冰葡萄北冰紅在本溪地區的試栽表現

霍連發

摘 ? 要：對葡萄新品種北冰紅在本溪地區的試栽情況、特征特性等進行了詳細分析，供參考。

文章編號： 1005-2690（2019）02-0109-02 ? ? ? 中圖分類號： S663.1 ? ? ? 文獻標志碼： B

關鍵詞：冰葡萄;北冰紅;本溪地區;試栽表現

北冰紅是中國農科院特產研究所于1995年以左優紅作母本、86-24-53作父本雜交，2008年育成的葡萄新品種。其成熟期果穗長圓錐形，每穗平均重約416 g，單穗最大重量1 208 g;果粒近圓形，單粒平均重1.150 g，寶石藍略帶黑色;果皮較厚，果肉綠色，無肉囊，可見種臍。北冰紅在本溪地區試栽，果實成熟后釀制的冰葡萄酒呈深寶石紅色，具濃郁的蜂蜜和杏仁復合香氣，酒度11.78度，總酸含量11.40 g/L，適宜釀制干紅冰紅葡萄酒。

1 ? 自然概況

試驗園為本溪市明山區平安嶺村。引種地地形為坡地，處于山腳處，土壤質地為沙質中性土壤，土層厚度45 cm，土壤結構單粒為主，有機質含量3.5%，pH值5.5～6.8，屬暗棕壤土類。年平均氣溫7.2 ℃，1月份平均氣溫-12.9 ℃，7月平均氣溫22.5 ℃。年降水量850 mm，無霜期145 d，年日照時數2 500 h，≥10 ℃積溫2 600～2 700 ℃。

2 ? 栽植情況

2010年4月，從吉林左家鎮引入冰葡萄北冰紅一年生嫁接苗1.5萬株，所有苗木選擇側根在6條以上、長20 cm以上、莖蔓粗度（根莖以上5 cm處）0.7 cm以上、莖蔓長度20 cm以上、芽眼3個以上的嫁接苗木，栽植于遼寧省本溪市明山區平安嶺村，行向為南北方向，行株距2.5 m×1 m，架式為小棚架，架高2 m，總占地面積3 000 m2。園內另有2～5 a左優紅釀酒葡萄品種近0.5 hm2。3 ? 植物學特征

冰葡萄北冰紅為兩性花新品種，長勢旺盛。幼葉淺綠色，成熟葉片近圓形，葉面深綠色。葉片鋸齒銳，三裂，上裂刻較深具褶;深三裂，下裂刻深。葉片平展，葉柄洼閉合呈圓形，葉背綠色、無茸毛，葉長15.1 cm、寬18.8 cm、厚0.35 mm，百葉質量919.6 g，葉下部呈漏斗形，葉上表面呈網狀皺紋。果穗及種子花序為復總狀花序，花序最長29.2 cm，平均長16.1～18.3 cm，每株花序有300～900朵花，花序著生在結果枝的第2～3節上。

4 ? 冰葡萄果實經濟性狀

果穗長圓錐形，果穗平均長寬為20.1 cm×11.8 cm。果穗緊密，果粒數近200個，果肉綠色、無肉囊，種子小，暗褐色，成熟度飽滿。果穗的長度、寬度及單穗質量比其他品種要大，單穗質量416 g，最大單穗質量1 208 g。北冰紅冰葡萄2年生樹株結果率為100%，3年生進入盛果期。12月上旬采收冰凍的北冰紅冰葡萄，其果穗質量為91.02 g，比成熟期減輕66.18 g，平均粒質量為0.86 g，比成熟期減少0.42 g;平均可溶性固形物含量36.20%，比成熟期提高40.20%;平均總酸含量1.46%，比成熟期增加3.38%;平均單寧含量為0.06%。

5 ? 冰葡萄酒的酒質

冰葡萄酒是用100%葡萄汁發酵而成，色澤呈琫金黃色或酒紅色，有“液體黃金”之美譽。冰葡萄僅在部分國家如法國、德國、美國、加拿大、智利、阿根廷、意大利以及中國北方個別地方種植，冰葡萄酒甜度高、酸性妙、美味均衡，其酒質馥郁香醇、口感純正芳香，是其他品種的葡萄酒所不能比擬的。北冰紅為目前國內外培育出的第一個釀造冰葡萄酒的山葡萄品種，具有濃郁悅人的芳香氣味，果味酒香別致，回味綿軟悠長。

6 ? 生長結果特性

北冰紅植株生長旺盛，2年生結果株率為100%，枝蔓節間長10.1～15.2 cm。結果枝率99.8%，結果系數1.78個。開花前套袋自花授粉坐果率在28%左右，試驗園自然授粉坐果率35%左右。2年生樹開花株率14.5%，3年生樹平均株產鮮葡萄1.12 kg，折合鮮葡萄產量280.8 kg/667 m2，5年生樹平均鮮葡萄產量為1 608.6 kg/667 m2，冰凍葡萄產量806 kg/667 m2。

北冰紅葡萄完全成熟時要用準備好的防護細網進行覆蓋，防止霜雪剝落或鳥兒偷食。當氣溫驟降到-8 ℃以下，葡萄內的一部分汁液凝結成冰，而另一部分汁液因含有大量的果糖而阻止了結冰形成，這部分汁液

仍呈液體狀態，這就形成了獨特的“冰葡萄”，每年在11月末或12月初采收，葡萄粒經過兩個半月左右的日照脫水、濃縮和冰凍，充分成熟的葡萄會發生部分脫粒，

在明山區平安嶺村脫粒率為10.11%～11.10%。

7 ? 物候期

在本溪市明山地區，冰葡萄北冰紅5月初開始萌芽，

6月初開花，果實10月份成熟，枝條10月份開始落葉，11月初落葉結束，年生長期約130～145 d。在本溪地區落葉期為11月上旬。

8 ? 抗病性和抗蟲力

在明山區平安嶺村試驗區，暫未發現諸如霜霉病、白粉病、蔓割病、葡萄灰霉病及病毒病等葡萄病害，也未發生裂果等生理病害。在生長期內，曾出現過少量葡萄介殼蟲和二星葉蟬，但受害輕微，對產量影響比較小。

9 ? 越冬防寒

北冰紅葡萄抗寒性強，在本溪市明山區平安嶺村試驗3年，葡萄枝條在沒有采取下架埋土防寒的情況下正常開花結果。在露天地里不采用防寒措施的情況下，植株地上部枝蔓未發生凍害，由此說明北冰紅的抗寒性強，根系可耐-13 ℃低溫，芽眼及枝干可耐-35 ℃低溫。一般情況下，在本溪地區不會發生凍害，也不必下架埋土防寒。但1～2 a生幼苗抗寒性差，應在冬初將枝蔓鋪于畦表，向上覆壓5～8 cm有機物或土即可，次年春4月中旬及時撤去防寒物。極個別嚴寒年份，如沒有防寒，可能會造成嚴重的根系、枝干、芽眼凍害而造成損失，這一點應引起注意。

（收稿日期：2019-01-14）