肉犢牛生理特點及飼養管理

荊澄宇

摘要：為避免犢牛出現免疫力低下，體質差甚至出現感染疾病而死亡等情況。該文分析肉牛處于犢牛期間的生理特點，對肉犢牛的飼養管理以及疫病防控進行介紹，旨在為肉犢牛的科學養殖提供參考。

關鍵詞：犢牛;生理特點;飼養管理

中圖分類號：S823

文獻標識碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.22.066

0引言

犢牛是指出生3周左右的牛，7日齡以內的犢牛叫初生犢牛，犢牛質量的好壞對肉牛養殖非常重要，健康、體質良好的犢牛的生長發育較好，育肥效果也較為明顯。犢牛有其自身的生理特點，如生長發育快、免疫力低、組織器官發育不完善等，在飼養管理中要針對性管理。

1生理特點

1.1消化器官沒有發育完全

犢牛在出生后的前幾周消化系統發育還不健全，瘤胃、網胃、瓣胃的發育還不完全，雖然這一時期犢牛的瘤胃有一個較大的胃室，但是并不具備消化功能[1]。這時犢牛主要是靠瓣胃進行消化，當犢牛吃奶時，會產生一種自然反射作用，這就使得食管溝在前胃發生卷曲，呈現出一種管狀結構，吃進去的乳汁就會通過這個管狀結構直接進人皺胃消化，而不需要通過瘤胃。這個階段的犢牛更像是單胃動物，這個時期皺胃所占有的容量為所有胃容量的70%，所以它是主要的消化部位，當牛成年后，皺胃的占比僅為8%。犢牛瘤胃不能利用胃蛋白酶消化，直到其發育完全后才具備此功能。所以這段時間犢牛只能是依靠牛奶作為主要日糧。還主要在皺胃中消化。皺胃能分泌凝乳酶，可用來消化牛奶。在犢牛的胃腸道內還含有乳糖酶，可以對乳糖進行消化。但犢牛消化系統中不含有麥芽糖酶和含有極少量的胰脂肪酶。所以對這些物質基本不具有消化功能。但是隨著日齡增加，對這些物質的消化能力加強，對乳糖的消化能力減弱。犢牛在3周齡時，瘤胃內開始建立和形成微生物區，瘤胃內壁上也開始形成有乳頭狀突起。瘤胃開始逐漸增大，網胃也隨之增大。犢牛逐漸開始可以采食一些植物性飼料，并利用瘤胃內微生物菌群的發酵功能進行消化，這又促進了瘤胃進一步發育，這時牛就開始出現反芻功能[2]。犢牛時期容易發生腹瀉，這時的腹瀉與消化系統不健全有一定的相關性。所以在飼養犢牛時，需要根.據其消化特點進行科學飼養。

1.2免疫力較差

犢牛在出生后，免疫系統才逐漸發育成熟，在這個時期，免疫系統還不夠完善，免疫力的獲得是通過被動從母乳中獲取。母乳中的免疫球蛋白的量直接關系犢牛免疫力。犢牛總體免疫力不高，常會受到多種病原微生物侵襲，最常發的疾病為肺炎和腹瀉。所以在養殖過程中要注意預防這2種疾病，需要加強犢牛護理，減少環境應激因素，飼喂足量初乳，提升機體免疫力。

1.3生長發育迅速

犢牛的生長發育從受精卵開始，在妊娠期的前4個月胎兒的生長速度較為緩慢，以后會逐漸加快，到了妊娠后期，是胎兒體重增長最快的時期[3]。胎兒期的犢牛生長發育不均衡，內臟器官和頭部發育較快，而肌肉和脂肪等組織發育較為緩慢。當出生后，在性成熟前的發育速度是最快的，這段時間約為1年。尤其是在出生后的前半年，生長速度最快，而后6個月也屬于快速期，超過1年后，達到性，成熟后，生長發育開始變慢，反而采食量有所增長。所以肉犢牛在達到體成熟后，2歲前進行屠宰最為經濟。在犢牛生長發育時期，如果營養的不全面，就會使其生長速度有所下降。而到后期再次給牛提供高營養后，生長發育速度就會超過正常飼養的肉犢牛。再經過一段時間后，體重又恢復到正常水平。這種特性稱為補償性增長，但是肉犢牛不是在任何時候都可以進行補償性生長。在犢牛出生后不久，如果營養就出現缺乏，就會嚴重影響其生長速度，進而可能導致犢牛形成僵牛。即使不形成僵牛，在長期低營養水平的飼養條件下，也基本不會獲得補償性生長，或者生長效果較差。所以，如果想利用這個規律，需要犢牛生長受阻的時間不能過長，通常不得超過6個月。不能選擇3月齡以內的犢牛進行應用。

