楊絳：為愛洗手做羹湯

梅莉

1935年，楊絳婚后不久即隨丈夫錢鐘書去英國讀書。因?yàn)殄X鐘書有一顆頑固的中國胃，她練就了一手好廚藝。可以這么說，源于對錢鐘書的愛，楊絳心甘情愿放下大小姐身段，“卷袖圍裙為口忙，朝朝洗手作湯羹”。

在《聽楊絳談往事》-書中寫道：鐘書的飲食習(xí)慣比較保守，英國的奶酪、牛排、濃湯，不合他的胃口，如他在詩巾所嘆“嗜膻喜淡頡羹渾，夷味何能辨素葷”。楊絳擔(dān)心他吃不飽，就想改租一套帶爐灶炊具的住房，自辦伙食，讓丈夫吃飽吃好。

說干就干，她很快找到一個帶廚房的房子，和丈夫一起搬了過去。過日子從廚房開始，兩人開始琢磨做好吃的中餐。錢鐘書想吃紅燒肉，但不會做。他們聽會做飯的朋友指點(diǎn)，結(jié)果紅燒肉做得嚼不動。楊絳忽然想起在國內(nèi)時，母親用“文火”做橙皮果醬，于是總結(jié)失敗經(jīng)驗(yàn)，將大火改用“文火”燉肉，做出來的紅燒肉果然有了媽媽的味道。這之后，楊絳又買來咸肉與新鮮肉做上海本幫菜腌篤鮮，還學(xué)會把嫩羊肉剪成細(xì)絲，和錢鐘書站在灶爐旁邊吃邊涮。若論那時的才女誰最會過日子，非滿腹經(jīng)綸還會做菜的楊絳莫屬。

后人把“我們曾如此渴望命運(yùn)的波瀾，到最后才發(fā)現(xiàn)，人生最曼妙的風(fēng)景竟是內(nèi)心的淡定與從容”這句話說成是楊絳的名言，已被證實(shí)是假消息，但也從側(cè)而反映了楊絳的名氣之大。一個生性淡泊、有大智慧的人其實(shí)是不在意這些浮名的，她更在乎的是丈夫吃得好不好，懷念他們留學(xué)時想方設(shè)法做美食和夫妻勤讀的美好時光。因?yàn)椋鞘撬麄兩凶钊A彩的樂章。