淺析提高蒙古國肉類產品經濟附加值的對策

Tserendolgor 郭姝宇

摘 要：蒙古國是典型以農業畜牧業為主要經濟支柱的國家，畜牧業占據著舉足輕重的地位。分析了蒙古國肉類產品生產、加工和出口貿易的現狀及問題，提出了提高肉類產品經濟附加值的具體對策。

關鍵詞：肉類產品;經濟附加值;蒙古國

文章編號：1004-7026（2019）09-0081-01? ? ? ? ?中國圖書分類號：F753.11;F131.1? ? ? ? 文獻標志碼：A

1? 蒙古國肉類產品生產、出口及加工現狀

2017年蒙古國共產出257 500 t肉類產品。其中，23.3萬t是畜牧業生產部門產出，且未經深加工;2.5萬t是工業加工肉類;1.8萬t為出口肉類。2018年蒙古國肉類產品出口數量大幅增加，全年肉類出口總量超過5.5萬t，出口收入達到1.465億美元。從地緣關系看，因蒙古國緊鄰俄羅斯和中國，這兩個國家是蒙古國肉類出口的主要貿易伙伴。

2018年蒙古國有100多家大中小型工廠在生產肉類及其半成品，其中約70%集中在烏蘭巴托市及其周邊，其余30%分散在全國其他地區。這些工廠主要從事肉類產品的冷卻、冷凍、儲存及銷售。經蒙古國肉類工廠加工后流向市場的肉類產品，占其肉類總產出比重非常低，大部分畜則沒有經過任何專業化加工。2014—2018年蒙古國的年均牲畜出欄量為980萬頭，其中只有約7.1%經過了工業生產加工方法處理。蒙古國肉類加工廠在生產中應用的技術主要源于俄羅斯、歐盟、日本、韓國和中國，其生產的深加工肉類產品大約有60種。

2? 蒙古國發展肉類產品經濟的SWOT分析

2.1? 優勢分析（S）

蒙古國發展畜牧業肉類產品經濟具有得天獨厚的優勢。蒙古國豐富的牧場資源，決定了在傳統的畜牧飼養過程中，不僅能夠保證其畜肉產品產量，而且飼養成本較其他國家也有顯著的比較優勢。同時，由于其飼養過程的自然屬性，蒙古國產出的畜肉品質更新鮮。就價格和品質而言，蒙古國的肉類產品對國外消費者有巨大的吸引力。

2.2? 劣勢分析（W）

蒙古國發展畜牧肉類產品也存在較為明顯的劣勢。由于現代化水平較低，導致國內畜牧業生產效率低下。受制于生物生命周期的影響，畜肉生產具有明顯的季節性，而肉類產品對于儲存和運輸都有較為嚴格的條件限制。蒙古國生產和運輸集約化程度較低，成為阻礙其肉類產業經濟發展的主要原因。

2.3? 機遇分析（O）

隨著全球貿易的發展和世界經濟一體化，蒙古國發展畜牧肉類產業經濟具有不可錯失的機遇，來自周邊國家的外部市場需求量不斷加大。隨著人們生活品質的提高，蒙古國的肉類產品可以通過打造安全綠色品牌，擴大其在國際市場上的影響力。另外，蒙古國畜牧業的集約化發展勢頭良好，畜牧業的經濟效率越來越被重視。

2.4? 風險分析（T）

蒙古國在動物疾病預防方面的能力較為薄弱，動物患傳染病概率較高。國際貿易中肉類出口檢疫和高壁壘，使肉類產品出口障礙重重。蒙古國沒有較好的措施應對國內外市場價格波動，商業風險較大，從而使收益具有很大的不確定性。

3? 提高蒙古國肉類產品經濟附加值的對策

3.1? 為供應商進行動物健康認證提供條件

在畜肉商品流通中，充分保證和證明安全性是影響銷售的主要因素之一。加強蒙古國家牲畜計劃中的牲畜登記和儲存數據庫建設，對于監測動物及其產品的食品安全和追溯來源至關重要[1]。

3.2? 為畜肉產品生產和加工提供支持

通過提供低息貸款、調整稅率等手段，降低肉類產品生產和加工者的負擔。加強專業人員培訓，為每個動物基地進行獸醫定期檢查和專業檢查創造條件。保證牧群的合理結構，以提高牲畜的生產力。加大科研投入，尤其是加強對新品種的研究，學習國外經驗，提高畜肉產業質量[2]。

3.3? 提高肉類產品物流水平

發展配套物流運輸，增加從農村地區運往城市地區的冷藏車輛數量，增加配備活體動物運輸條件的車輛。改善基礎設施，增加存儲空間，打造完善的交通運輸系統。

參考文獻：

[1]恩和圖布新.蒙古國畜產品出口貿易研究[D].呼和浩特：內蒙古大學，2017.

[2]Ichinkhorloo.蒙古國肉制品加工企業發展研究[D].長春：吉林農業大學，2016.