2肉犢牛飼養管理

2.1初生犢牛

初生犢牛的護理工作相當重要，犢牛在出生后需要及時將口腔、鼻腔內的黏液擦除。而后將犢牛用干毛巾擦拭干凈，也可以讓母牛舔干凈。犢牛在出生后要進行嚴密監控，一旦發現其有呼吸困難和假死等情況，應立即搶救。犢牛出生后要及時斷臍，斷臍時需要在距離腹部10°Cm處消毒，并用剪刀剪斷，而后用碘伏對斷端進行消毒。出生后的犢牛應及早采食初乳，這樣初乳中含有的免疫球蛋白能幫助犢牛提升免疫力。如果需要人工哺乳，可以將乳汁加熱到37°C左右給犢牛喂食，防止溫度過低引起應激和腹瀉等。出生后的犢牛要及時補充硒和鐵，這2種元素可以防止犢牛發生白肌病和缺鐵性貧血等疾病。

2.2哺乳犢牛

哺乳期的犢牛主要是以采食母乳為主。為讓犢牛有充足的母乳采食，需要加強對泌乳母牛的飼養，提升其奶產量。如果確實母乳不能滿足犢牛的采食，可以給犢牛喝代乳粉。代乳粉具有和母乳相似的營養成分，能滿足犢牛生長發育需要。因此，當母乳不足時，要盡早給犢牛喂食代乳粉，以免影響其生長發育。在哺乳期，可以訓練犢牛采食飼料。可以促進犢牛消化系統的發育，也有助于早期進行斷奶，從而提升母牛的利用率。哺乳期過長也會對犢牛的生長發育有影響。通常犢牛在出生后1周左右就可以訓練采食優質草料。2周左右可以訓練對精飼料的采食，并且在采食過程中逐漸添加一些多汁飼料。到2月齡時，給犢牛喂食青貯飼料。

3疫病防控

犢牛是最疾病的高發時期，也是死亡的最高時期。這就需要做好犢牛的疾病防控工作。在日常飼養管理中，需要增強犢牛的體質，提升其自身免疫力。犢牛還需要做好驅蟲工作，寄生蟲是牛飼養中的一大類重要病原。牛舍要常清掃和消毒，消毒時要做到全面和徹底，不能留有死角。消毒劑要輪換使用，避免病原對消毒劑產生耐藥性。消毒不僅要對場地等消毒，還需要對來往車輛以及人員等消毒，防止從外界將病原攜帶進人養殖場。牛場還需要避免其他動物進入，如鳥類和鼠類等。犢牛需要進行疫苗接種工作，在接種疫苗前需要對本場易發的疾病有所了解，針對性的進行疫苗接種工作。犢牛階段常發生的疫病為腹瀉，犢牛發生腹瀉后，會使其生長發育嚴重受阻，因此必須對腹瀉進行控制，嚴防發生，如果發生，必須對其隔離飼養與治療，而后及時尋找發病原因，并針對性的采取相應的技術措施進行防控。這樣可以防止病情擴散和蔓延，避免其他健康牛受感染而發病。

4結束語

肉犢牛階段是肉牛養殖的基礎階段，這個階段內有著自身特殊的生理特點，需要針對這些特點進行針對性的飼養管理，這樣才能確保肉犢牛能獲得最優的生長發育水平，保障養牛場能夠獲得最大的經濟效益。

參考文獻

[1]趙繼東.肉犢牛的生理特點及飼養管理[J].現代畜牧科技，2019（3）：32-33.

[2]孫海珍.肉犢牛的消化特點及飼養管理[J].現代畜牧科技，2017（6）：26

[3]欒新華.肉犢牛的體重增長規律及飼養要點[J].現代畜牧科技，2016（10）：37.