中國農村居民水產品消費支出研究

【摘 要】 改革開放以來，隨著我國人口的增長和經濟的發展，對水產品的需求持續增加，我國水產品的消費需求發生了巨大的變化，這些變化對我國水產品的生產結構以及市場產生了顯著影響。最初水產品的消費主要集中在東部沿海地區，隨著經濟發展，水產品的主要消費市場從上海、青島等沿海地區向中西部地區擴展。為了減少農村與城市的消費差異，我國政府在推動以城市為重點的水產品消費的同時還大力推進農村地區的水產品消費。

【關鍵詞】 水產品 消費需求 農村地區

一、引言

（一）研究背景

改革開放以來，中國經濟突飛猛進，人民生活水平得到了改善，農村居民收入也得到了提高。我國消費市場不斷完善，人民的消費結構隨著收入的提高發生了變化，農村居民食物支出下降，食物內部消費結構也發生了變化。

據《中國統計年鑒》，農村居民的主食（糧食、蔬菜等）人均消費量不斷下降，而副食（食用油、家禽等）人均消費量卻在不斷上升。我國漁業產量的大幅度增長也為居民消費的大幅度上升提供了保障，我國2016年的水產品養殖量相較于2006年增長了1.65倍，每種水產品的增量各不相同，水產品增量的內部變化間接反應了人們消費需求與行為的變化。

（二）問題的提出

以上研究背景表明，水產品在我國食物消費中占據著不可忽視的地位，在我國農村食品消費中呈現逐年增長的趨勢。我國水產品總量需求和內部品種之間的需求變化，不但會導致中國農業生產結構的調整，也會對世界水產品市場產生深刻的影響。

大部分學者側重于以下幾個方面的分析：水產養殖業的發展前景和基本措施的探討;漁業產業化的發展與對策;關于漁業可持續發展問題;提高我國水產品質量;加入WTO對我國漁業的影響及對策等。另外一些學者在對水產品市場或食物需求因素進行研究時，提及了影響水產品需求的因素，但并沒有對水產品品種的需求做定量的研究。

（三） 研究目標及內容

研究近年農村水產品消費量的變化，并討論其與農村居民人均收入、人均食品消費支出、農村水產品產量、家庭人口的關系。

二、文獻綜述

消費需求與支出是經濟學研究的一個重要組成部分，國內外學者都對其進行了大量的研究。本章首先對影響食物需求的傳統因素和經研究驗證的其他因素進行了概括總結，并對相關食物的需求彈性研究結果進行回顧。

（一）食物需求的主要影響概述

1、價格因素

過去的大多數研究結果表明，食物作為人類生存的必需品，與其他商品不同的是，它的自價格彈性很低，價格變動對其影響程度較小。種類不同，價格彈性也存在著差異，蝦貝蟹的彈性明顯高于魚類的彈性，需求的價格彈性隨著種類的不同而異。因而在水產品需求中，不但要考慮自價格彈性，更要考慮不同種類之間的交叉彈性。Dey（2000）研究結果表示，不同種類水產品之間的交叉價格彈性大多數都很高。

2、人口結構及其相關因素

年齡結構。在收入和價格等因素不變的情況下，家庭人口的年齡構成不同，也會造成食品消費需求的差異。老年人口和兒童人數在家庭中占有的比例越大，則各種食物的人均消費量就會越小，年齡還會引起食品需求偏好的改變。

家庭規模。在一定的支出和價格水平下，家庭人口越多，會消費更多較低價格的食品，更少消費較高價格的食品，家庭人口數量也會對食物消費的總量產生。

3、其他因素

消費者的消費需求行為常常發生在一定的自然經濟環境下，環境不同，消費者的行為就不同，特別是在一些區域差異比較明顯的環境下，消費者的需求差異是非常顯著的。由于地理位置和環境的差異，不同地區的文化傳統和消費習慣導致我國居民對動物蛋白攝取的主要來源存在很大差異。文化習慣、消費偏好等也會對食物消費產生影響，季節因素、種族和宗教信仰都會影響食物的需求。

三、實證分析

（一）變量選擇與模型設定

根據現有文獻，選農村居民水產品消費量（y）作為被解釋變量，農村居民人均收入（income）為解釋變量，人均食品消費支出（ex）、農村水產品產量（pro）、家庭人口（fn）為控制變量。

因1980年前有缺失，故選1980—2012的數據，數據來源于國家統計局和中國漁業統計年鑒。

（二）平穩性檢驗（ADF）

根據平穩性檢驗，所有變量均為二階單整序列。

（三）協整檢驗

根據協整檢驗的結果來看變量之間存在一階協整關系，可以對原序列進行回歸。

（四）回歸結果

模型可決系數為0.9856，說明擬合度較好。根據回歸結果可以看出農村水產品產量（pro）對水產品消費有顯著正向促進作用，而農村人均居民收入（income）對水產品消費有一定的負向作用，人均食品消費支出（ex）和家庭人口（fn）不具有顯著影響。

四、結論

經過前文的分析，農村水產品產量對農村水產品人均消費有顯著正向促進作用，而農村人均居民收入對農村水產品消費有顯著負向作用，人均食品消費支出和家庭人口對農村水產品人均消費沒有顯著影響。1980—2012年農村水產品人均消費量逐年增加，說明人民對水產品需求的增加，顯然，農村水產品產量的增加是農村水產品人均消費量增加的重要原因，而農村人均居民收入也逐年增加，但是農村人均居民收入對農村水產品人均消費量的作用卻是負向的，說明雖然農村居民人均收入不斷增加但是用于食品消費的支出卻在減少。

【參考文獻】

[1] 蔣乃華、辛賢、尹堅，“我國城鄉居民畜產品消費的影響因素分析”，中國農村經濟，2002年第12期。

[2] 孫江明和鐘浦寧，“農村居民收入分配狀況及其對消費需求的影響”，中國農襯加察，2000年第5期。

作者簡介：周麗（出生年份—1993），性別：女，民族：漢，籍貫：四川省自貢市，學歷：研究生在讀，單位：西南大學，單位省市及省市郵編：重慶，400715，研究方向：會計學。