郁南縣無核黃皮加工業發展現狀及對策分析

周亮

摘 要 廣東省郁南縣無核黃皮果大肉厚，還有多種藥用功效，是黃皮中的珍品，經過多年發展已成為郁南縣農業產業的重要支柱。基于此，分析了廣東省云浮市郁南縣無核黃皮加工產業的發展現狀和存在的問題，并提出了相應的對策，希望能夠為郁南縣無核黃皮加工業發展提供一定的借鑒。

關鍵詞 無核黃皮;加工業;趨勢;廣東省云浮市

中圖分類號：F326.13 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.12.064

無核黃皮是廣東省云浮市的傳統優勢特色農產品，為充分了解其加工業發展情況，對郁南縣都城鎮、平臺鎮、桂圩鎮、建城鎮等4個鎮開展實地調研，廣泛聽取當地農業部門、龍頭企業和種植戶的意見和建議，對郁南縣無核黃皮加工業發展趨勢及對策進行初步分析如下。

1 無核黃皮加工業發展現狀

廣東省云浮市是典型山區市，“八山一水一分田”的格局和有利的光照、溫度、水分等自然條件，非常適合發展特色水果產業。云浮市是廣東省的農業大市，近年來水果種植面積和產量位于全省前列[1-2]。郁南縣是山區縣，位于廣東省西部，與梧州市比鄰，山區資源豐富，耕地相對較少，比較適合發展名優水果等產業，是無核黃皮發源地，是“中國無核黃皮之鄉”，現有水果種植面積37 633.3 hm2，其中無核黃皮種植面積4 666.7 hm2。郁南縣無核黃皮具有悠久的發展歷史，起源于縣內建城鎮“干園”內兩株近百年的無核黃皮母樹。無核黃皮是郁南特有的嶺南珍稀水果，有“中華名果”的美譽，先后獲得了“中國無核黃皮之鄉”“中國柑桔產業龍頭縣”“中國優質果品基地重點縣”“全國綠色食品原料（砂糖桔）標準化生產基地”“中國國際農業博覽會名牌產品”“綠色食品”和“廣東省名牌產品”等國家、省級農業品牌和榮譽，擁有省級無核黃皮專業鎮（建城鎮）、蠶桑專業鎮（東壩鎮）和無核沙糖桔專業鎮（平臺鎮）各1個[3]。近年來，郁南縣委、縣政府堅持把發展無核黃皮作為實施鄉村振興戰略、推動富民興村農業主導產業來抓，形成了較為完整的無核黃皮產業鏈，涵蓋了種植、加工、農業投入品銷售、包裝材料、交通運輸、農村經紀、果品流通、網絡銷售和餐飲等行業和領域，從業人員約6萬人（從事種植農戶約1.5萬戶），創造的經濟價值約10億元，成為推動全縣鄉村振興發展的重要支撐力量。

2018年，郁南縣的黃皮種植面積為4 800 hm2，投產面積為4 533.3 hm2，產量41 000 t，產值達8.2億元，主要分布于郁南縣的都城、平臺、建城、河口、大灣等鎮，覆蓋了全縣80%的行政村，是全國種植規模最大、品質最優、最具特色的無核黃皮生產地區，獲得了“中華人民共和國地理標志保護產品”“中華名果”等榮譽稱號。在無核黃皮標準化技術規程制定上，郁南縣制定了《郁南縣無核黃皮栽培技術》《郁南無核黃皮標準化生產技術規程》。無核黃皮除鮮食外，還可以加工成果酒、果醬、果汁飲料、蜜餞涼果等產品。無核黃皮加工企業集中在郁南縣都城鎮，主要有廣東十二嶺酒業有限公司、廣東巴倫比酒業有限公司、廣東康美先食品有限公司、郁南縣江南酒業有限公司、郁南縣都城鎮鴻潤涼果廠和郁南縣親群食品有限公司等加工企業，農民專業合作社有有郁南縣都城鎮鑒標無核黃皮專業合作社、郁南縣藍興種養專業合作社等[4]。在生產能力和規模上，郁南縣省級農業龍頭企業廣東十二嶺酒業有限公司，年產黃皮果酒及其他水果類酒達4 000 t;縣級農業龍頭企業郁南縣都城鎮鴻潤涼果廠，年生產蜜餞無核黃皮等系列涼果1 000 t;郁南縣親群食品有限公司年生產無核黃皮餅等系列水果餅類100 t。

