揭開 挑食、偏食 大真相

黎曉 方簾

挑食的寶寶都是別人家的寶寶？那是因為你還不夠了解挑食的真相！也許這事并不是你想象的那樣。

挑食程度原來也分輕重

挑食、偏食可分為輕中度和重度。根據我國居民膳食指南建議，成人平均每周吃25種以上的食物。雖然還沒有針對孩子的標準，但專家認為，輕中度挑食是指孩子每周攝入的食物多于10種，不完全拒絕某一種類食物，生長發育狀況不受影響，且沒有慢性疾病和消化道問題;重度挑食是指孩子每星期攝入的食物不超過10種，完全回避某一類食物，比如，完全不吃肉，或者完全不吃蔬菜，其生長發育狀況受到了明顯影響，且伴隨有消化道潰瘍、出血等消化道問題。當然，如果孩子完全不吃某一類食物，也可能是過敏所致，比如不喝牛奶，是因為對牛奶過敏。

寶寶接受某種食物，可能需要嘗試20次

調查顯示，有75%的媽媽在寶寶3次拒絕某種食物后，就會認為寶寶以后再也不喜歡這種食物了。實際上，寶寶接受某種食物沒有那么快，不要輕言放棄，有時候，添加一種新食物甚至可能需要耐心嘗試20次呢！寶寶接受新食物的快慢，和他對新事物的認可速度及安全感有關，尤其是氣質敏感型寶寶，接受新食物對他們真是一大挑戰，大人的稍許不耐煩就可能讓寶寶對食物產生恐懼心理，而并非是真正不接受食物的味道。因此，一定要給予這類孩子足夠的耐心和持續的鼓勵。那些缺乏耐心、因寶寶拒絕食物而將不快“寫在臉上”，甚至直接批評寶寶的媽媽們，要悄悄地檢討下。

特殊時期沒胃口，不是寶寶在挑食

家長們會發現，某些時候孩子胃口明顯變差，這是在挑食嗎？這可能是特殊時期的特殊表現，比如：寶寶在長牙，或者患有口腔潰瘍等口腔疾病，就會拒絕咸、燙、硬的食物;2歲后發育減緩，表現出食欲減退，某段時間可能也會出現拒絕過去曾經喜歡的食物等表現。此外，其他一些原因也可能導致寶寶的胃口不佳，如有些水果和蔬菜會引發口周過敏綜合征，導致孩子不愿意接受;還可能是食物難吃，或是寶寶情緒不佳，或是零食吃多了，等等。這些情況都需要家長細心觀察，別因為寶寶一兩次不愛吃，就放棄某種食物，或者斷言是寶寶挑食。

有些并不是真正意義上的挑食、偏食

孩子不吃某種或幾種食物，這就是挑食、偏食？可能還算不上。挑食、偏食通常是對某一類食物（比如所有的蔬菜）表現特別喜歡或很討厭的不良習慣，它需要滿足兩個條件：一是因拒絕吃某類食物，導致攝入量過少;二是常常只吃有限的幾種食物，不愿嘗試新食物，特別不喜歡某種氣味和味道的食物。挑食、偏食可能是因為疾病的原因，也可能是喂養方法不當導致的。

挑食、偏食有時會不治而愈

寶寶一挑食，媽媽就焦慮。實際上，不嚴重的挑食、偏食，不會對孩子的發育和健康造成什么危害，除飯菜外，孩子從零食和牛奶中也能獲得一些能量和營養，只要他的身高、體重在正常范圍內，家長就不用太過擔心和焦慮。很多時候，孩子的挑食、偏食行為是階段性的，堅持科學喂養，愉快就餐，孩子挑食、偏食的毛病就會減輕，甚至自愈;如果家長過度焦慮，反而會增加喂養難度，讓情況變得更糟。

寶寶的口味隨媽媽

母親在懷孕與哺乳期喜歡吃的食物會成為嬰兒最早接觸的味道。孕中晚期的胎寶寶對媽媽進食的味道就有感覺了;寶寶出生以后，媽媽飲食的種類會影響母乳的味道，這也是嬰兒今后能順利接受自己家庭食物味道的基礎。所以，媽媽的飲食要盡量豐富多樣，設法建立起健康的飲食習慣，因為你對食物的選擇會對寶寶產生長遠影響。

