壓力大時想吃甜食

李偉

一些人喜歡吃甜食，即使正在減肥需要控制糖分攝入，也不能自抑。特別是當承受較大壓力時，更想吃甜食。或許有人會將其歸咎于自控能力差，不過德國呂貝克大學的科學家發現，壓力大時想吃甜食是因為大腦需要從糖分中獲取能量。

盡管大腦只占體重的2%，但它消耗了人體每日碳水化合物攝入量的一半。碳水化合物可被消化分解成葡萄糖，而葡萄糖是大腦主要的能量來源。當人處于高度緊張的狀態時，大腦需要額外12%的熱量。這時候，人們就想吃甜食，因為甜食可以迅速為大腦補充熱量。事實上，在認知測試中，有壓力的受試者在進食甜食前表現不佳，而在進食甜食后表現恢復正常。

因此，如果你下午想吃巧克力，那么應該適量食用，以保持精神。這是因為由于工作或其他原因帶來壓力，大腦對熱量需求增加，而吃塊巧克力是一種方便、快捷的補充熱量的方法。如果想吃東西時堅持不吃，身體會分泌更多的應激激素，這不僅讓人痛苦，還可能增加患病的風險。

摘自《生命時報》