韶關市蔬菜產業發展現狀及對策

巫寶花　羅偉雄　姜波　曹陽　鄧冬梅　李素蓮　馬崇堅　孫保娟　李濤

摘要 2016年韶關市蔬菜生產形勢整體較好，在種植面積、產量和產值方面均有一定增幅，但仍存在新品種及配套技術缺乏、集約化育苗產業發展不足、生產管理較為粗放和缺少帶動型龍頭企業等問題。為此，提出良種良法配套推廣、大力推廣水肥一體化技術、改進并提高設施的結構與性能、積極打造區域特色蔬菜品牌、利用區位優勢主動融入大灣區市場、調整產業結構等對策。

關鍵詞 蔬菜產業;發展現狀;問題;發展對策;廣東韶關

中圖分類號 F326.13

文獻標識碼 A

文章編號 1007-5739（2019）08-0080-02

韶關市地處粵北，西北面、北面和東北面與湖南省郴州市、江西省贛州市交界，東面與河源市接壤，西連清遠市，南鄰廣州市、惠州市。從古至今是中國北方及長江流域與華南沿海之間最重要的陸路通道，京廣鐵路大動脈、武廣高速鐵路、京珠高速公路、韶贛高速公路和國道323線、106線貫穿全市，國道107線、105線分別經過本市北部和東南部。全市氣候屬中亞熱帶濕潤型季風氣候區，一年四季均受季風影響，冬季盛行東北季風，夏季盛行西南和東南季風。四季特點為春季陰雨連綿，秋季降水偏少，冬季寒冷，夏季偏熱。韶關市優質的地理、氣候條件對發展蔬菜具有獨特的優勢。

加快發展蔬菜產業，是豐富人民“菜籃子”、保障市場供給、促進農民增收的一項重要舉措4通過對韶關各市縣（區）農業相關部門、種植企業、合作社及農戶蔬菜種植的情況調研，分析全市蔬菜產業發展現狀，并提出相應的對策，對促進韶關市蔬菜產業健康發展具有重要意義。

1發展現狀

韶關市蔬菜面積較全省其他地市相對較少，但是2012-2016年的蔬菜生產形勢持續走好，總體呈穩定增長態勢16-8（圖1）。

2016年，受到多重惡劣氣候來襲和市場供求關系因素影響，廣東省總體蔬菜產業種植面積增加而產量減少，而韶關市蔬菜種植面積和產量均創歷史新高，具體如表1所示。可以看出，2016年韶關蔬菜種植總面積達到9.88萬hm2，總產量233.22萬t。與2015年相比，種植面積增加0.43萬hm2，增幅為4.56%;單產量增加274.04kg/hm2，增幅為1.17%;總產量增加12.74萬t，增幅為5.78%891。可見，2016年韶關蔬菜種植面積的增加拉動了總產量的增長。

2016年，韶關市蔬菜生產主要集中在翁源、新豐、樂昌和南雄等縣市（表2），其中翁源縣的蔬菜種植面積最大，為1.76萬hm2韶關市蔬菜基本以露地栽培為主，有少量的溫室大棚。品種主要有瓜類蔬菜、葉菜茄果類蔬菜、食用菌、荸薺、蓮藕、芋頭、粉葛等。由于氣候和地理條件不同，冬春季種植以葉菜類如花菜、菜心、芥藍、豆苗為主;夏秋季以瓜類和茄果類為主。在不同的市縣種植蔬菜種類各異，如翁源縣主要有瓜類（苦瓜、絲瓜）、紫紅長茄;始興縣為辣椒、葉菜（供港澳為主）;樂昌市有南瓜、茄子、辣椒、荸薺;南雄市為辣椒;新豐縣的佛手瓜、梅菜等;以及部分縣市的特色蔬菜，如樂昌市的香芋、翁源縣的蓮藕、湞江區的粉葛等。產出的蔬菜主要滿足韶關周邊市場及廣州、香港、澳門，部分出口。

2存在的問題

2.1缺乏優質抗病蔬菜新品種及其配套栽培技術

蔬菜種植戶對優質高端的蔬菜種類和品種的需求日益增加，但是優質特色蔬菜種子及其購買渠道不暢通，種植者對發揮高端優質蔬菜品種特性的栽培技術了解較少。特別是近2年溫室大棚及五位一體溫室正在發展，而配套的栽培品種和技術極度缺乏，雖有多家公司已經開始發展無土栽培等設施蔬菜種植模式，但其對應的蔬菜品種、栽培技術以及消毒滅菌等一系列配套技術非常缺乏。