寶寶的聰明超乎想象

兒科醫生克拉拉·戴維斯博士做過一項著名實驗：為孩子們提供33種食物，每種食物都很健康，沒有任何高脂肪高糖分的食物，專家們將這些食物每餐輪流擺放到餐桌上，讓孩子們隨意選擇，吃什么、吃多少完全由他們自己說了算。令人驚訝的是，很長一段時間過去，這些孩子都非常健康，實驗結果非常理想。原來，聰明的寶寶們竟然會調節自己的“食譜”，科學地選擇吃什么、吃多少！根據這個實驗，戴維斯博士認為，家長們提供健康食物才是關鍵，干預其實是多余的，孩子們非常聰明，完全有能力自主選擇吃什么、吃多少。

送給媽媽的妙招兒

頓頓飯都是挑挑揀揀，每次喂飯都要折騰半天，可能你確實遇到了一位“嘴刁”的寶寶。別灰心，我們為您支著兒。

NO.1? ?做好榜樣最重要

對于孩子來說，再沒有什么比父母以身作則更富有說服力了。爸媽不挑食，吃什么都津津有味，孩子就會加以效仿。父母要多多稱贊每一種食物都很有營養，不可缺，少說某種東西不好吃。家人共同進餐時，輕松愉悅的氛圍很重要，大人可以鼓勵寶寶多嘗試，但不要強迫寶寶必須吃什么，贊賞飯菜很美味就可以了，讓寶寶逐漸對進餐留下美好印象。

NO.2? 混搭是個好主意

挑食寶寶會把食物分為兩類：“愛吃的”和“不愛吃的”，不愛吃就不吃，怎么辦？有心的媽媽們可以嘗試將“不愛吃的”食物切成小塊，與“愛吃的”混合在一起。比如：寶寶不喜歡吃蘋果，但喜歡喝酸奶，那就把蘋果切成小塊，或攪成蘋果泥混入酸奶中;寶寶不喜歡吃胡蘿卜，但喜歡吃雞蛋羹，那就把胡蘿卜切碎放入雞蛋羹中蒸熟;寶寶不喜歡吃菠菜，但喜歡吃肉丸，在給寶寶喂飯時，先在勺子里放少許切碎的菠菜，再在菠菜上放一小塊肉丸，讓寶寶一口都吃掉;把寶寶不愛吃的菜剁碎做餡料包餃子，也是個好主意。

NO.3? 營養替換有一套

如果寶寶實在不喜歡吃某種食物，也不用逼著他吃。任何一種食物所能提供的營養，都可以用其他食物來替代。不喜歡吃羊肉，完全可以吃牛肉、豬肉、雞肉、雞蛋;不喜歡吃胡蘿卜擔心缺乏維生素A，吃南瓜、杧果同樣可以補充。同類不同品種的食物可以相互替換，我們日常吃的食物包括以下這些類，即谷類食物、蔬菜水果、魚禽肉蛋等動物性食物、奶類和豆類食物、烹調油和食鹽。每大類食物所含的營養素各有側重，只要攝入的種類和數量足夠多，就能保證營養的均衡合理，不用過于糾結孩子不吃某一種蔬菜。

NO.4? 改頭換面方法巧

對于有奇怪味道的蔬菜，可以通過添加特殊調味料來遮蓋，提高寶寶的食欲。如將咖喱放入胡蘿卜中，將蝦仁和韭菜一起煮制，讓前者的味道蓋過后者;對于平淡無味的蔬菜，可以通過添加特殊醬料來增加蔬菜的風味，如使用減脂沙拉醬拌水煮菠菜;使用芝士醬燉西葫蘆等方法;對于口感較差的蔬菜，可以將其剁碎，或切成小塊。除了味道口感外，還可以從外觀入手，比如用食材擺出小白兔、泰迪熊等圖案，對此家長們可以充分發揮想象力。

NO.5? 零食一定要控制

寶寶偏食、挑食，可能不是飯菜吃得少，而是零食吃得太多了，到吃飯時間，寶寶并沒有胃口，當然對食物也就沒什么興趣。零食飲料一定要加以控制，另外要多帶寶寶到戶外運動，既鍛煉了身體，還能使其胃口大開。其實寶寶餓的時候，也比較愿意嘗試新的食物。

NO.6? 繪本引導效果好

現在有不少關于寶寶飲食習慣的繪本故事，講解不挑食、不偏食的好處。在帶寶寶看繪本時，放松心態，用略帶贊賞的口吻講給寶寶聽，更利于幫助寶寶養成健康飲食的好習慣。大一些的孩子可以通過電視、漫畫等途徑來認識并喜歡上其中的人物，這些形象對寶寶影響很大，可以善加利用。比如告訴寶寶喜羊羊喜歡吃青菜，所以特別聰明;告訴寶寶熊大愛吃蘋果，所以長得又高又壯;等等。