二氧化碳超臨界萃取菜粕在肉雞養殖中的應用效果研究

丁瑞碧，周 炎，單洪濤

（1.貴州省遵義市動物疫病預防控制中心，貴州 遵義 563000；2.遵義市金鼎農業科技有限公司，貴州 遵義 563000）

超臨界流體萃取（SFE 或SCFE）是一種起源于20 世紀40 年代的萃取分離技術，最早將其應用于大規模生產的是美國通用食品公司，之后英法德等歐洲國家也很快將該技術應用于大規模生產中。中國產業化引進該技術是在20 世紀90 年代初，經過近30 年的發展，無論是從理論技術研究還是實際應用，均取得了快速發展，在某些方面也已經達到了國際領先水平。

二氧化碳（CO2）超臨界萃取菜粕是指以超臨界流體二氧化碳為溶劑，從固體菜籽（先將菜籽去殼炒熟）中分離萃取可溶組分后的剩余副產物。由于二氧化碳具有較好的臨界萃取條件，無毒、無味、不可燃，無殘留等優點，已經被廣泛地應用于食品、醫藥、中藥、化工、藥殘分析等行業[1-2]。

目前，對CO2超臨界萃取菜粕在畜禽中的應用研究鮮見報道。而普通菜粕在肉雞飼料中的最大添加量僅為10%～15%，加上近兩年受中美貿易戰的影響，國內豆粕等原料行情出現較大波動[3-6]。為應對原料供應緊張，拓展多樣化原料供應渠道，試驗嘗試進行了CO2超臨界萃取菜粕在肉雞養殖中的應用效果研究。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

試驗采用單因素雙對照試驗設計。選取50 日齡健康無病、體重接近的康達爾882 肉雞4 000 羽為試驗對象，隨機分為4個處理，每個處理5個重復，每個重復200羽，全為公雞，初始體重無顯著差異（P＞0.05）。對照組分別飼喂含浸提菜粕10%、15%常規日糧，試驗組分別飼喂含CO2超臨界萃取菜粕10%、15%的試驗日糧，日糧組成和營養水平見表1。預試期5 d，正試期50 d。

1.2 飼養管理

試驗場所為遵義市金鼎農業科技有限公司養殖基地，門口消毒設施齊備。試驗動物采用平養，每日早晚各飼喂1次，自由采食和飲水。每天定期打掃雞舍衛生，定期免疫消毒程序按生產常規進行。記錄淘汰雞的雞號和體重，并扣除耗料量。

表1 飼糧配方及營養水平DM

1.3 測定指標

試驗主要測定采食量、日增重、料重比等生長性能，同時記錄成活率。

采食量：準確記錄飼養期內的飼喂量和剩余量，采食量=飼喂量-剩余量。

日增重：在預飼期第1 天和最后1 天及試驗期最后1 天早晨空腹稱重，用試驗期凈增重/試驗天數（50 d）計算。

料重比：用日均采食量/日增重計算。

成活率：試驗期間觀察雞只健康狀況，記錄病死雞數量，用試驗期末成活數量/試驗期初數量計算。

1.4 統計分析

試驗數據采用Excel 電子表格進行基礎統計，采用SPSS20.0 統計軟件進行數理處理與分析，結果以“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 CO2超臨界萃取菜粕對肉雞生長性能的影響

從試驗結果可以得出，試驗組的肉雞生長性能明顯好于對照組，具體見表2。

通過比較對照Ⅰ組與試驗Ⅰ組，盡管整個試驗期肉雞的采食量變化并不明顯，僅提高2.01%（P＞0.05），但從其凈增重（NWG）、平均日增重（ADG）和料重比（F/W ratio）等來看，試驗Ⅰ組比對照Ⅰ組分別提高了4.56%（2 492.1:2 383.5）、4.55%（49.84:47.67）和2.20%（2.22:2.27），差異顯著（P＜0.05）。

而對比對照Ⅱ組和試驗Ⅱ組，肉雞生長性能提高更加明顯，其采食量增加491.6 g·羽-1（5502.8:5011.2，P＜0.05），進而導致平均日增重（ADG）和料重比（F/W ratio）均得到較大幅度的提高，平均日增重（ADG）達到48.97 g·羽-1·d-1（P＜0.05），料重比（F/W ratio）也達到2.25:1（P＜0.05）。

反觀對比兩組對照組和試驗組內部，由表2可知，對照Ⅱ組的肉雞采食量、平均日增重（ADG）和料重比（F/W ratio）等生長性能均顯著低于對照Ⅰ組（P＜0.05），且肉雞的成活率也有所降低（95.2:97.6，P＜0.05），這可能是隨著常規菜粕用量的增大，其中的抗營養因子限制了肉雞的消化吸收，加上個體差異，導致出現這種現象。而試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組之間，盡管隨著菜粕用量的加大，兩組試驗動物的采食量、平均日增重（ADG）和料重比（F/W ratio）等生長性能有所降低，但差異并不明顯（P＞0.05），且雞只的成活率下降也并不明顯（98.1:98.4，P＞0.05）。進一步說明CO2超臨界萃取菜粕抗營養因子含量低，從而改善飼料養分的有效利用率。

表2 CO2超臨界萃取菜粕不同水平對肉雞生長性能的影響

2.2 CO2超臨界萃取菜粕與與普通浸提菜粕的對比分析

為了對比CO2超臨界萃取菜粕與普通浸提菜粕，試驗對其差異進行檢測分析。從外觀來看，CO2超臨界萃取菜粕呈淡黃色粉末，均勻度較好，其中所含菜籽粕外殼較少，另有少許白色粉末形成的塊狀物體，稍稍用力即可捏碎；而普通浸提菜粕呈棕紅色粉末，均勻度稍差，外殼和塊狀物體較多，手感稍硬，其中混雜有少許秸稈。具體見圖1。

由表3 可知，CO2超臨界萃取菜粕與普通浸提菜粕中所含的粗蛋白質、鈣和總磷等常規營養成分差異不顯著（P＞0.05），其衛生指標——黃曲霉毒素B1（AFB1）和嘔吐毒素（DON）也均未檢出，但CO2超臨界萃取菜粕中所含的異硫氰酸脂（ITC）含量極顯著低于普通浸提菜粕270%（338.27 mg·kg-1:927.18 mg·kg-1，P＜0.01）。這也印證了油菜籽中大部分抗營養因子主要集中在其殼中[7-8]。

圖1 CO2超臨界萃取菜粕與普通浸提菜粕

表3 CO2超臨界萃取菜粕營養價值對比結果DM

3 結 論

試驗研結果表明，經過去殼炒熟的CO2超臨界萃取菜粕由于有效地去除了其中的大部分抗營養因子等有害物質，比普通浸提菜粕顯著降低了異硫氰酸脂的含量，從而較好地避免了傳統浸提菜粕不能被大量應用于畜禽養殖的劣勢。據李文林等報道，脫皮雙低菜粕在肉雞、蛋雞養殖中推薦添加量甚至可以提高到18%～20%[9]。本試驗研究表明，在豆粕等主要蛋白原料價格行情變化比較大的情況下，可以較大規模的進行替代，拓寬了原料來源途徑。對于CO2超臨界萃取菜粕在其他動物上的應用效果尚需進一步研究。