2 無核黃皮加工業存在的問題

無核黃皮品質優，個頭大，無核，果實成熟后如遇到下雨天氣容易開裂，且極不耐貯藏，即使放在冷庫中果皮顏色也容易變褐色。目前，郁南縣的農產品冷鏈物流發展跟不上產業的發展步伐，對無核黃皮保鮮的技術研究較少，給后續的保鮮和加工帶來了很多不利的因素，限制其應用范圍。無核黃皮產業發展基礎良好，但加工企業普遍規模不大、實力不強，輻射帶動農戶能力有限，加工生產線比較落后，缺乏精深加工的技術，技術創新能力低，產品質量和檔次不高，加工品種及品牌甚少，加工品種也僅有黃皮酒和無核黃皮餅有較好的經濟效益，對其他加工產品的研發力度嚴重不足。因此，加強研究黃皮的加工工藝，開發多樣性的黃皮加工產品，擴大消費者的選擇范圍，提高產品附加值是重中之重。同時，加工企業普遍缺少資金，真正運轉正常的大型農業龍頭企業幾乎沒有，加上人才缺乏，制約了無核黃皮加工產業的發展。此外，對無核黃皮的宣傳推介力度不夠，雖然無核黃皮節連續舉辦了十幾年，但舉辦規格較小，基本上局限于郁南縣自己舉辦，影響的范圍非常有限。

3 無核黃皮加工業的發展對策

3.1 大力培育、引進產業龍頭

1）通過創設政策，落實資金、用地、用水等優惠政策，吸引大型農產品加工企業進駐。2）鼓勵企業通過兼并、重組等方式組建大型加工型龍頭企業，改變加工型企業和合作社等小而散、競爭力不強的問題。3）依托農業龍頭企業、農民專業合作社等現代農業經營主體，建立企業與農民緊密聯結的體制，不斷加強市場流通體系建設，提升市場競爭力。

3.2 強化科技支撐

1）加強農技推廣服務體系建設。郁南縣應進一步完善基層農技推廣體系，加快基層農技推廣機構條件建設，鼓勵發展黃皮良種推廣、農資供應、農技指導、農機服務、病蟲統防統治等農業專業化服務組織。2）加強科技創新與合作。郁南縣應加強與華南農業大學、省農科院、仲愷農業工程學院等省內外科研院校的科技合作，發揮廣東省農業科技創新聯盟的作用，推動產學研緊密結合;鼓勵高校、科研機構與農業龍頭企業共同組建現代農業科技創新團隊、農業科技創新中心，充分整合人才、技術、資金，推進黃皮產業協同創新和成果轉化，在黃皮保鮮、黃皮加工等關鍵環節有所突破，解決阻礙黃皮加工業發展的瓶頸。3）加大黃皮從業者培訓力度。郁南縣應加大對從業農民特別是專業大戶、專業合作組織、農業龍頭等生產經營者的農業標準化、職業技術和經營管理等培訓力度，培育一批科技創新與推廣、經營管理、職業技能、企業家和農村創業創新帶頭人等實用型人才。

3.3 抓好加工產業園建設

郁南縣應發揮無核黃皮種植優勢，以引進大型農業企業為龍頭，以省科研院校為技術支撐，以發展工業園區的思路推進無核黃皮加工產業園建設，按照“生產+加工+科技+營銷（品牌）”的全產業鏈發展要求，以規劃為引領，合理布局無核黃皮種苗繁育、種植、加工、流通、銷售、科技、文化休閑等功能板塊。同時，郁南縣應補齊加工短板、加強科技支撐、完善銷售物流、拓展農業功能，推動無核黃皮一二三產業融合發展。

3.4 加大品牌培育力度

郁南縣應突出農產品質量安全特色，以發展生態、綠色、健康的無核黃皮產品為思路，在擴大無核黃皮種植規模的基礎上，大力推進標準化生產，加大品牌保護力度。同時，郁南縣應加大對加工類品牌的培育和扶持力度，提升“郁南無核黃皮節”舉辦規格，擴大無核黃皮的品牌影響力。

參考文獻：

[1] 鄧秸.廣東省郁南縣無核黃皮產業發展研究[D].廣州：仲愷農業工程學院經貿學院，2016.

[2] 王序桂.我國無核黃皮的生產和科研現狀[J].中國果樹，2008（3）：1-2.

[3] 朱振雄.無核黃皮餅的研制[J].工程技術，2017，17（36）：1-2.

[4] 黃星源.黃皮果酒生產工藝研究[J].釀酒科技，2011，10（8）：1-3.

（責任編輯：劉昀）