喝熱水也能消暑降溫？

◎文/佚名

家里老人常說冰飲太寒涼，三伏天喝熱茶更解暑。這其中有沒有科學道理呢？

其實，喝冰飲一時爽，但喝點熱的也不會讓你再熱到哪里去，出點汗就涼快了。

美國人一年四季都要喝冰水，電水壺和保溫杯則是東方養生哲學的代表。中醫強調哪怕三伏天也要少食生冷，這樣才能逼出體內的“寒氣”。雖然現代科學無法解釋“寒氣”到底是個啥，但夏天喝溫水，在某些情況下確實能讓人涼快點兒。

悉尼大學運動科學高級講師杰伊（Ollie Jay）在他2012年發表的一篇論文中研究過，喝溫水和喝冷水到底哪個能讓身體降溫更多。在他設計的實驗中，被試者們在24℃、相對濕度23%的環境中低強度騎車75分鐘，并分別喝下溫度為 1.5℃、10℃、37℃和 50℃的水。

他發現，盡管身體核心溫度的變化量沒有太大區別，但喝熱水能更有效地降低人體的蓄熱。這是因為，食道和胃部的溫度感受器在熱水刺激下令人出汗，從而帶走大量的熱。

根據測算，運動中的人喝50℃的水要比喝1.5℃的水時多出22%的汗。要知道，水在常溫常壓下的汽化熱大約為2440焦/克，這可比喝冰水跟身體進行熱交換來得有效多了：一個成年人一次能灌下一公升水就不錯了，而這只占體重的1/60。

這里需要說明的是，杰伊的實驗是在汗液蒸發完全的條件下進行的，換句話說也就是環境通風良好、濕度比較低、人也穿得很少。如果出了汗也不能很快消散，比如在極度悶熱潮濕、坐著不動也能汗如雨下的南方，或許吃冰才是降溫和補充水分的更好辦法。

杰伊的研究也表明，參加耐力運動時喝冰水并不是好主意，因為這樣會降低散熱效率，不利于運動員發揮；而運動之前喝點冰的倒是無甚大礙，而且或許能提神。

除了喝溫水之外，吃一頓熱辣大餐也有類似效果，因為辣椒素這類物質可以作用于口腔和食道中的接收器、發汗降溫，無論巴蜀湘鄂還是印度、東南亞的人民應該早就參透了這個道理。

你若問我吃火鍋就冰啤到底能不能解暑，這還真是個難以回答的問題。雖然還沒有科學家做過實驗，但關鍵無疑在于你到底出了多少汗，以及汗有沒有迅速蒸發。是以空調房火鍋大概是吃不痛快的，習習江風配麻辣鍋底才是夏夜之選啊。