春季兒童營養 大禮包請簽收

李瑛 覃靜

家都知道“民以食為天”這句俗語，對于處在生長發育最旺盛時期的孩子來說，這個“天”不僅僅指身高、體重等體格發育，同時還有更多的含義：智力發育、心理發育、語言認知、疾病免疫等，因此，他們的“食”就尤為重要，無論從發育學、營養學還是臨床醫學的角度，都認為均衡的膳食攝入是保證孩子健康成長的首要基礎。現在，我們就來說說春季如何讓孩子吃得更好。

春季，快速生長與營養攝入不均衡的矛盾

度過了一個寒冷的冬天，你會發現，隨著春天的到來，戶外活動的增多，孩子的食欲也增加了，伴隨著胃口大開的，是孩子體格發育的明顯進步。

臨床研究發現，一年四季中，春季是孩子身高增長最快的季節，每年的四五月份，孩子的身高明顯增長，平均增高7.3毫米，而在10月份，平均增高僅為3.3毫米。分析其原因是，春季孩子的機體新陳代謝旺盛，血液循環加快，呼吸、消化功能加強，內分泌水平高，因此，在這個季節生長發育比其他季節更快一些。

也正是因為生長發育快，保證營養全面均衡地攝入就更加重要。但是，恰恰是在這個季節，做到“全面均衡”，并不是一件容易的事，究其原因，主要有以下幾個方面：

孩子，特別是嬰幼兒的消化系統自我調節能力差，春季氣溫忽高忽低，晝夜溫差大，孩子的消化能力很容易受到影響。

春季天氣轉暖，孩子的戶外活動明顯增多，如果不做合理安排，會打亂飲食、作息規律，不利于食物的消化、吸收。

春季萬物復蘇，細菌、病毒等病原體亦隨之活躍。加上春暖花開，人流涌動，公共場所人流密集，易造成一些季節性傳染病的流行，孩子一旦生病，對消化系統又是一個不小的打擊。

在春季，應季的新鮮蔬菜和水果品種比較少，也會造成營養攝入不均衡。

春季這么吃，營養全面又均衡

那么，在這個既重要又特殊的季節，我們該如何保證孩子的營養攝入呢？2016年《中國0～2歲嬰幼兒喂養指南》和《中國學齡前兒童平衡膳食寶塔——中國營養學會婦幼分會》有明確的建議。但要想落實到每天的一日數餐當中，還要注意下面3點：

全面—吃得要雜

全面，就是要求食物種類多樣，所謂“吃得要雜”。膳食寶塔的每一層代表一類食物，在孩子的日常飲食中，不僅應包含各類食物，同時每一類食物中涉及的品種也要避免單一，例如，主食有五谷雜糧，肉類有紅肉、白肉，蔬菜有根莖菜、綠葉菜。對于成功完成輔食添加的1歲以上寶寶來說，為了保證全面，還需要注意食物搭配時每一類食物的比例構成，塔基是主食，由最初的精米白面逐步過渡到五谷雜糧，塔尖是油鹽，逐層遞減，中間按比例分布著蔬菜、水果、魚、肉、蛋、奶，這樣才能做到營養的全面攝入。

均衡—吃得要準

均衡，就是要求營養素的攝入量要適度，所謂“吃得要準”。在孩子的生長發育旺盛期，各種營養素都有其重要的作用，其中很多微量營養素是必不可少的。就拿鈣元素來舉例吧！

鈣元素是維持神經系統正常功能和保證骨骼肌肉發育必不可少的微量元素，不同年齡階段每日鈣元素的攝入量需求也不同：

在食物中，含鈣量比較豐富的有奶制品、豆制品和海產品，以常見的奶制品為例：

這樣就不難算出孩子每日需要攝入的奶量了。為了保證鈣元素的吸收，還應注意維生素D的補充，這樣才是適度攝入、均衡攝入。

合理—吃得要活

合理，就是要根據孩子的年齡、發育狀況、身體條件、季節特點、飲食習慣和作息規律做出及時調整，所謂“吃得要活”。結合春季的季節特殊性，孩子的飲食增加應做到循序漸進，不要短時間內大量地增加飲食，特別是對于輔食添加階段的小寶寶，從未添加過的飲食應從少量開始，以免出現消化不良導致的嘔吐、腹瀉，甚至食物過敏。

由于很多營養素會因長時間儲存和高溫烹飪而流失，因此，食材的選擇應做到盡量應季、盡量新鮮;食物烹飪應做到可生吃不煮熟，可完整不切碎，可低溫不高溫。

合理安排孩子的戶外活動，也是保證食物攝入、消化吸收的關鍵。春季的氣候特點是溫差大，孩子戶外活動的時間應盡量安排在上午10點到下午2點之間，每次在戶外停留的時間不宜過長，特別是年齡小的和冬季戶外活動較少的孩子，可以從每次10～15分鐘開始，逐漸延長，累計1個小時左右。在孩子進食后1個小時內不建議進行戶外活動，同時，外出返回后也不要馬上吃飯，最好休息1個小時再吃正餐，這樣既可以保證食物的充分消化和吸收，也能避免孩子出現消化不良等問題。

春季還是很多傳染病的高發季節，孩子生病時胃腸道相當脆弱，因此，食物搭配的原則是既要保證代謝平衡，又要保護腸道功能，建議以富含水分、好消化的食物為主，如果出現嚴重的嘔吐、腹瀉，需要及時以口服補液鹽補充電解質。

春季是萬物復蘇的季節，也是孩子茁壯成長的季節，良好的營養基礎不僅可以讓孩子健康發育，快樂成長，也會讓他足夠強壯，少受疾病的侵擾。爸爸媽媽們，在這個春天，送給孩子一份受益終身的營養 “大禮包”吧！