優質肉雞健康生態養殖現狀與展望

摘要：該文從優質肉雞健康生態養殖發展現狀、養殖模式調整、飼養管理等方面作了系統性分析，并對今后優質肉雞健康生態養殖行業的發展方向與待完善領域作了初步展望，以期為今后在國內更好地開展優質肉雞健康生態養殖提供借鑒與參考。

關鍵詞：優質肉雞;健康生態;養殖模式;環境;動物福利

中圖分類號：S831.4 文獻標識碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.19.014

0 引言

為積極響應“十三五”禽業相關方針政策的貫徹執行和行業發展指南，學者們在家禽“健康生態養殖”概念基礎上，重點對優質肉雞的發展進行系統全面的評估。該文對以下內容進行了概括和探討，以期為優質肉雞健康生態養殖與相關研究提供借鑒和參考。

1 現狀

作為我國特色產業，優質肉雞養殖業以它天然的獨特優勢成為中國畜牧業領域中產業化程度最高行業。優質肉雞行業快速發展的同時，惡性傳染病頻發、環境污染和畜產品藥物殘留、料蛋比及死淘率較高等問題也不斷涌現，類似“蘇丹紅”“三聚氰胺”等禽產品質量安全事件也層出不窮。與歐美等國相比，我國在兼顧發展和模式轉變等問題上仍有較大的改進潛力。

雖然肉雞產業發展形勢較好，目前也已形成區域優勢明顯、產業特點突出、市場份額不斷擴大的產業布局，但是作為肉雞產業重要生力軍的優質肉雞，其未來發展面臨的問題依然嚴峻。自2002年“綠色技術壁壘”一直是歐美等國制約我國禽產品進入國際市場的慣用手段，作為家禽生產和消費大國，出口創匯并沒有顯著增加。放眼國內市場，禽產品安全和肉雞產業如何快速發展已成為行業共同關注的矛盾與焦點，優質肉雞要健康穩定的發展，離不開從根本上轉變生產模式，優質肉雞養殖模式的轉變已成為禽業發展面臨的重要問題。

2 養殖模式調整

近年隨著人們對肉品質要求提高以及養殖用地緊張，傳統的地面平養和網上平養越來越多的被林下放養取代。但目前優質肉雞放養的綜合配套技術還不完善，標準化、規模化放養技術還有待開發研究。姜旭明[1]等比較了地面平養網上飼養和散養條件下肉仔雞的健康狀況和行為，散養在一定程度上滿足肉仔雞的行為需求，減少肉仔雞出現跛行機率，同時改善了肉仔雞肢體兩側的對稱性和健康狀況。韋鳳英[2]等對廣西麻雞進行籠養一放養以及籠養一放養一籠養2種模式，結果發現后者的日增重和飼料報酬顯著高于前者。這些養殖模式都在一定程度上遵循了國際上公認的動物福利[3]享有自由的生長。為節約養殖用地，提高飼料轉化率，隨著優質肉雞向規模化養殖、標準化加工方向發展和蛋雞籠養技術的進步，白羽肉雞的籠養模式也已初步形成并快速發展[4]，籠養肉雞設備和工藝技術不斷改進，不同于白羽肉雞，專門針對優質肉雞籠養的環境控制、籠養工藝設施參數調控等技術[5]仍顯不足，因此研究不同養殖密度，最佳集成相關配套技術的優質肉雞籠養的養殖模式仍需不斷探索與完善。

養殖行業必須要適應消費市場，尋求來源于整個消費市場呼聲，對生產無公害禽產品意義重大的養殖模式呼之欲出。優質肉雞健康生態養殖在此時應運而生，就是運用環境生態學、動物營養學原理，根據優質肉雞的生活習性，應用先進的現代工藝設備，向其提供優質的飼料營養，為其營造一個優良的生產、生活環境，建立科學的現代管理體系，通過集約化生產，保證生產過程的最優化和安全化，科學地進行養殖生產[6]。充分整合資源優勢和其潛在的生產性能，也從根本上保障雞群健康，生產出優質、綠色、無害的優質禽產品的一種現代養殖模式。

