番茄土豆墜愛河，誰是丘比特？

朱志剛

若問到最日常的菜是什么，番茄雞蛋與土豆絲各自的擁護者估計又得撕上一番，不過這些人在爭辯的同時，估計并不知道有一種植物叫作番茄土豆一株苗根下結土豆、枝上長番茄。正是嫁接，讓兩種完全不同的植物生長在一起。

★在地愿為連理枝

說到嫁接，我們來聽一個故事。有個大家閨秀叫錢蕙蓀，打小就吟詩作文，十三四歲的時候就美麗出眾，以文才知名。錢蕙蓀雖然有眾多追求者，但她卻瞧不上，原來是與兩小無猜的表兄梁霞城情愫暗生。

沒想到梁霞城的父親不同意兒子娶表妹為妻，蕙蓀的父親也偷偷為蕙蓀尋得另一家歸宿。不情愿嫁給他人的蕙蓀最終自殺殉情。霞城聽到蕙蓀自殺的消息，也拔出佩刀自刎而死。這時人們才得知他們早已私訂終身。

錢梁兩家將二人合葬在高陽桑園舊地，誰知沒過多久，二人墳上竟長出兩顆緊緊相鄰的樹，一枝開滿霞紅色的花，一枝開滿淡白色的花。枝條相互糾纏，慢慢長成一棵“連理枝”。

然而科學不相信愛情。“連理枝”的確存在，卻不是因為相愛之人的靈魂長成的，這其中緣由就是嫁接。人們很早就發現林中樹木的枝條相互摩擦損傷后，彼此貼近而連結起來的自然嫁接現象。

受這種自然現象的啟發，人們便創造了嫁接技術。現在常見的嫁接方法有T型芽接、芽接、枝接等。嫁接讓兩種作物互取對方優點，1加1最后大于2。

★“合體”讓我們變得更強

我們日常生活中的食物很多都是通過嫁接技術培育出來的。

有時候我們會看到水果店賣梅子，但它又有李子的味道。水果店老板會告訴你，這是稀有品種，價格往往都很高。其實它并沒有那么新奇，就是把梅子嫁接在李樹上結的果。李樹給梅子枝提供營養，梅子枝開花、結果、生長周期，都會朝李樹靠近，結的果自然也有了李子味道。

許多農作物都有各自優缺點，比如說有的果樹根系發達，但葉子小，開花少;有的果樹雖然莖粗葉大，但根系抗病能力弱，吸收營養能力不好，各自都不能好好開花結果。但是我們把根系發達的作為砧木，把莖葉粗大的枝條嫁接上去，這樣就能像《PPAP》那首神曲一樣，結出”Applepen"的果實。

嫁接還有好多優點，比如可以保持品種的優良性狀，增強果樹對不良環境的適應性和對病蟲的抵抗力等等。像我們平時吃的蘋果，別以為都是蘋果樹結的果，其實大多數都是嫁接到海棠上長出來的哦。另外，枇杷樹抗病能力弱生長慢，野生枇杷果實酸澀但生長快，通過嫁接就得到了好吃的枇杷。

嫁接的溯源

在古代歐洲，亞里士多德和古羅馬學者普利尼都先后提到過嫁接。嫁接就是將植物的一部分器官，移接到另一株植物體上，使它們愈合成長為新個體的技術。我國最早對于人工植物嫁接技術的記載是在北魏農學家賈思勰的《齊民要術》中。書中有“插梨”一篇專門介紹了嫁接梨樹的方法。

神奇的“百寶樹”

嫁接技術可以讓水果變得更甜產量更高，甚至還可以通過多種果樹嫁接種植出“百寶樹”。美國一個名為山姆的藝術家就通過嫁接技術種植了一顆可以結出40種水果的神奇果樹。春天這棵魔力樹開出粉紅色、深紅色、白色的花，夏天它們會結出不同的果實。這棵樹也是吉尼斯世界嫁接種類最多紀錄的保持者。

番茄土豆的培育方法

番茄土豆的培育過程手不復雜：在土豆長到半米高左右時，修剪掉部分枝葉，然后將番茄嫁接到土豆的當上，經過一段時間的培育，番茄土豆就能閃亮登場啦！待到成熟時，就可以看到。苗上結出番茄，根上結出土豆的奇景。

常見的果樹嫁接

蘋果嫁接海棠

梨嫁接蘋果

李子嫁接杏樹

櫻桃嫁接毛櫻桃

桃子嫁接杏子

梅子嫁接李子