶都會做艾粄了。

做艾粄并不容易。首先要將采到的艾草放到水中清洗，去掉里面的沙石，接著把艾草煮開，并過濾出汁水。然后，把綠得像翡翠一樣的艾草葉水倒入糯米粉中攪拌。這時的糯米粉成了一種明亮的綠色，非常可愛。再把它揉成粉團，分成一個個小劑子，然后把這些小劑子壓成一塊塊面皮，在往面皮里裹八花生、芝麻和白糖等餡料。放入鍋里中蒸30分鐘，香噴噴的艾粄就出爐了。

艾粄吃起來非常可口，面皮很有嚼勁，艾草的清香和餡料的甜蜜融合在一起，吃完齒頰留香，吃完一個還想再吃一個，真讓人欲罷不能。

艾粄是我們客家地區一種傳統美食，凝聚了客家人的智慧與勤勞，我為我是個客家人而感到自豪。

小寧姐姐講圖解：看到小作者的文章，小寧姐姐的口水都要流出來了，迫不及待地想要吃一次艾粄呢，這到底是怎么做的呢？或許看了倒數第三自然段，我們自己也能做一鍋香噴噴的艾粄出來哦，一起圖解一下吧。

小作者在文中介紹了廣東客家地區的有名風味美食——艾粄。語言生動有趣，真實細膩，讓人看了真有垂涎三尺的感覺，忍不住想嘗一嘗了。

美食帶給人們的不僅僅是一種味蕾的體驗，還可以讓我們有著對生活更多的感悟。魯迅先生在羅漢豆里寄托了對童年的眷戀;汪曾祺先生在小小的鴨蛋里品出了濃濃的鄉情;梁實秋在一碗蘿卜湯里獲得了做文章的道理。小作者還可以寫一寫甜蜜而軟糯的艾板會帶給你什么樣的感悟。在美食中品出生活的滋味，在平淡中發現生活的情趣，更能提升文章的高度。

好詞好句好段

客家有一種習慣，喜歡吃“艾粄”，尤其是清明的時候，即梅州所謂的“清明粄”。在紫金縣有一些挑著籮筐來賣這些手工制作的粄，其中就有“艾粄”，如果你想吃到就得趕早還有帶點運氣，不然就算找到了挑著籮筐的老奶奶，她也會笑瞇瞇地告訴你：“艾粄已經賣完了，你可以買其他粄的。”（好詞：笑瞇瞇）

名家寫美食的好段

最受歡迎的是一個廣東老太太賣的雞蛋餅：雞蛋和面，入鹽，加大量蔥花，于平底鍋上煎熟。廣東老太太很舍得放豬油，餅在鍋里煎得吱吱地響，實在是很大的誘惑。煎得之后，兩面焦黃，徑可一尺，卷而食之，極可解饞。（汪曾祺《人間草木》）