渣斗—

宗合

時下，垃圾分類己引起人們越來越多的關注，但其實，這種分而處之的環保意識早在古代就己出現。在我國古代，有一種特殊的收納之物，名為“渣斗”，用來收集茶葉殘渣、食物碎屑以及廚余垃圾。盡管功能聽上去有些不雅，但渣斗材質眾多，小巧精致，極盡奢華，令人賞心悅目，是兼實用性、觀賞性于一身的器皿。

用于盛放食物殘渣

我國古人很注重家庭衛生，他們有意識地收集廚余垃圾，集中放置以便處理，久而久之，世間便產生了一種專門用于收納食物殘渣的奇特器皿——渣斗。

渣斗，顧名思義，就是盛放殘渣的斗形器皿。

許多人以為渣斗就是唾壺（痰盂），其實二者只是外觀上有些相似罷了。唾壺的造型為盤口或寬緣，短頸，圓腹，或圈足或平底;而渣斗的造型上部為敞口的碗狀，下承接圓腹小罐。

在古人看來，唾壺與渣斗收納的穢物不同，所以絕對不能混淆，而且二者要分開傾倒，這也是一種原始的垃圾分類意識。

唾壺早在漢代就己出現，而渣斗的出現較唾壺要晚。近代學者許之衡在《飲流齋說瓷》中稱渣斗為“觚之小者”，并介紹其“明制已有之，至清逾夥”。

實際上，渣斗的誕生應不晚于唐。考古發現顯示，唐時的渣斗主要為金屬材質，呈敞口碗狀，是盛放茶葉殘渣的專用器皿。藍田呂氏家族墓地曾出土過一件唐代銅質渣斗，內留有殘茶，器壁上也有茶湯流淌過的痕跡，置于其上的銅碗底還附著一小撮呈風干狀的茶葉。

時至宋代，渣斗得到更為廣泛的應用。據史料記載，“宋季大族設席，幾案間必用箸瓶、渣斗”。描繪宴饗場面的宋代畫作，如《春宴圖》《文會圖》中也可以看到渣斗的身影，這說明宋時渣斗己具備盛放食物殘渣的功能了。

宋代渣斗多為瓷質，在全國廣有出土。銅川耀州窯黃堡窯址出土有一件北宋青釉刻花渣斗，高11.3厘米，口徑12.5厘米，足徑5.8厘米。該器通體施青黃色釉，口沿自然外卷，呈荷葉形，腹部略鼓出，下有稍高小圈足，足內中空。器身刻花紋，上部刻鋸齒狀花葉紋，腹部為花朵紋。該器制作精巧，造型別致，后世多有仿制。

奢華精美的宮廷渣斗

在古代，渣斗雖說是實用器皿，但也并非家家都有，通常大戶人家才用得到。時至明清，渣斗由民間進入宮廷，其造型由此變得極為考究，逐漸成為重要陳設。

宮廷渣斗是目前所見最為富麗堂皇的渣斗文物，此類器皿主要保存于北京故宮博物院。清宮舊藏的渣斗中色彩最為濃艷的當屬剔紅牡丹紋渣斗。此器據稱為明永樂年間制作，高11.5厘米，口徑16.3厘米，足徑約11厘米。渣斗撇口，短頸，鼓腹，圈足。通體髹朱漆，在菱形格錦地上雕花卉紋，器的腹部、頸的內外壁均雕俯仰相間的牡丹花6朵和含苞欲放的花蕾。足底髹赭色漆，左側近足處針劃“大明永樂年制”行書款，旁刻乾隆壬寅新正御題詩句，并鈐“比德”“朗潤”二方章。

古代渣斗文物多為瓷質、銅質、琺瑯質，而北京故宮博物院卻藏有幾只制作于清中期的玻璃渣斗，極為罕見。黃玻璃橘瓣式渣斗，制作于清雍正年間，高9.9厘米，口徑9.7厘米。此器呈喇叭狀口，大而外侈，向下內收成束頸，腹部橘瓣狀隆起，腹與足連接處內束。通體橘黃色，以凹凸手法塑成十六瓣橘瓣狀。底部中心雙線方框內陰刻楷書“雍正年制”雙直行款。此渣斗屬小件陳設玩賞品，其顏色艷麗，俗謂雞油黃，色度均勻、純正、潔凈，呈色難度很大，是清代玻璃器中的佳作。

眾所周知，清中期以后的官窯瓷器在品質上大不如前，但宮廷渣斗卻一直保持著較高的工藝水準，現藏于北京故宮博物院的清同治黃地紅蝠金彩團“壽”字渣斗就是其中的代表。此器為瓷質，高8.6厘米，口徑8.5厘米，足徑5.8厘米。渣斗撇口，闊頸，鼓腹，圈足，內施白釉，外壁黃釉地上書寫金彩團“壽”字，間以紅彩蝙蝠紋，疏密隨形變化。圈足內施白釉，外底署紅彩楷書“同治年制”雙行四字款。據考證，這件寓意“福壽”的渣斗應當是為慈禧慶生而燒造的。

清末民國時期小渣斗

宮廷渣斗在經過清代的輝煌之后迅速衰落，但民間的渣斗制作仍未絕跡。晚清至民國時期，民間小渣斗開始嶄露頭角，時至今日，市場上仍有大量近代小渣斗存世，它們價格較低，尚處洼地，值得留意。

相較于宮廷渣斗，民間小渣斗體型較小，其用途有所拓寬，材質也日漸多樣。比如晚清民國時期的粉彩小渣斗，不但小巧精美，造型豐潤典雅，而且在潔白細膩、輕薄勻稱的白胎上，筆情墨趣也得以恰如其分地揮灑。

晚清至民國時期的小渣斗器表裝飾題材非常廣泛，花卉、人物、動物、山水、書法兼有，其中以花鳥與人物兩大類居多。

花鳥畫的裝飾，其畫面的構圖、運筆用墨極簡，不刻意追求技法的運用和形式的營構，寥寥數筆但極為傳神，顯出濃厚的生活氣息。畫面除花鳥之外皆空白，但卻意味雋永，耐人尋味。

而人物畫描繪更是如同國畫作品般寫意、簡潔，很好地體現了晚清民國時期的繪畫風格。

這些小渣斗造型考究，其精致程度能夠折射出古代宮廷渣斗的些許光彩。（資料來源：《西安晚報》）