補充膽堿可緩解老年性癡呆癥狀

一項研究顯示，飲食中提高膽堿含量或對阿爾茨海默病的癥狀有顯著改善。

膽堿缺失會導致體內乙酰膽堿酶缺乏，進而影響腦健康。乙酰膽堿是一種神經遞質，主管認知、學習和記憶能力。乙酰膽堿酶是與乙酰膽堿相關的酶，其職責是保證神經信號在生物體內的正常傳遞。如果乙酰膽堿酶缺乏，將會對認知、學習和記憶能力有影響。

另外，膽堿能維護腦健康還在于它能降低同型半胱氨酸水平以及小膠質細胞的活性。老年失智者往往合并有高同型半胱氨酸血癥（或處于正常高值）。同型半胱氨酸具有一定的神經毒性，水平過高會損害神經。

動物肝臟、蛋類和魚類是膽堿的重要來源，比如牛肝、雞肝、雞蛋、新鮮鱈魚和三文魚等。

摘自《大河健康報》