嘗試自制梅子酒

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第一次喝梅子酒是在一家日式的居酒屋，簡單的陳設透著緊湊和舒適。老板是一位在日本留學六年、回來自己創業的男士，在推薦了幾道生鮮后，他建議品一下日本的梅子酒，還特意強調這酒適合女士。

酒具很是講究，陶瓷的、細瘦的酒壺，配上有細致櫻花圖紋的小酒杯，端上來的時候，梅子酒的香氣就開始彌漫在小小的包間里。酒呈淡黃色，喝起來清甜爽口。

居酒屋的生鮮讓人贊不絕口，配上醬油和芥末膏更是美味異常，再加上梅子酒的搭配，可以用“非常完美”來形容。一餐下來開始喜歡上了梅子酒。

梅子酒是將梅子浸泡在蒸餾酒里使之長時間入味的一種浸泡酒。釀得好的梅子酒，同時兼容了水果酒的果香甜柔和蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交融于一體，格外令人沉醉。

梅子酒有一定的保健功效，它富含多種有益人體的氨基酸等有機酸和礦物質，有助于改善消化不良、食欲不振等狀況，其主料青梅有生津開胃、清神安眠的作用。夏季潮濕悶熱，難免食欲不振，還容易出現腹瀉、紅疹等過敏癥狀，梅子中的青梅酸可增進食欲，促進唾液分泌，改善胃腸功能，使人體免疫機能正常化，以此改善過敏性體質。

梅子酒的飲用方法有多種，加冰、加水、加水果，以及加啤酒等各種飲料。

我去各家超市尋訪我喝過的梅子酒，果然有售，一瓶日本原裝的梅子酒在75元到300元不等。國產的也有，價錢相對便宜些。最近在一個朋友家喝到他自釀的梅子酒，感覺也很不錯，現推薦給大家，可以嘗試一下自己做。

材料：青梅、冰糖（或者黃糖）、伏特加（或40度以上白酒）。

制作方法：將九分熟的青梅洗凈，用水加鹽泡一下，去掉梅子的澀味，取出晾干，放入罐子里，加冰糖和伏特加。青梅、伏特加、冰糖的比例為1：1：0.5（糖依據個人口味而定）。

朋友說他去日本時喜歡上了那里的梅子酒，后來學會了自制這種酒。每年梅子下來的時候他都要做很多，自飲或招待親朋，不僅能享受生活、強身健體，還可以增進友誼。