3 飼養管理

禽產品的品質影響因素受多方面調控，其中飼養管理和環境因素起決定作用，飼養方式是其中重要一環。當前，充分利用環境、資源、農牧相結合的生產優勢，推廣“林下養殖”“果雞結合”“茶雞結合”等生態養殖模式[7]，農業部關于“雞林共存”“雞糞還田”的養殖政策也在養殖戶中鼓勵推行。在實施過程中，一定要加強篩選優質肉雞養殖場地環境，合理調整飼養頻率和飼養密度，以達到養殖與環境協調統一。

要實行健康生態養殖，源頭控制是關鍵，場地選擇是源頭控制的基礎。著重選擇環境優良、種植業和養殖業可以互補、水源充足、無污染源、排水良好的地方建場。場內要求有遮蔭設備，陽光照射地面面積為50%左右。如果遮蔭太多，在夏季有利于雞群降溫，但在秋末冬初天氣涼爽時，不利于散養雞群。通常散養雞群提供的活動場地范圍受限，通過圍欄將一定數量的雞限定在較小的區域內活動，雞只滿山坡或滿林地亂跑的自由放養目前很難達到，此外配備規范的產蛋箱、新型棲架以及濕墊通風降溫設備，再輔以縱向通風技術、熱風爐和換熱器等環境控制技術。飼料要求新鮮、無霉變，防止發生黃曲霉毒素中毒。冬季雞覓食困難，因此應適當調加補飼次數和補飼量。為防止雞只逃逸、獸害及雞群對附近其他農作物可能造成損害，減小疾病傳播機會，利用圍網與外界隔離，并分區分群輪換牧養，在空養階段有利于雨水對微生物的沖刷消毒，也有利于地面雜草生長。這種養殖模式有效地改善了雞舍內的溫熱環境和空氣質量，充分考慮家禽獨特生理和環境需求，有利于雞只發揮自然本性和優良品質，雞只體質由于活動量增加得到增強，雞群患病也相應減少，因此，生態養殖模式將成為我國今后優質肉雞規模化養殖的重要模式。

4 展望

優質肉雞健康生態養殖過程是一個系統工程，必將成為我國家禽業實現現代化過程的必然之路和終極目標。由政府搭臺、企業實施、科研院所技術嫁接是一個又好又快的實施形式。制定對獸藥安全使用和違法使用處罰的法規，研制開發具有中國特色的、保護生態環境的無公害、無殘留、無污染的禽藥產品，建立優質肉雞標準化生產體系，實行制度化養殖，逐步建立優質肉雞質量追溯體系，以形成品牌推廣，讓優質安全成為平臺主流效應。

5 結束語

優質肉雞健康生態養殖是一個長期過程，要求不斷地完善和提高，投入在前，效益在后，確保永續豐厚的回報。相信在不久的將來，優質肉雞養殖業的發展一定能迎來一個嶄新的春天。

參考文獻

[1]姜旭明，齊智利，齊德生，等.不同飼養方式對肉仔雞健康狀況和行為的影響[J].動物營養學報，2009，21（2）：160-164.

[2]韋鳳英，吳亮，秦黎梅，等.廣西麻雞不同養殖模式的效果分析[J].廣西畜牧獸醫，2015，31（1）：11-12.

[3]孫德欣，達來，李峰，等.淺談動物福利的現狀與改善對策[J].吉林畜牧獸醫，2005（12）：24-25.

[4]陳繼蘭.自羽肉雞籠養研究現狀與發展趨勢[J].中國家禽，2016，38（18）：1-4.

[5]胡陳明，楊朝武，楊禮，等.籠養青腳麻羽優質肉種雞自然交配公母比例研究[J].中國家禽，2016，38（10）：61-62.

[6]孫國華，方占海.當前家禽疾病發生的特點及防治對策[J].中國畜禽種業，2010，6（5）：114-115.

[7]劉誼.云南高原優質雞林下養殖技術集成與示范[J].科技展望，2016，26（19）：94，135.

作者簡介：劉玉（1976-），女，山東濟南人，畜牧師，研究方向：動物疫病防控。