關于土雞養殖會計成本核算方法的探討

唐長生

摘要 ?土雞這一綠色生態食品日益受到消費者的青睞，探討土雞養殖成本的核算方法，以便養殖企業或家庭農場合理控制成本、提高飼養質量。

關鍵詞 土雞;養殖成本;核算方法

中圖分類號：S858.31;F316.3 文獻標識碼：A 文章編號：2095-3305（2019）02-022-02

DOI： 10.19383/j.cnki.nyzhyj.2019.02.011

Abstract Native chicken， a green ecological food， is increasingly favored by consumers. To discuss breeding cost calculation method of native chicken， so as to control the cost reasonably and improve the quality for breeding enterprises or family farms.

Key words ? Native chicken; Breeding cost; Calculation method

隨著人們消費觀念的改變，對綠色、生態食品的需求日益增長，種、養結合的綠色生態土雞受到了消費者的青睞。土雞是肉蛋兼用品種，為保證土雞獨特的品質，土雞養殖一般是在林間和草地散養，自由采食為主，并飼喂農家飼料。一直以來，土雞的養殖成本如何計算，缺乏合理的核算方法及依據，這是因為土雞的養殖和銷售有其特殊性：①由于飼喂農家飼料，導致養殖周期較長;②消費者需求各有不同，因此同一批次土雞必須在不同的養殖時間點銷售;③土雞養殖銷售與蛋雞不同，蛋雞采用籠養形式，整體購進，在過了產蛋高峰后，一次性銷售處理。而土雞可分批按仔雞（仔母雞、仔公雞）、成品雞、土雞蛋、商品種蛋等銷售[1]。

1 核算土雞養殖成本的前提

1.1 分批次引進土雞苗雞

養殖企業或家庭農場每批次購進的苗雞要有固定的養殖場地，并且與其他批次的土雞養殖場地隔開，以防土雞混群。同時注意土雞要按批次、按欄銷售并做好銷售記錄，不得混群、混欄、混批銷售。

1.2 確定土雞養殖時間點

一般是將苗雞飼喂90 d作為第1個時間點，可稱為土雞育成點。在這個時間點上，要將公雞、母雞分開，在同一場地分欄喂養。再喂養40 d后（即從苗雞喂養到130 d）作為第2個時間點，這時母雞基本成熟，后期生長放緩，其后母雞開始產蛋，公雞料肉比開始下降。母雞開始產蛋后70 d為高峰期并將維持50 d（即從苗雞喂養到250 d）作為第3個時間點，隨后料蛋比下降，但母雞在產蛋期增重不明顯。具體可根據飼料營養水平以及土雞生長狀況調整時間長短。

1.3 做好相關記錄

（1）記錄每批次苗雞的初始數量，盤點第1時間點（90 d）存欄的仔公雞和仔母雞數量，根據養殖、生產情況每天記錄，分別匯總90 d以內土雞死亡數量，以及所需飼料、獸藥等投入品的數量和金額。

（2）記錄每批次土雞第2時間點（130 d）存欄的公雞和母雞數量，根據養殖、生產、銷售情況每天記錄，分別匯總40 d以內銷售的公雞和母雞數量、土雞死亡數量，以及所需飼料、獸藥等投入品的數量和金額。

（3）記錄每批次土雞第3個時間點（250 d）存欄的母雞數量，根據養殖、生產、銷售情況每天記錄，分別匯總120 d以內母雞產蛋數量（或重量）、銷售的母雞數量、土雞死亡數量，以及所需飼料、獸藥等投入品的數量和金額。

2 土雞養殖成本的類別劃分

2.1 土雞養殖成本的定性和劃分

土雞苗雞喂養到90 d，由于對飼料營養要求相同，仔公雞和仔母雞所需喂養費用為共同費用。90 d后，公雞、母雞開始分欄喂養，同時公雞開始銷售，母雞一般繼續喂養，此時公雞、母雞對飼料營養要求不同，因此喂養費用不同。到130 d后，母雞開始產蛋，公雞料肉比開始下降，因此公雞此后所需喂養費用不宜再計入公雞成本，也就是130 d后公雞必須全部售出，但一般不到130 d就已售完，未能售出（如遇禽流感休市、種用等特定原因）繼續喂養的費用應計入當期損益。母雞130 d后為產蛋期，必須調整飼料營養，所需喂養費用為雞蛋成本，因為母雞在產蛋期間增重不明顯，可以忽略。高峰期（一般喂養到200 d）后母雞料蛋比下降，母雞必須開始銷售，但一般250 d左右就已售完，如因特定原因需繼續喂養的費用，則應計入當期損益。土雞在喂養過程中因疫病等非正常死亡或失蹤的消耗以及藥品費用，不得計入土雞相關成本，應計入當期損益。