2.2輕簡化栽培技術及其指導服務體系缺乏

韶關區域蔬菜生產環節對勞動力和勞動者經驗的依賴程度依舊較高，水肥一體化等輕簡化栽培技術普及率不大，主要限制因素是配套的栽培管理技術、病蟲害鑒別防治技術缺乏，以及優惠優質的水溶肥、農藥等農資采購渠道不暢通，嚴重影響了合作社及農戶種植的積極性。在病蟲害判定與防治方面，由于各縣農業局及推廣站人員較少，且知識結構相對落后，合作社雖然集中了很多人力、物力、財力種植蔬菜，但是由于人員短缺，技術指導工作相對較少，嚴重制約了合作社的進一步良性發展。

2.3集約化育苗產業發展不足

多數種植戶認可集約化育苗的技術優勢，但目前主要從珠三角地區采購苗木，主要為實生苗;種植者對嫁接苗認識和使用較晚，現行市場對嫁接苗也有一定的認可度，但由于缺乏優良砧木和接穗品種，對嫁接技術掌握程度有限，目前當地無規模化的集約化育苗企業或合作社。

2.4低成本高水平的設施及配套機械較少

機械配套水平不高，機械化作業水平低，生產仍以人力為主，勞動強度大，現有的產品機型不多，大棚內作業機械幾乎還處于空白，機械存在著適應性差、生產效率低、作業質量差的缺點。

2.5露地生產管理較為粗放

目前，蔬菜生產仍以傳統露地種植為主，即使菜田中鋪設了肥水管道，生產過程中仍然以田間撒肥，然后管道淋水為主，精細化程度和生產規模化程度不高，組織化程度低，隨意性大，技術缺乏，難以保證蔬菜產品一致性和形成規模效益。

2.6缺少帶動型龍頭企業

傳統產業和優勢產品布局分散，帶動型龍頭企業相對分散且有一部分專業合作社組織架構不健全，風險保障機制不完善，與自然稟賦貼合的運營模式發展不足，缺乏體現韶關市生態優勢的蔬菜品牌。

3發展對策

3.1良種良法配套推廣

以省級蔬菜產業基地等平臺為依托，強化農業科研高校與涉農企業之間的協同創新，加大優質蔬菜品種的選育和推廣，重視綠色增效蔬菜栽培技術的研究與應用，更加注重綠色優質的蔬菜產業發展理念，進一步完善農技服務體系，進一步規范農資市場，大力推廣良種良法，為韶關市農業供給側結構性改革提供技術支撐。

3.2大力推廣水肥一體化技術

結合蔬菜生產情況，使用適合本地推廣的水肥一體化設備，成本低，投資小，有利于實現養分資源管理的標準化。此外，還要著力解決灌溉污水凈化處理技術，以有效避免微灌設備的堵塞，延長設備壽命，減輕因污水灌溉而引發的農產品污染等問題，提高蔬菜品質;配套研制適合設施蔬菜水肥一體化的專用液體肥配方及微灌技術規程，全面推動蔬菜輕簡栽培技術。

3.3改進并提高設施的結構與性能

積極引進適合韶關實際的設施設備，要確保適當的棚高與跨度，擴大栽培利用空間，提高利用效果。根據當地氣候特點應大力發展遮陽網覆蓋栽培、防雨栽培及防蟲栽培，尤其應在早春早熟栽培秋延后栽培、秋冬栽培、冬春栽培中擴大應用。

3.4積極打造區域特色蔬菜品牌

要充分發展區域特色農業，注重產地環境保護，形成一批具有產地標識的優質蔬菜產品。例如，翁源的瓜類、茄果;始興的辣椒;樂昌的南瓜、茄子辣椒;南雄的辣椒;樂昌的香芋、蓮藕、粉葛。

3.5充分發揮區位優勢，主動融入大灣區市場

依托韶關獨特的區位和資源優勢，在河流沖積平原發展優質蔬菜生產區、在丘陵伐山區打造特色蔬菜種植區.在高寒山區建設反季節蔬菜生產區，通過加強“三品一標建設，培育一批高品質有機蔬菜或高山特色蔬菜品牌，主動融人大灣區市場，全面推進韶關特色農業產業化。

3.6加大科技投入，調整產業結構

利用得天獨厚的氣候地理條件，可以開展溫室越冬栽培，錯峰上市，從而滿足市場對新鮮蔬菜的需求。同時，加快蔬菜新品種選育和技術創新，提高蔬菜產業科研能力，逐步完善科技支撐體系。此外，培育高品質有機蔬菜及高山蔬菜品牌，調整蔬菜產業結構，有利于提高農民收人及精準扶貧。

4參考文獻

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