美味的羅宋湯

魏語彤

羅宋湯是一種在上海家喻戶曉的菜肴，它看起來像一鍋大雜燴，但其實(shí)非常美味。

我的外婆是做羅宋湯的高手，每次看她做湯，就像在創(chuàng)作一件藝術(shù)品，非常精致和復(fù)雜。首先將生牛肉切成兩厘米見方的小塊，用小火慢燉幾個(gè)小時(shí)，直到用筷子一戳就爛為止;然后將洋蔥切絲，放到油鍋里煸香;再把土豆、卷心菜和胡蘿卜切成薄片，和燉爛的牛肉一起放人大鍋，加水煮到沸騰，再改用小火慢熬半小時(shí)。在小火慢熬的時(shí)候，將事先準(zhǔn)備好的干面粉放八另一口熱鍋，炒到面粉發(fā)黃為止。最后，將炒熟的面粉放八湯鍋，再加牛奶、番茄沙司。經(jīng)過這么多復(fù)雜的步驟，一鍋香味撲鼻、質(zhì)地濃郁的羅宋湯就誕生了。

“湯好嘍！”外婆一聲吆喝，我就迫不及待地跑進(jìn)廚房，用鼻子貪婪地吸著這種沁人心脾的香味。外婆給我盛出一小碗，我邊咝哈咝哈地吹著氣，邊小口小口地喝著湯。“小饞鬼，別著急，小心燙著！”騰騰的熱氣中，映出了外婆慈祥的笑臉。

羅宋湯最適合在寒冷的冬天喝。在冬日的暖陽下，細(xì)細(xì)品嘗一碗羅宋湯，那簡直是一種享受。又酥又爛的牛肉，咬起來軟軟的，入口即化;番茄和土豆，這是一對最佳搭檔——番茄里帶進(jìn)土豆的香味，土豆吸取了番茄的精華;卷心菜十分柔軟，但又很有嚼勁，菜葉貼在舌尖，將湯汁的酸甜味帶給每一顆味蕾;胡蘿卜一改往日的堅(jiān)硬，和洋蔥絲纏繞在一起，感受到一股淡淡的煙熏的香味;湯更是精華了，酸酸甜甜的番茄，香醇的牛奶，夾帶在湯里的炒面粉掠過唇間，喝一口都是滿滿的幸福感。

羅宋湯還有一番特殊的來歷呢！據(jù)說在20世紀(jì)，有很多俄國人逃難來到上海，也帶來了他們民族的特色菜肴Russian SouD（俄羅斯湯），善于學(xué)習(xí)的上海人很快就學(xué)會了這種美食的做法，并且根據(jù)我們喜歡的口味進(jìn)行了改良，還給這種湯取了個(gè)上海式英語的音譯“羅宋湯”。

羅宋湯真是太美味了，尤其是外婆做的湯，因?yàn)槔锩娉錆M了濃濃的愛。