2.2 土雞養殖成本的歸集

土雞養殖成本可分為苗雞購進成本（含運費等）、直接費用和間接費用[2]。直接費用=飼料、獸藥等喂養投入品的費用;間接費用=應分攤的人員工資+應分攤的水電費+應分攤的折舊費+應分攤的其他費用等。例如：

（1）土雞從苗雞喂養到90 d費用=苗雞購進成本+90 d直接費用+90 d間接費用

（2）公雞應分攤的90 d內費用=90 d喂養費用×90 d時存欄公雞數量/90 d時公雞、母雞存欄總數量

（3）母雞應分攤的90 d內費用=90 d喂養費用×90 d時存欄母雞數量/90 d時公雞、母雞存欄總數量

3 土雞養殖成本核算方法

下面以東至縣中林生態養殖家庭農場有限公司（以下簡稱“中林生態”）某一批次（2017年9月10日）的土雞為例，由養殖、生產、銷售等原始數據整理得出土雞養殖各階段情況（表1），進而推算該批次土雞養殖成本。

（1）公雞成本=公雞應分攤90 d內費用+其后40 d公雞所需喂養直接費用和間接費用（根據銷售情況變動）。由于“中林生態”公雞作為種用（也售商品種蛋），90 d后的公雞喂養費用應計入當期損益，不得計入公雞成本。因此：

“中林生態”公雞成本=（14 890+

48 425+7 883）*286/3 975=5 122.67元

（2）公雞單位成本=公雞成本/（公雞銷售數量+公雞存欄數量），因此：

“中林生態”公雞單位成本=

5 122.67/286=17.91元

（3）母雞成本=母雞應分攤90 d內費用+其后40 d母雞所需喂養直接費用和間接費用（根據銷售情況變動）。由于”中林生態”養殖母雞產蛋為主，沒有銷售仔母雞，仔母雞直接喂養至130 d開始產蛋，因此：

“中林生態”母雞成本=（14 890+

48 425+7 883）×3 689/3 975+21 832+

4 211=92 118.33元

（4）母雞單位成本=母雞成本/（母雞銷售數量+母雞存欄數量），因此：

“中林生態”母雞單位成本=

92 118.33/3 503=26.29元

由于土雞相關喂養費用正常損耗已經歸集于各自成本中，因此正常損耗土雞數量不參與土雞單位成本分配。

（5）雞蛋成本=母雞130～ 250 d及以后期間所需喂養直接費用和間接費用（根據銷售情況變動）。 由于“中林生態”產蛋記錄按數量統計，而且在產蛋期母雞的銷售和消耗數量對雞蛋成本的影響因素已經體現在母雞產蛋量上，因此：

“中林生態”雞蛋成本=38 471+

28 169+9 374+8 324=84 338.00元

（6）雞蛋單位成本（按枚）=雞蛋成本/產蛋數量

“中林生態”雞蛋單位成本=（38 471+28 169+9 374+8 324）/207 043=0.41元

4 小結

土雞養殖成本與土雞養殖階段、土雞種類（公雞或母雞）、土雞銷售形式、土雞損耗量有著密切的關系。因此在核算土雞養殖成本時，必須嚴格區分養殖階段，公雞和母雞的成本核算方式有所不同，并根據不同的銷售形式（仔雞、成品雞、商品種蛋、雞蛋等），合理計算當期損益，以正確核算土雞養殖成本，為合理控制成本、提高飼養質量提供參考。

參考文獻

[1] 金江.怎樣進行養雞成本核算[J].養禽與禽病防治，1995（10）：43.

[2] 王文科.養雞場存欄雞成本測算方法[J].中國家禽，1994（2）：13-14.

責任編輯：李楊