民谷諺語(yǔ)中的物理世界

吳小霞

諺語(yǔ)是廣泛流傳于民間的一類通俗易懂的短語(yǔ)，它們語(yǔ)言精辟，活潑風(fēng)趣，是千百年來(lái)勞動(dòng)人民生活經(jīng)驗(yàn)和智慧的結(jié)晶。不過(guò)大家知道嗎？這其中不少諺語(yǔ)還與物理有關(guān)呢，比如下面的這些諺語(yǔ)，你能說(shuō)出它們背后所蘊(yùn)含的物理知識(shí)，并為大家解決生活中的一些疑惑嗎？

揚(yáng)湯止沸不如釜底抽薪

古有諺語(yǔ)云：“揚(yáng)湯止沸不如釜底抽薪”。“揚(yáng)湯止沸”是指把鍋里沸騰的水舀起來(lái)再倒回去，使它涼下來(lái)，停止沸騰。“釜底抽薪”則是指直接把柴從鍋底抽掉從而讓水停止沸騰。“釜”是古代的一種鍋，“薪”是燒火用的柴。那為什么揚(yáng)湯止沸不如釜底抽薪呢？

首先我們來(lái)了解一下液體沸騰必須滿足的兩個(gè)條件：一是溫度達(dá)到沸點(diǎn)，二是繼續(xù)從外界吸熱。當(dāng)兩個(gè)條件同時(shí)具備時(shí)，液體即可沸騰。

把水舀起來(lái)再倒回去時(shí)，水與空氣的接觸面積增大，流動(dòng)加快，從而使水的蒸發(fā)加快，溫度低于沸點(diǎn)，起到止沸的效果。不過(guò)一旦水回到鍋里， 又會(huì)繼續(xù)從燃料中吸熱，達(dá)到沸點(diǎn)又會(huì)沸騰，所以揚(yáng)湯止沸只是暫時(shí)性的止沸。但如果把鍋底的柴抽掉，也就停止了給水繼續(xù)加熱，這時(shí)雖然水的溫度達(dá)到了沸點(diǎn)，但卻無(wú)法繼續(xù)從外界吸熱，水的沸騰就會(huì)徹底停止。

響水不開(kāi)，開(kāi)水不響

生活中，我們經(jīng)常會(huì)燒水，但大家有沒(méi)有注意到：水在快要燒開(kāi)時(shí)（沸騰前），會(huì)發(fā)現(xiàn)連續(xù)的、比較尖細(xì)的響聲;而在燒開(kāi)后（沸騰后）發(fā)出的響聲遠(yuǎn)沒(méi)有之前大。這就是諺語(yǔ)常說(shuō)的“響水不開(kāi)，開(kāi)水不響。”

你們知道如何解釋響水不開(kāi)，開(kāi)水不響嗎？其實(shí)這些響聲源于燒水時(shí)，水受熱汽化而形成的汽泡。水在沸騰前，容器中各個(gè)水層的溫度不同，下層水溫較高，上層溫度較低，從而形成循環(huán)對(duì)流。由于對(duì)流，水內(nèi)氣泡在上升過(guò)程中會(huì)一邊上升一邊上下振動(dòng)，而且氣泡在上升過(guò)程中，泡內(nèi)氣壓會(huì)隨著水溫的降低而減小，于是氣泡的體積會(huì)迅速變小，從而引起水的劇烈振動(dòng)。部分氣泡在遇到溫度較低的水時(shí)還會(huì)破裂，這些水的劇烈振動(dòng)和氣泡破裂會(huì)發(fā)出較大的響聲，這就是“響水不開(kāi)”的道理。

待水沸騰后，各層水溫趨于一致，不會(huì)形成對(duì)流，所以氣泡在上升過(guò)程中所受水壓會(huì)不斷減小，而氣泡的體積反而越變?cè)酱螅钡礁〕鏊婧笃屏眩月?tīng)上去就沒(méi)有那么大的聲響了，也就是“開(kāi)水不響”。至此，大家明白響水不開(kāi)，開(kāi)水不響所蘊(yùn)含的物理知識(shí)了吧。

其實(shí)這句諺語(yǔ)還包含著做人的哲理呢！通常我們會(huì)用這句話來(lái)形容有豐富學(xué)識(shí)的人往往比較低調(diào)內(nèi)斂，不事聲張;而沒(méi)有什么學(xué)識(shí)的人卻極喜歡表現(xiàn)自己，不能沉穩(wěn)行事。

有同學(xué)可能會(huì)質(zhì)疑：為什么我家用鳴笛水壺?zé)_(kāi)了以后才會(huì)發(fā)出尖銳的響聲，以此來(lái)提醒水燒開(kāi)了呢甲難道說(shuō)“響水不開(kāi)，開(kāi)水不響”是不對(duì)的？親愛(ài)的小讀者們，請(qǐng)你們真想一想：此時(shí)發(fā)出尖銳響聲的根源是水，還是壺嘴兒處隱藏的機(jī)關(guān)呢？大家不妨認(rèn)真觀察一下家中的水壺，了解了壺嘴兒的緒構(gòu)，再來(lái)揭開(kāi)這個(gè)謎底吧！

走路不凹胸，出汗不迎風(fēng)

中國(guó)還有一句諺語(yǔ)： “走路不凹胸，出汗不迎風(fēng)”。句子雖簡(jiǎn)短，但其暗藏的深意卻值得我們?nèi)ゼ?xì)細(xì)推敲。

“走路不凹胸”很好理解，凹胸首先不美觀，并且也會(huì)使胸腔縮小，從而導(dǎo)致人體的肺活量下降，影響心肺功能，所以我們常說(shuō)走路不凹胸，即走路時(shí)要昂首挺胸。

那又為什么說(shuō)“出汗不迎風(fēng)”呢？這是因?yàn)槌龊购笥L(fēng)會(huì)導(dǎo)致身體周圍空氣流速加快，從而使汗水蒸發(fā)變快，迅速汽化而變干。汽化是一個(gè)吸熱過(guò)程，汗水在快速蒸發(fā)的過(guò)程中會(huì)迅速帶走人體大量的熱量，這就極易著涼感冒。